米酒问题

Jenny2012

悉尼那里有卖这个米酒？

Yan1981

通利就有啊。。。

aquaponics

原帖由 Yan1981 于 2011-3-29 11:10 发表
我前两天刚刚在网上找到了自制米酒水的方法，希望帮到大家！


  丹凤牌米酒的度数是30度，和酒酿不一样，里面不含米粒，是纯粹的酒类。在没有使用前，我也担心度数太高。我的酒量就是半杯啤酒的水平，基本上不能喝酒 ...

你这个观点很有意思，坐月子吃酒酿是取酒酿的滋补功效，不是喝酒啊，而且最好用糯米酿酒酿，酒酿中的糯米也是有作用的，用糯米酒酿，取得更是糯米的滋补功效，糯米酒糟吃了有好处，不要酒糟其实滋补功效大打折扣了。

[ 本帖最后由 aquaponics 于 2011-3-29 11:27 编辑 ]

freshyw

springvale达成最后一排货架，就是买豆腐鱼丸那排有米酒卖。那个3.2刀的桂花糯米甜酒酿虽然贵一点，但最好吃，我现在每周买两盒发奶。

猫壮壮

原帖由 smallfish 于 2011-3-29 10:41 发表

你的店在哪？

irenejicn

今天已经在clayton的香港店买好了酒药了，1.5元6粒～打算先用普通的米试下，成功的话再买糯米。

ring1020

原帖由 Yan1981 于 2011-3-29 11:16 发表
通利就有啊。。。

具体在哪啊？什么区啊？
还有那个酒全名叫什么？图片有么。。。实在不理解是哪个

Yan1981

不好意思没有图片，因为我住在Parramatta，我在这边看到的牌子有 广东米酒，石湾米酒 还有一个记不清楚了，这几个是国内产的。然后旁边还有两种是台湾的。我家这边的通利 米酒是放在卖醋和酱油那一区的。

高寿财

红曲米酒，
可以自酿。
(paopaobing(3))

Yan1981

原帖由 aquaponics 于 2011-3-29 11:25 发表

你这个观点很有意思，坐月子吃酒酿是取酒酿的滋补功效，不是喝酒啊，而且最好用糯米酿酒酿，酒酿中的糯米也是有作用的，用糯米酒酿，取得更是糯米的滋补功效，糯米酒糟吃了有好处，不要酒糟其实滋补功效大打折扣了。

这个不是我的观点，我只是在网上找的做米酒水的方法。因为这边不像国内，直接就能买到米酒水。用这个米酒水不是为了取酒酿的滋补功效，只是坐月子期间用米酒水代替生活用水，让产后的妈妈更容易恢复身材和身体机能。

MrsLiang

应该是买台湾米酒，放在酱油料酒附近，广东米酒和石湾米酒都是做菜的，有咸味

[ 本帖最后由 MrsLiang 于 2011-3-30 14:01 编辑 ]

苏果

自己在家就能做啊，很简单的，超市也有酿酒的酒曲卖，另外买糯米，买个密封的坛子就能做啦！~
在GOOGLE里搜索 坐月子 酿米酒 就会有很多教程的

我自己是广东人，所以习俗是还要煲猪脚姜醋，去超市买了一大坛子的八珍甜醋，煲了醋之后，那个坛子就直接用来酿米酒了

irenejicn

原帖由 苏果 于 2011-3-30 14:16 发表
自己在家就能做啊，很简单的，超市也有酿酒的酒曲卖，另外买糯米，买个密封的坛子就能做啦！~
在GOOGLE里搜索 坐月子 酿米酒 就会有很多教程的

我自己是广东人，所以习俗是还要煲猪脚姜醋，去超市买了一大坛子的八珍甜醋，煲了醋之后，那个坛子就直接用来酿米酒了

我爸妈已经在家里开始做酒酿了~不过我还是不太明白酒酿和米酒的区别，是不是米酒就是指酒，酒酿是包括米的？

MC528

彻底糊涂了。。。 到底是用酒酿好还是用米酒啊？酒酿好像是有糯米的甜甜的那种吧？要是能用酒酿就太好了，我喜欢那种甜酒酿诶。。。

irenejicn

原帖由 MC528 于 2011-3-30 14:58 发表
彻底糊涂了。。。 到底是用酒酿好还是用米酒啊？酒酿好像是有糯米的甜甜的那种吧？要是能用酒酿就太好了，我喜欢那种甜酒酿诶。。。

我看到的是说月子里用烧开了的米酒代替水，因为喝水会浮肿，炒菜什么也用米酒水。。。
而吃酒酿是用来发奶的。
不知道对不对~

aquaponics

天啊，坐月子用的米酒水其实就是应该是糯米酒酿的水才对啊，本身糯米酒酿就是米酒的一种，一般酒酿继续发酵就成外面卖的米酒了（其实就是酒了，米酒=用米酿的酒），只是外面卖的米酒不一定是用糯米做的啊，而且用外面卖的米酒酒精含量高，滋补欠缺，有条件当然直接用糯米酒酿 更好啦

