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楼主:32111

[地方特色] 就是肉夹馍不是馍夹肉 [复制链接]

pheebs_ly

铜靴族

发表于 2011-5-28 15:27 |显示全部楼层

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l lz上做法

paladinyw

游客

发表于 2011-5-28 15:38 |显示全部楼层

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我来上肉夹馍的做法
原料：woolworth购买面粉，自发粉各一包
   华人肉店或老外肉店的五花肉，区别不大
   生姜，大料，花椒，老抽，卤味料包
工具：平底煎锅，一般煮锅
步骤：肉的部分没什么好说的，同红烧肉做法类似，不同在于多放水，不收汁。可以顺面放两个鸡蛋下去一起做茶叶蛋。
   5份面粉+1份自发粉加少许水，揉面，发干就少加点水（越20分钟）。揉好后放在碗里，上面盖块湿布，放置约20分钟。揪面并做成饼状。
   文火，不要放油，把面饼在煎锅里翻着煎。如果用煎饼机更好，没有就这样吧。
   肉剁碎，香菜剁碎，加馍，好了

aulaoda

金靴族

发表于 2011-5-28 16:54 |显示全部楼层

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原帖由 paladinyw 于 2011-5-28 14:38 发表
我来上肉夹馍的做法
原料：woolworth购买面粉，自发粉各一包
华人肉店或老外肉店的五花肉，区别不大
生姜，大料，花椒，老抽，卤味料包
工具：平底煎锅，一般煮锅
步骤：肉的部分没什么好说的，同红烧肉做法类似，不同在于多放水 ...

谢谢分享

心若晨曦

布鞋族

发表于 2011-5-28 17:09 |显示全部楼层

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馋Ing，加上尖椒和香菜就更完美了

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