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楼主:lanshan

[甜品烘焙] Lanshan:好吃得要命－Double-chocolate Cheese Cake（全程详图） [复制链接]

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-3-31 22:58 |显示全部楼层

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看看消灭得多快

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参与人数 2	积分 +5	收起理由
sln162	+ 4	你太有才了
zjrlisa	+ 1	只有1分了，别嫌弃。

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lanshan

钻石靴族

发表于 2011-3-31 23:00 |显示全部楼层

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看儿子放学回来吃的战场

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rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-3-31 23:01 |显示全部楼层

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我看到你给力的机器马上就丧失兴趣了

lanshan太强了

对了，做了蛋糕也是你收拾对吧，我最近很讨厌收拾厨房，所以很久没做了，

才买了个烟囱模

希望我没插队

分分没回来哈

时间善良

玎珰

皮靴族

发表于 2011-3-31 23:01 |显示全部楼层

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rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-3-31 23:06 |显示全部楼层

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你为啥没用上次你问我的那个美图秀秀修图呢

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-3-31 23:08 |显示全部楼层

回复貔貅 4# 帖子

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高热量偶尔来一回也可以啦，给小朋友应该没问题，比如给他们奖励的时候

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-3-31 23:10 |显示全部楼层

回复 rongerchen 35# 帖子

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是啊，那个挺好用，因为如果用那个我一定用拼图，省事，但图就小了。这个蛋糕我想应该能看到细腻的部分真真切切。以后其他东西会用的。谢谢你啊

魔头

水晶靴族

发表于 2011-3-31 23:14 |显示全部楼层

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那啥，，一看这一堆奥利奥，一堆CREAM CHEESE。。。
成本这个高啊

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-3-31 23:15 |显示全部楼层

回复魔头 38# 帖子

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的确是，cream cheese 稍贵，你可买两块一盒装的，便宜些。

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-3-31 23:17 |显示全部楼层

回复 rongerchen 33# 帖子

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不用我那机器也没问题，事实我基本是拿在手里打的，才方便，不固定让机器打，只打中间，边上打不到，真的，手里拿的绝对够用！

evry

木屐族

发表于 2011-3-31 23:23 |显示全部楼层

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哇，赶上直播了

看起来好想吃啊~~~~可惜我现在还做不了这么复杂的，先收藏着，等搬到自己的小屋后再尝试，嘿嘿！
每张照片看起来都好精致啊，想问一下，如果我不买电动打发机，用自己手动打发可以吗？是不是对新手来说会很难打的均匀呢？

evry

木屐族

发表于 2011-3-31 23:27 |显示全部楼层

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天呐，这楼盖得太快了，我问的问题在楼上都已经有答案了

我不怕高热量哈，为了美食，豁出去了！

美讶

银靴族

发表于 2011-3-31 23:29 |显示全部楼层

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原帖由魔头于 2011-3-31 23:14 发表
那啥，，一看这一堆奥利奥，一堆CREAM CHEESE。。。
成本这个高啊

你又OUT了不是奥利奥在WOLLIS打折啊贼便宜啊

难得糊涂

Nemonation

布鞋族

发表于 2011-4-1 00:21 |显示全部楼层

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这...一个孕妇大半夜真不该看这个

紫雪花

银靴族

发表于 2011-4-1 04:58 |显示全部楼层

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哇～～高热量，但我喜欢，偶尔吃一块还是不错滴

追梦人

皮靴族

发表于 2011-4-1 09:38 |显示全部楼层

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原帖由 lanshan 于 2011-3-31 22:49 发表
烤，这一步165度，不要用fan,如是gas oven,放最底层；如是电的oven，放中间，最下层放一碗或小烤盘热水。
烤好了，说是45分钟，可45分钟的时候还是白色的呢，所有我延长15分钟，也就是165度，1小时；1小时之后我觉得颜色不够，所有又用150度再烤了10分钟。每加烤箱不一样，我烤得有些过，估计1小时应该颜色看起来淡些，最漂亮。
372206

请问阑珊妹妹, 平时烤蛋糕时, 比如戚风,轻乳酪蛋糕), 要是只说温度没提fan的事, 那就是都不需要开fan了? 我不管烤啥都开fan的, 是不是不对呀? 还是就这个不放? 分分还没回来, 回头加上. 妹妹的帖子先收藏了.

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-4-1 09:42 |显示全部楼层

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看着就是very very creamy 呀！这个我完全抵抗不了

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-4-1 10:11 |显示全部楼层

回复闲夏采薇 47# 帖子

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是呀，人生难得吃几回cheese cake，享受享受不后悔

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-4-1 10:11 |显示全部楼层

回复追梦人 46# 帖子

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cheese cake 不用fan, 如果你烤箱有fan关不了，就减20度。

追梦人

皮靴族

发表于 2011-4-1 11:27 |显示全部楼层

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原帖由 lanshan 于 2011-4-1 10:11 发表
cheese cake 不用fan, 如果你烤箱有fan关不了，就减20度。

哦, 是这样. 那其它的蛋糕呢? 比如我提到的戚风和轻乳酪蛋糕? 照你说的那轻乳酪蛋糕也不需要了. 那戚风和海棉蛋糕呢你知道不?

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-4-1 13:11 |显示全部楼层

回复追梦人 50# 帖子

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只要是乳酪蛋糕就不用，其他的都要用，因为你希望它涨得高高的。比如戚风和海绵蛋糕要用fan

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追梦人	+ 3	偶对你的景仰如滔滔江水

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korfi

皮靴族

发表于 2011-4-1 13:31 |显示全部楼层

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上周买了蛋糕模具还是忘记买打发的工具了。。。。。。。

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-4-1 18:30 |显示全部楼层

回复 evry 41# 帖子

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太难了，建议买

追梦人

皮靴族

发表于 2011-4-1 21:33 |显示全部楼层

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原帖由 lanshan 于 2011-4-1 13:11 发表
只要是乳酪蛋糕就不用，其他的都要用，因为你希望它涨得高高的。比如戚风和海绵蛋糕要用fan

太谢谢了, 明白了!

vont

银靴族

发表于 2011-4-1 22:04 |显示全部楼层

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这个做好后是放冰箱的冷藏室还是冷冻室？
超市买的现成的CHEESE CAKE是放冷冻室的，要吃才放冷藏室，不然都化了，这个蛋糕呢？

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-4-1 22:15 |显示全部楼层

回复 vont 55# 帖子

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做好后放冷藏室，然后你拿出来就可以吃啊。超市现成的cheese cake 自然放冷冻室，因为鲜的cake保质不了那么长时间的，他们是很久之前做的，没准几个月之前做的，为了保质当然放冷冻稳妥了，不是化不化的问题。自己做的新鲜不用说，味道也好。

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-4-1 22:16 编辑 ]