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楼主:nini09

[地方特色] 老上海的味道-----上海小吃汇总~~~~~~第1, 2, 6页, 继续更新中 [复制链接]

发表于 2010-10-15 01:19 |显示全部楼层
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31、海棠糕【点心中的“老革命”】
      海棠糕可是点心中的老一辈了,年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外层是粉皮,里面是豆沙馅,在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花,故得名。

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:33 编辑 ]

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发表于 2010-10-15 01:20 |显示全部楼层
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32、 烘山芋【冬天必吃的美食】
      每年冬天,上海街头总会出现一部部板车,上面装着用柏油桶改装的炉子,炉子上摆放着一些正冒着热气的烘山芋,老远就能闻到那股甜甜的香味。
      烫手的山芋,拨开烤焦的外皮,露出黄红的内心,咬一口,很糯很甜,大鱼大肉可以不吃,但烘山芋,却不能不食。天越冷,越爱!

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:33 编辑 ]

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发表于 2010-10-15 01:20 |显示全部楼层
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33、青团【可能是上海最古老的小吃】
      上海人在清明前后有吃青团的食俗,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。
      现在,青团有的是采用青艾,有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成,流传百余年,仍旧一只老面孔。
      这个实在是太想吃了, 咳.......

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:37 编辑 ]

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发表于 2010-10-15 01:21 |显示全部楼层
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34、 擂沙圆【你一定认识,但不一定叫的出名字】
      糯米汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成。清朝末年,上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意,她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始,她把汤团表面滚了一层糯米干粉,后又试制了各类干粉,结果采用赤豆粉效果甚佳,大受食客欢迎。

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:39 编辑 ]

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发表于 2010-10-15 01:21 |显示全部楼层
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35、条头糕【男女老少都喜欢的美食】
      条头糕,上海人最喜欢的点心之一。吃上去甜甜糯糯,中间还夹着豆沙,所以老人喜欢、小孩也喜欢。因为是传统食品,上海的老字号里都可以找到。
      推荐饭店:沈大成

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:39 编辑 ]

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发表于 2010-10-15 01:21 |显示全部楼层
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36、定胜糕【逢年过节、乔迁奠基必备之选】
      定胜糕倒是真正的上海小吃,但是上海人却离不开他,就好像逢年过节,新婚乔迁,都是买上几百块馈赠亲友。
      定胜糕倒也真是好吃又耐饥,红色的糕,颗粒很粗,带一点点甜味,入口不腻,而内藏的夹心馅料,则带厚重甜味,两者一结合,完美。

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:40 编辑 ]

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发表于 2010-10-15 01:22 |显示全部楼层
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37、枣泥酥饼【全国大赛银牌奖】
      枣泥酥饼是用油酥面作皮,黑枣泥为馅,经油炸成熟的面食。其色泽金黄,小巧玲珑,外皮酥松,馅香甜可口,深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。1988年第二届全国烹饪比赛获银牌奖。

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:41 编辑 ]

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发表于 2010-10-15 01:22 |显示全部楼层
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38、 奶油五香豆【上海话“擦屁豆”】
      真宗的上海奶油五香豆是以嘉定“三白蚕豆”为原料,添加茴香、陈皮、桂皮、食糖、香精等配料烧制,使蚕豆口感软中带硬,咸中带甜。这也是上海较早使用食用香精的食品,未尝味已闻到一股清淡的奶油香味,遂称“奶油五香豆”。
      上海现在的五香豆中,当属城隍庙的最为正宗。

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:42 编辑 ]

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发表于 2010-10-15 01:22 |显示全部楼层
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39、 城隍庙梨膏糖【上海1300百年的小吃】
      梨膏糖,相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店,疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。
      现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖。

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:42 编辑 ]

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发表于 2010-10-15 01:23 |显示全部楼层
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40、 高桥松饼【浦东人民的美食】
      用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料,精细加工而成,滋味甜肥,松酥爽口,为高桥四大名点(松饼,松糕、薄脆、一捏酥)之一。目前在淮海中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营。
      小时候从来几乎没去过浦东, 所以对这个饼一点没概念.

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:44 编辑 ]

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发表于 2010-10-15 02:48 |显示全部楼层
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重新整理了一下各款小吃, 其实南北的各类小吃都有其相似的地方, 有些只是名字不同而已, 中国这么大, 点心雷同也是很正常滴.

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-18 20:33 编辑 ]
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退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-10-15 09:05 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主这大半夜的发了这么多贴,不饿吗?

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发表于 2010-10-15 09:09 |显示全部楼层
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原帖由 datou2z 于 2010-10-15 09:05 发表
楼主这大半夜的发了这么多贴,不饿吗?


边吃边发的(paopaobing(32))
谢谢版主加分

发表于 2010-10-15 09:14 |显示全部楼层
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想吃菜饭了。。。

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nini09 + 2 原来是老乡

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2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2010-10-15 09:23 |显示全部楼层
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发表于 2010-10-15 09:30 |显示全部楼层
此文章由 jxky0107 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jxky0107 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
最想吃油墩子,油氽排骨年糕,鸡鸭血汤,奶油五香豆.哈喇子一地

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发表于 2010-10-15 09:35 |显示全部楼层
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原帖由 jxky0107 于 2010-10-15 09:30 发表
最想吃油墩子,油氽排骨年糕,鸡鸭血汤,奶油五香豆.哈喇子一地


嘻嘻, 你知道这里有没有鸡鸭血汤卖吗? 这两天口水淌淌底.

