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楼主:航迹云

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航迹云

钻石靴族

发表于 2011-4-11 22:30 |显示全部楼层

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原帖由 pheebs_ly 于 2011-4-11 21:25 发表
我也有红白道道的碗，还有一枚蓝色的

是么？哪天也做两个菜上来秀一下呗。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

紫雪花

银靴族

发表于 2011-4-11 22:32 |显示全部楼层

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很漂亮菜啊，这么好吃的菜为什么要吃无味的米饭？

猪猪的宝贝

白金靴族

发表于 2011-4-11 22:34 |显示全部楼层

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土豆烧肉来个做法吧可爱的楼主

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-4-11 22:34 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-4-11 21:27 发表
肉店的后腿肉都好瘦的，上面一块皮，一点点肥肉，接下去就是一大块瘦肉

所以这个肉一般不太好买，去年还能偶尔看到摆在外面卖滴，今年就很少了。
我每次看见有就多买一点，或者是到比较熟的肉店后堂去挑，看好了哪一块就让伙计现帮我卸下来。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-4-11 22:37 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2011-4-11 21:32 发表
很漂亮菜啊，这么好吃的菜为什么要吃无味的米饭？

光吃菜，没有饭会有点咸。。。
还有就是我们家滴人比较没出息，都很喜欢吃米饭。。。(paopaobing(85))

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

xingbu

金靴族

发表于 2011-4-11 22:38 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-4-11 21:25 发表

二刀坐墩儿，就是猪的小屁股从后往前割下来滴第二块肉。。。
屁股跟后腿是连在一起滴，所有也算后腿肉。。。
只是你要挑肥一点的，太瘦了会很柴滴说。。。

这个部位一般很少见，我来了这么多年从来没见过

台湾人喊炒青菜放干海椒叫“宫保青菜”

我很小，可我很有味道.......

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-4-11 22:45 |显示全部楼层

回复 xingbu 36# 帖子

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那是你不够细心，我怎么能买到?
“宫保青菜”，头一次听说，长知识了。。。

猪猪的宝贝

白金靴族

发表于 2011-4-11 22:51 |显示全部楼层

可爱的航航谢做法~分分明天回来就补上！(^^)

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-4-11 22:54 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 11-4-2011 21:45 发表
那是你不够细心，我怎么能买到?
“宫保青菜”，头一次听说，长知识了。。。

你看一眼就知道是比较强悍哈，

我上周去买，看了n眼，最后还是买了一块五花肉，还安慰自己，五花肉旁边的貌似坐墩儿肉，

我准备拿来拌，改天。

分还没回哈，刚回的最后5分被我lg一下加给你秀的酸奶了，他说全加了，做这么好，就帮我忙

时间善良

浣裳

木屐族

发表于 2011-4-11 22:58 |显示全部楼层

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我不是上海人，炒青菜也会放一点糖，吊鲜。

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-4-11 22:59 |显示全部楼层

回复 rongerchen 39# 帖子

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买得多了，自然就有经验了，关键还是自己好吃，所以眼睛就尖。。。(paopaobing(85))
拌好拿来秀一哈。。。
你lg很可耐哈！帮我谢谢他。。。

[ 本帖最后由航迹云于 2011-4-11 22:01 编辑 ]

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

美讶

银靴族

发表于 2011-4-11 23:04 |显示全部楼层

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苤蓝泡起好吃不？

我昨天做蒜泥白肉，买的PORK SHOULDER。就是前夹肉。这个是最正宗的做蒜泥白肉的部位哈。我最最最老的川菜书跟我爸都这么说

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航迹云

钻石靴族

发表于 2011-4-11 23:08 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2011-4-11 22:04 发表
苤蓝泡起好吃不？

我昨天做蒜泥白肉，买的PORK SHOULDER。就是前夹肉。这个是最正宗的做蒜泥白肉的部位哈。我最最最老的川菜书跟我爸都这么说

苤蓝是我认为泡出来最好吃的菜之一，拌点红油，又酸又辣又脆又香。。。
嗨呀。。。口水又说来包起了
还有就是泡莴笋和泡豇豆。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-4-11 23:11 |显示全部楼层

回复美讶 42# 帖子

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只要好吃就行了，我们屋头的人喜欢吃肥点的，我就买的二刀坐墩儿，买一大块回来分成几块放冰箱里，想吃回锅肉、连锅子和蒜泥白肉的时候就拿一块出来整。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

Q_ma

银靴族

发表于 2011-4-11 23:12 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-4-11 21:30 发表

