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楼主:美讶

[其他] 谁会凉拌大白菜的? [复制链接]

发表于 2011-1-12 14:00 |显示全部楼层
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原帖由 doubleseven 于 2011-1-12 14:56 发表


是不是地方关系。上海人里面,黄芽菜和大白菜(wombok)是两回事吧。
黄芽菜长得很像大白菜,但比较小,很嫩。在澳洲没见过。 澳洲有一种更小的白菜,很像黄芽菜,大约巴掌那么长,忘记叫什么名字了。

别跟我说黄芽菜就是大白菜里 ...

I am not sure about 黄芽菜就是大白菜.
But we only have 大白菜 in BJ.
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发表于 2011-1-12 14:01 |显示全部楼层
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原帖由 魔头 于 2011-1-12 14:59 发表



中国太强大了, 地域能造成好多语言差异

不和人家英语似的,,一个词就定那么一种菜 =。=

俺们那里叫做‘油菜’的东西, 这边人都叫做‘上海小白菜’ ...


我家乡那,管包子叫做‘首’
小时候回去,满大街‘肉首’招牌,狠像是恐怖片的景色。

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
amon54 + 2 你太有才了

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2007 年度奖章获得者

发表于 2011-1-12 14:02 |显示全部楼层
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我也觉得黄芽菜/黄芽白就是大白菜来着, CHINESE cabbage.........那种只有芯儿的是高山娃娃菜吧。味苦的。

2007 年度奖章获得者

发表于 2011-1-12 14:03 |显示全部楼层
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原帖由 魔头 于 2011-1-12 14:59 发表



中国太强大了, 地域能造成好多语言差异

不和人家英语似的,,一个词就定那么一种菜 =。=

俺们那里叫做‘油菜’的东西, 这边人都叫做‘上海小白菜’ ...

这有啥 我们小时候在成都吃的广东油菜, 我老公从来没吃过!
难得糊涂

2010年度奖章获得者

发表于 2011-1-12 14:05 |显示全部楼层
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原帖由 doubleseven 于 2011-1-12 14:01 发表


我家乡那,管包子叫做‘首’
小时候回去,满大街‘肉首’招牌,狠像是恐怖片的景色。


啊。。我咋一直都以为你是上海的呢

我倒是知道上海人管包子叫做馒头

2010年度奖章获得者

发表于 2011-1-12 14:06 |显示全部楼层
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原帖由 美讶 于 2011-1-12 14:03 发表

这有啥 我们小时候在成都吃的广东油菜, 我老公从来没吃过!



广东油菜是木子东西?
就是长成‘上海油菜‘那个?
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发表于 2011-1-12 14:08 |显示全部楼层
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不过"小泡"妈
话说我们夏天基本上没买过大白菜的,因为口感跟冬天的比起来水分少很多要,干干的,瘪瘪的,不晓得悉尼那边的会不会好些,反正墨尔本这边也有买的,但整棵的颜色要比冬天卖的绿很多
个人文艺公众号“小普通话”(powerless-power)

2007 年度奖章获得者

发表于 2011-1-12 14:08 |显示全部楼层

回复 36# 的帖子

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84

发表于 2011-1-12 14:09 |显示全部楼层
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鬼老拌法要不要?

2010年度奖章获得者

发表于 2011-1-12 14:09 |显示全部楼层
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我家快菜长的贼疯狂现在,,,没菜了就去后院采几颗,,不过貌似不焯, 有一点点苦

2007 年度奖章获得者

发表于 2011-1-12 14:10 |显示全部楼层
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原帖由 amon54 于 2011-1-12 15:08 发表
不过"小泡"妈
话说我们夏天基本上没买过大白菜的,因为口感跟冬天的比起来水分少很多要,干干的,瘪瘪的,不晓得悉尼那边的会不会好些,反正墨尔本这边也有买的,但整棵的颜色要比冬天卖的绿很多 ...

管不上了, 吃了再说
难得糊涂
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2007 年度奖章获得者

发表于 2011-1-12 14:10 |显示全部楼层
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原帖由 lefu 于 2011-1-12 15:09 发表
鬼老拌法要不要?

愿闻其详
难得糊涂

发表于 2011-1-12 14:11 |显示全部楼层
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原帖由 魔头 于 2011-1-12 15:05 发表


啊。。我咋一直都以为你是上海的呢

我倒是知道上海人管包子叫做馒头


我。。。是上海的,但我祖宗们是其他各个地方的。。。。

发表于 2011-1-12 14:11 |显示全部楼层
此文章由 ziying0837 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ziying0837 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我记得小时候吃的凉拌白菜心还要用麻酱

发表于 2011-1-12 14:17 |显示全部楼层
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原帖由 doubleseven 于 2011-1-12 14:50 发表
大家说的白菜,都是一回事么?
最常见那个是wombok吧。没见过这个生吃也。
amon54说的那个,听着像黄芽菜。
cabbage做coslaw生吃来着.