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-15 09:36 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
尼尼 你真是为了美食大半夜不睡觉呀,一大早又起了!

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nini09 + 6 版主给加个精不? 嘻嘻

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退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2010-10-15 09:36 |显示全部楼层
此文章由 老陶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 老陶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
照片哪弄的?

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nini09 + 5 编辑完可以给俺加个精不?

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发表于 2010-10-15 09:37 |显示全部楼层
此文章由 jxky0107 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jxky0107 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 nini09 于 2010-10-15 09:35 发表


嘻嘻, 你知道这里有没有鸡鸭血汤卖吗? 这两天口水淌淌底.


从来没买过,不知道华人肉店里有没有,改天去问一下,现在就只能咽咽口水了。

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nini09 + 5 谢谢奉献

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发表于 2010-10-15 09:38 |显示全部楼层
此文章由 rogerk 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rogerk 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
油墩子我挺爱吃的,其他大部分都吃过。

不过没看到油炸臭豆腐阿,还是这个不算在老上海小吃里面?那时候街上有个摊头,老跟老婆去吃了。

还有鲜肉汤团也算是一个名吃了,还有鲜肉月饼,八宝辣酱面,还有一种糖糕,撒很多糖粉的那种,也很好吃。。。

上海好吃的还真不少。

[ 本帖最后由 rogerk 于 2010-10-15 09:39 编辑 ]

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nini09 + 5 有共鸣

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发表于 2010-10-15 09:38 |显示全部楼层
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原帖由 老陶 于 2010-10-15 09:36 发表
照片哪弄的?


网上的, 哈哈哈哈(paopaobing(32))

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 09:51 编辑 ]

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2373 + 3 你太有才了

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发表于 2010-10-15 09:40 |显示全部楼层
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原帖由 rogerk 于 2010-10-15 09:38 发表
油墩子我挺爱吃的,其他大部分都吃过。

不过没看到油炸臭豆腐阿,还是这个不算在老上海小吃里面?那时候街上有个摊头,老跟老婆去吃了。

还有鲜肉汤团也算是一个名吃了,还有鲜肉月饼,鸡鸭血粉丝汤,双档,八宝辣酱面。。。

上海 ...


你说的太对了, 我也觉得40种不止, 你说的鲜肉汤团, 鲜肉月饼, 双档, 八宝辣酱面, 油炸臭豆腐都应该算在内.

发表于 2010-10-15 09:41 |显示全部楼层
此文章由 jxky0107 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jxky0107 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
那时候还喜欢吃振鼎鸡,来一盘白斩鸡一碗鸡汤面,那个美味啊

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nini09 + 5 我很赞同

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发表于 2010-10-15 09:41 |显示全部楼层
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原帖由 jxky0107 于 2010-10-15 09:37 发表


从来没买过,不知道华人肉店里有没有,改天去问一下,现在就只能咽咽口水了。


我昨晚的口水在前半夜看生活时尚频道的人气美食时就已经滴光了.

发表于 2010-10-15 09:43 |显示全部楼层
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原帖由 jxky0107 于 2010-10-15 09:41 发表
那时候还喜欢吃振鼎鸡,来一盘白斩鸡一碗鸡汤面,那个美味啊


我喜欢去泰煌鸡吃, 哈哈哈哈, 来1/4只鸡, 冷盘2个, 拍黄瓜和云丝, 再来饮料和一碗鸡骨酱面, 尤其是他家的鸡骨酱面, 好吃啊. 关键是隔壁有家包子店, 那个高庄馒头实在太赞了.
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发表于 2010-10-15 09:43 |显示全部楼层
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原帖由 nini09 于 2010-10-15 09:41 发表


我昨晚的口水在前半夜看生活时尚频道的人气美食时就已经滴光了.


所以你来让我们滴口水了:si149

发表于 2010-10-15 09:46 |显示全部楼层
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原帖由 闲夏采薇 于 2010-10-15 09:36 发表
尼尼 你真是为了美食大半夜不睡觉呀,一大早又起了!


昨晚看电视介绍各类小吃实在是太馋了, 口水泪水淌淌底, 思家情绪高涨, 所以上网搜索美食和做法, 看到好帖, 实在觉得应该推荐一把, 嘻嘻, 所以再晚也要一鼓作气发完.  (paopaobing(32))

发表于 2010-10-15 09:46 |显示全部楼层
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原帖由 nini09 于 2010-10-15 09:43 发表


我喜欢去泰煌鸡吃, 哈哈哈哈, 来1/4只鸡, 冷盘2个, 拍黄瓜和云丝, 再来饮料和一碗鸡骨酱面, 尤其是他家的鸡骨酱面, 好吃啊. 关键是隔壁有家包子店, 那个高庄馒头实在太赞了. ...


说起面我想吃吴越人家的素鸡面了,那个素鸡满满一口咬下去。。。啧啧,不行了,去厨房找找有啥吃的没

发表于 2010-10-15 09:48 |显示全部楼层
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原帖由 jxky0107 于 2010-10-15 09:43 发表


所以你来让我们滴口水了:si149


没有没有, 纯属想同大家一起回忆一下美食的滋味. (paopaobing(32))

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