苏果

原帖由 irenejicn 于 2011-3-30 14:28 发表

我爸妈已经在家里开始做酒酿了~不过我还是不太明白酒酿和米酒的区别，是不是米酒就是指酒，酒酿是包括米的？

酒酿我自己没吃过，但婆家是客家人，他们就是月子里要酿客家糯米酒的~~可是我婆婆是在我临生前几天才来，所以这两天我要自己尝试弄酿米酒啦！~

在唐人超市买了酒曲，名字叫【上海酒饼丸】的，一包有4小包，每小包有2个~~应该2个可以弄600G左右的糯米~~

不过详细的步骤还是今天我自己上网好好研究研究~~应该不难的，学会了之后就容易多了，生第二胎第三胎的时候都变熟手啦，哈

steven9liu

学习了

苏果

谁有酿米酒的经验呢？
看了很多资料，酒酿大概是会做了，就是蒸熟糯米后撒入磨成粉末的酒丸子，中间挖个洞，再在洞里撒些酒丸的碎末，然后密封在温暖的地方放2天。就成了，看了很多帖子，应该这方法无误。

可是米酒呢？是要在糯米和酒丸子混合之后在密封罐里放水么？是什么水？自来水还是凉开水呢？要等多少天才能变成米酒呢？

CC

我刚刚在box hill老shopping centre里（就是有火车站的那个）买到了台湾米酒，在那家新装修的华人店买的（不是yang yang，是另一家，忘了名字了）。里边有$12.99和$14.99两种，我买的是$12.99的那种，写着台湾米酒的字样，希望没有买错。$14.99的那种写着台湾米酒头，不知道是不是一样的。
另外，酒酿我也买了，在yang yang买的，写着爽露爽佬米酒的字样，才3快多，看着有点像酒酿，不知道是不是就是可以用来做酒酿鸡蛋用来催奶的那种酒酿？

mi

要买台湾米酒（不含盐的）。不能买米酒头，因为米酒头的酒精浓度太高。
金台北有卖，13.5刀一瓶。好像

CC

原帖由 mi 于 2011-3-30 18:05 发表
要买台湾米酒（不含盐的）。不能买米酒头，因为米酒头的酒精浓度太高。
金台北有卖，13.5刀一瓶。好像

谢谢。看来我是买对了，我买的那种写着台湾米酒，酒精浓度比台湾米酒头低很多，$12.99一瓶。

CNlily

我平时都是自己做，等我妈来就把她教会，下个月坐月子就有的吃了

猫壮壮

原帖由 CC 于 2011-3-30 17:54 发表
我刚刚在box hill老shopping centre里（就是有火车站的那个）买到了台湾米酒，在那家新装修的华人店买的（不是yang yang，是另一家，忘了名字了）。里边有$12.99和$14.99两种，我买的是$12.99的那种，写着台湾米酒的字样，希望没有买错。 ...

谢谢分享，我也要去看看

dearlulu

看晕了，到底米酒是干什么的，酒酿又是干什么的？坐月子要用到很多米酒和酒酿吗？要每天都吃吗？
华人超市有卖很多种酒酿的，非要自己做吗？可不可以买现成的？我以前经常直接买华人店的爽露爽佬米酒吃得，其实就是酒酿。
谁能给我扫下盲啊？虽然是生第二个孩子，可是生我家大宝时基本就不懂怎么做月子，也根本没什么讲究，虽说现在体质还是不错，但是以前1尺八的小腰变肥肚腩了，胳膊也变得很粗 所以想趁这个机会弥补一下。

苏果

原帖由 dearlulu 于 2011-3-30 23:58 发表
看晕了，到底米酒是干什么的，酒酿又是干什么的？坐月子要用到很多米酒和酒酿吗？要每天都吃吗？
华人超市有卖很多种酒酿的，非要自己做吗？可不可以买现成的？我以前经常直接买华人店的爽露爽佬米酒吃得，其实就是酒酿。
谁能给我扫下 ...

今天稍微问了下国内会做米酒和酒酿的亲戚，说是糯米酒是要用米酒去泡糯米的，做法是要等至少几十天时间的，糯米酒用来煮汤啊煮鸡啊之类的，但酒酿就很简单，3天就可以吃了，就是用来冲鸡蛋啊之类的，甜甜的，没什么酒精浓度，说是有催奶作用的~~

dearlulu

谢谢苏果mm，你2点钟还不睡觉啊。
大概知道区别了，但是坐月子要每天都吃米酒或酒酿吗？我看足迹一片文章，说是坐月子不能喝水，所有用到的水全部用米酒代替，这也太太太难了吧。

irenejicn

原帖由 dearlulu 于 2011-3-31 09:19 发表
谢谢苏果mm，你2点钟还不睡觉啊。
大概知道区别了，但是坐月子要每天都吃米酒或酒酿吗？我看足迹一片文章，说是坐月子不能喝水，所有用到的水全部用米酒代替，这也太太太难了吧。

恩，我也看到那篇了，不打算照搬，还是打算喝水。

irenejicn

原帖由 dearlulu 于 2011-3-30 23:58 发表
看晕了，到底米酒是干什么的，酒酿又是干什么的？坐月子要用到很多米酒和酒酿吗？要每天都吃吗？
华人超市有卖很多种酒酿的，非要自己做吗？可不可以买现成的？我以前经常直接买华人店的爽露爽佬米酒吃得，其实就是酒酿。
谁能给我扫下 ...

可以直接买的，自己做比较省

褪色回忆

请问各位美眉，整个月子期间需要多少米酒水呢？如果按照一切与水有关的东西都要用米酒水代替的原则来说的话，那岂不是要N瓶了？！有经验的给说说吧？！