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楼主:goout10

[地方特色] 教你做新疆大盘鸡 [复制链接]

tianbian

发表于 2011-1-20 13:17 |显示全部楼层
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我在电视上看到的，说是四川人到新疆生活发明的大盘鸡，放很多干辣椒和花椒的。
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hellojoey

发表于 2011-1-20 17:58 |显示全部楼层
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什么时候试试看！

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leonjoho

发表于 2011-4-8 23:49 |显示全部楼层
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多谢LZ，我今天做了，很好很成功，哈哈

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雪绒花

发表于 2011-4-9 09:26 |显示全部楼层
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俺做的大盘鸡很成功，可惜鸟的是没有皮带面阿

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leonjoho

发表于 2011-4-9 13:15 |显示全部楼层
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原帖由 雪绒花 于 2011-4-9 08:26 发表
俺做的大盘鸡很成功，可惜鸟的是没有皮带面阿


我也是不会弄皮带面，吃的米饭

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妖姬郁子

发表于 2011-4-10 16:55 |显示全部楼层
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(monkey11)我也经常自己在家做大盘鸡加皮带面， 不过我做大盘鸡都是用凉水加生鸡肉先煮一下。这样煮过的鸡汤到后面炒鸡肉的时候再用上。出来的鸡肉会很香。炒鸡肉的时候我会加用郡县豆瓣酱。这样出来的味道无敌的正宗。哈哈。
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妖姬郁子

发表于 2011-4-10 16:59 |显示全部楼层
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至于皮带面，每次揉面会加些盐水，我是喜欢和好面以后。醒面30分钟以后在揉，再醒30分钟。这样面就可以用了。而且会很劲道，拉面的时候也不容易断。(monkey13)

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huhuyu1226

发表于 2011-4-12 19:24 |显示全部楼层
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里面的土豆最好吃

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brant0518

发表于 2011-4-13 13:58 |显示全部楼层
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想吃不会作呀，唉

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a88227901

发表于 2012-12-13 22:55 |显示全部楼层
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mark 有空实践

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hellomotorola

发表于 2012-12-14 10:09 |显示全部楼层
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太给力了
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ronitrue

发表于 2012-12-14 10:25 |显示全部楼层
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收藏，下次尝试一下！

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人尽其才

发表于 2012-12-14 11:00 |显示全部楼层
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tur1125

发表于 2012-12-15 00:49 |显示全部楼层
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Mark.. 里面的土豆最好吃

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DeepForest

发表于 2012-12-15 01:04 |显示全部楼层
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起级喜欢新疆大盘鸡，椒麻鸡，烤肉的流口水。

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korfi

发表于 2012-12-15 07:14 |显示全部楼层
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突然发现好久没吃大盘鸡了。馋了。。。不过今天烧烤羊肉串。。。
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anyway

发表于 2012-12-19 14:30 |显示全部楼层
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niunu

发表于 2012-12-19 14:32 |显示全部楼层
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学习了~

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IASKU

发表于 2012-12-19 16:28 |显示全部楼层
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学习了！以后可以做一下。

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HNB

发表于 2012-12-19 16:31 |显示全部楼层
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Very nice.
楼主新疆人？

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erinneptune
头像被屏蔽

禁止访问
发表于 2012-12-20 12:46 |显示全部楼层
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學習了
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liwus

发表于 2012-12-20 16:53 |显示全部楼层
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不错哦，我做过几次新疆辣子鸡，不知为什么，总感觉这边鸡肉做出来很老，下次准备买只土鸡试试。。

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Naitruly

发表于 2012-12-24 21:23 |显示全部楼层
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妖姬郁子 发表于 2011-4-10 16:59
至于皮带面，每次揉面会加些盐水，我是喜欢和好面以后。醒面30分钟以后在揉，再醒30分钟。这样面就可以用了 ...

学习了！我也喜欢皮带面，但总是很难揉出那种劲道感

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Naitruly

发表于 2012-12-24 21:23 |显示全部楼层
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liwus 发表于 2012-12-20 16:53
不错哦，我做过几次新疆辣子鸡，不知为什么，总感觉这边鸡肉做出来很老，下次准备买只土鸡试试。。 ...

超市里卖的小鸡就很嫩，适合用来做大盘鸡

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ewanka

发表于 2012-12-30 19:19 |显示全部楼层
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我再等一下

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ewanka

发表于 2012-12-30 19:19 |显示全部楼层
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我再等一下
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11sharon

发表于 2012-12-30 19:36 |显示全部楼层
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不错，LZ手艺好，还自己擀面

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nicole

发表于 2012-12-30 19:58 |显示全部楼层
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不错。

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lavender_z

2021年度勋章获得者 2019年度勋章 2020年度勋章

发表于 2012-12-30 20:42 |显示全部楼层
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joycegsp

发表于 2013-5-7 20:41 |显示全部楼层
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今天按照楼主的方法做了大盘鸡，确实很好吃，很成功，老帖再顶一下

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