答77MM
我说的就是小时候北方过冬最基本的两样蔬菜之一,大白菜和青萝卜,福利好点儿的单位一到十二月过了就整解放汽车整解放汽车地拉到家属区,完了我们孩子就排队报家长的名字往家里一颗一颗地扛,码在背阴的墙边儿上,随吃随用
大帮子炒成酸辣白菜,心儿拿来一调,周末再买点儿花肉剁碎了包白菜馅儿饺子,那就算美死了

你说的那种小的,黄的,也见过有卖的,应该是娃娃菜

我家附近的窝窝死有MINI CABBAGE,吃起来跟北京包菜一个味儿,比常见的CABBAGE口感嫩多了的说
个人文艺公众号“小普通话”(powerless-power)

发表于 2011-1-12 14:22 |显示全部楼层
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原帖由 doubleseven 于 2011-1-12 15:01 发表


我家乡那,管包子叫做‘首’
小时候回去,满大街‘肉首’招牌,狠像是恐怖片的景色。


我们那时候从横店探班辗转回到上海,耗时一整天,一帮娱记男的女的都饿得两眼放光,瞅见一个小饭馆就钻进去了,点儿了几个菜,然后说"老板,先来八碗米,我们先垫垫",老板瞅瞅我们,说,"没有米",我们就傻了,感情整一桌子菜咋吃呀,猛然瞥见临桌的就着菜那配着米饭吃得正香呢,问"这不是米是什么",老板很委屈,"这是饭,白饭","我不能盛八碗生米给你们吧"!
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发表于 2011-1-12 14:46 |显示全部楼层
此文章由 yanmin2k 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 yanmin2k 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
凉拌白菜心要放醋,糖,盐和香油,不要放酱油。还可和海蜇皮(丝)拌一起。

2007 年度奖章获得者

发表于 2011-1-12 14:47 |显示全部楼层

回复 47# 的帖子

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没分儿了 白条谢谢

发表于 2011-1-12 15:08 |显示全部楼层
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原帖由 美讶 于 2011-1-12 15:10 发表

愿闻其详

看的到吗

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L & L

中岁颇好道,晚家南山陲。
兴来每独往,胜事空自知。
行到水穷处,坐看云起时。
偶然值林叟,谈笑无还期

发表于 2011-1-12 16:54 |显示全部楼层
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大家有没发现最近大白菜卖得贼贵啊,一个5.99刀啊

发表于 2011-1-12 17:36 |显示全部楼层
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我们广东那儿,黄芽白就是大白菜,小小的那种叫娃娃菜。
还有广东的菜心和Mel卖的那种菜心完全是两种东东,俺男朋友江苏的说是从来没吃过广东菜心。。。地方差异啊。。。。
心态很好的阿唯
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2007 年度奖章获得者

发表于 2011-1-12 20:52 |显示全部楼层
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没吃成 忒贵了

发表于 2011-1-12 20:54 |显示全部楼层
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我周么买了一个,基本没心儿

发表于 2011-1-12 21:00 |显示全部楼层
此文章由 沧浪之水 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 沧浪之水 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
白菜心拌琶虾黄,俺地最爱爱!

发表于 2011-1-12 21:02 |显示全部楼层
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amon家都注重养生,口位淡,俺家都放辣,要么就是蒜末

发表于 2011-1-12 21:02 |显示全部楼层
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俺经常凉拌白菜心跟海蜇呀。那个的味道呀!口水都流了。

等下,我找图片去。

[ 本帖最后由 fiona_cf 于 2011-1-12 22:05 编辑 ]

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发表于 2011-1-12 21:05 |显示全部楼层
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lz请上图片

是不是吃高了揉着肚子在休息

发表于 2011-1-12 21:07 |显示全部楼层
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原帖由 rongerchen 于 2011-1-12 22:05 发表
lz请上图片

是不是吃高了揉着肚子在休息


需要图解不?上次为了教个朋友做这菜,还把每个步骤拍下来呢?

发表于 2011-1-12 21:41 |显示全部楼层
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原帖由 美讶 于 12-1-2011 21:52 发表
没吃成 忒贵了

白条 安慰

我很久没买过白菜了,冬天的白菜更好吃 ,咱们冬天吃!
时间善良

发表于 2011-1-12 21:42 |显示全部楼层
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原帖由 fiona_cf 于 12-1-2011 22:07 发表


需要图解不?上次为了教个朋友做这菜,还把每个步骤拍下来呢?

要要

望梅止渴!

谢谢
时间善良

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