作为宁波人的后裔，是要被BS的。我已经被BS一次了。

放糖是跟我LG学的，放过之后觉得味道蛮好

偶老爸已经不习惯我吃我烧的菜了
每次一听说放糖就很嫌弃，呵呵

珍爱

Q_ma

银靴族

发表于 2011-4-11 23:18 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-4-11 22:11 发表
只要好吃就行了，我们屋头的人喜欢吃肥点的，我就买的二刀坐墩儿，买一大块回来分成几块放冰箱里，想吃回锅肉、连锅子和蒜泥白肉的时候就拿一块出来整。。。

火锅肉什么的偶就只会买五花肉

怎么我爸爸就会分辨什么前夹心，后腿肉之类的(monkey13)

珍爱

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-4-11 23:20 |显示全部楼层

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我也不是上海人，我炒菜也会放点糖

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-4-11 23:24 |显示全部楼层

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原帖由 Q_ma 于 2011-4-11 22:18 发表

火锅肉什么的偶就只会买五花肉

怎么我爸爸就会分辨什么前夹心，后腿肉之类的(monkey13)

我吃火锅一般不吃五花肉，都是吃黄喉、毛肚、鹅肠、脑花、香菜丸子、莴笋尖儿、藕、方竹笋、苕皮、海白菜之类的
只有吃韩国烤肉滴时候才吃五花肉

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-4-11 23:26 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2011-4-11 22:20 发表
我也不是上海人，我炒菜也会放点糖

我已经知错了，请大家不要再纠结于介个问题了。。。

我现在明白了：不是所有滴上海人炒青菜都放糖，炒青菜放糖滴人也未必就是上海人。。。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

jingtao0109

皮靴族

发表于 2011-4-12 00:29 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-4-11 22:26 发表

我已经知错了，请大家不要再纠结于介个问题了。。。

我现在明白了：不是所有滴上海人炒青菜都放糖，炒青菜放糖滴人也未必就是上海人。。。

对的对的，这个万千世界，什么样的都有！呵呵。。。

血色凤凰

布鞋族

发表于 2011-4-12 00:38 |显示全部楼层

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不错也.

Q_ma

银靴族

发表于 2011-4-12 13:16 |显示全部楼层

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原帖由 航迹云 于 2011-4-11 22:24 发表

我吃火锅一般不吃五花肉，都是吃黄喉、毛肚、鹅肠、脑花、香菜丸子、莴笋尖儿、藕、方竹笋、苕皮、海白菜之类的
只有吃韩国烤肉滴时候才吃五花肉

我是想说：回锅肉，哈蛤

我做红烧肉梅菜扣肉乳腐肉。。。都是涌五花肉
貌似买最多的就是它
还只知道烤叉烧用梅头肉来着

珍爱

不负有心人

布鞋族

发表于 2011-4-12 13:24 |显示全部楼层

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哇，这么肥的肉肉。

wy108586

布鞋族

发表于 2011-4-12 21:36 |显示全部楼层

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炒青菜放糖，不是为了增加甜味，是为了口感丰富。

chiny

银靴族

发表于 2011-4-12 21:43 |显示全部楼层

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炒某种青菜放糖OK, 可是炒神马青菜都要放塘的话就有点说不过去啦~~~

炒某种青菜放辣OK, 可是炒神马青菜都要放辣的话就有点说不过去啦~~~

饮食习惯而已~~~

dnr

银靴族

发表于 2011-4-13 21:47 |显示全部楼层

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像这样3个菜白口吃光是很正常的!

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-4-14 00:31 |显示全部楼层

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原帖由 dnr 于 2011-4-13 20:47 发表
像这样3个菜白口吃光是很正常的!

你是指这三个菜份量太少了么？

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

simongao

光脚族

发表于 2011-4-14 03:41 |显示全部楼层

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哇哇哇哇哇
我回来就一点点肉肉和土豆啦啦
三个人都给吃了，我这么辛苦在外面一天到晚
回来还没多少好吃的啦
哎，世道啊

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-6-9 15:04 |显示全部楼层

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原帖由 simongao 于 2011-4-14 02:41 发表
哇哇哇哇哇
我回来就一点点肉肉和土豆啦啦
三个人都给吃了，我这么辛苦在外面一天到晚
回来还没多少好吃的啦
哎，世道啊

才看到

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

comonder

皮靴族

发表于 2011-6-10 12:19 |显示全部楼层

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(paopaobing(3))

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