老上海的味道-----上海小吃汇总~~~~~~第1, 2, 6页, 继续更新中

nini09

31、海棠糕【点心中的“老革命”】
      海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:33 编辑 ]

nini09

32、 烘山芋【冬天必吃的美食】
      每年冬天，上海街头总会出现一部部板车，上面装着用柏油桶改装的炉子，炉子上摆放着一些正冒着热气的烘山芋，老远就能闻到那股甜甜的香味。
      烫手的山芋，拨开烤焦的外皮，露出黄红的内心，咬一口，很糯很甜，大鱼大肉可以不吃，但烘山芋，却不能不食。天越冷，越爱！

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:33 编辑 ]

nini09

33、青团【可能是上海最古老的小吃】
      上海人在清明前后有吃青团的食俗,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。
      现在，青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年，仍旧一只老面孔。
      这个实在是太想吃了, 咳.......

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:37 编辑 ]

nini09

34、 擂沙圆【你一定认识，但不一定叫的出名字】
      糯米汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成。清朝末年，上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢迎。

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:39 编辑 ]

nini09

35、条头糕【男女老少都喜欢的美食】
      条头糕，上海人最喜欢的点心之一。吃上去甜甜糯糯，中间还夹着豆沙，所以老人喜欢、小孩也喜欢。因为是传统食品，上海的老字号里都可以找到。
      推荐饭店：沈大成

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:39 编辑 ]

nini09

36、定胜糕【逢年过节、乔迁奠基必备之选】
      定胜糕倒是真正的上海小吃，但是上海人却离不开他，就好像逢年过节，新婚乔迁，都是买上几百块馈赠亲友。
      定胜糕倒也真是好吃又耐饥，红色的糕，颗粒很粗，带一点点甜味，入口不腻，而内藏的夹心馅料，则带厚重甜味，两者一结合，完美。

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:40 编辑 ]

nini09

37、枣泥酥饼【全国大赛银牌奖】
      枣泥酥饼是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口，深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。1988年第二届全国烹饪比赛获银牌奖。

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:41 编辑 ]

nini09

38、 奶油五香豆【上海话“擦屁豆”】
      真宗的上海奶油五香豆是以嘉定“三白蚕豆”为原料，添加茴香、陈皮、桂皮、食糖、香精等配料烧制，使蚕豆口感软中带硬，咸中带甜。这也是上海较早使用食用香精的食品，未尝味已闻到一股清淡的奶油香味，遂称“奶油五香豆”。
      上海现在的五香豆中，当属城隍庙的最为正宗。

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:42 编辑 ]

nini09

39、 城隍庙梨膏糖【上海1300百年的小吃】
      梨膏糖，相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。系采用杏仁、桔梗、茯苓、半夏、冬花、前胡、桔红等药材和白砂糖一起经煎熬精制而成。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。
      现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖。

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:42 编辑 ]

nini09

40、 高桥松饼【浦东人民的美食】
      用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点(松饼，松糕、薄脆、一捏酥)之一。目前在淮海中路瑞金路口的高桥食品厂门市部专营。
      小时候从来几乎没去过浦东, 所以对这个饼一点没概念.

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 02:44 编辑 ]

nini09

重新整理了一下各款小吃, 其实南北的各类小吃都有其相似的地方, 有些只是名字不同而已, 中国这么大, 点心雷同也是很正常滴.

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-18 20:33 编辑 ]

datou2z

楼主这大半夜的发了这么多贴，不饿吗？

nini09

原帖由 datou2z 于 2010-10-15 09:05 发表
楼主这大半夜的发了这么多贴，不饿吗？

边吃边发的(paopaobing(32))
谢谢版主加分

众禾土生

想吃菜饭了。。。

胡须康

馋

jxky0107

最想吃油墩子,油氽排骨年糕,鸡鸭血汤,奶油五香豆.哈喇子一地

nini09

原帖由 jxky0107 于 2010-10-15 09:30 发表
最想吃油墩子,油氽排骨年糕,鸡鸭血汤,奶油五香豆.哈喇子一地

嘻嘻, 你知道这里有没有鸡鸭血汤卖吗? 这两天口水淌淌底.

闲夏采薇

尼尼 你真是为了美食大半夜不睡觉呀，一大早又起了！

老陶

照片哪弄的？

jxky0107

原帖由 nini09 于 2010-10-15 09:35 发表


嘻嘻, 你知道这里有没有鸡鸭血汤卖吗? 这两天口水淌淌底.

从来没买过，不知道华人肉店里有没有，改天去问一下，现在就只能咽咽口水了。

rogerk

油墩子我挺爱吃的，其他大部分都吃过。

不过没看到油炸臭豆腐阿，还是这个不算在老上海小吃里面？那时候街上有个摊头，老跟老婆去吃了。

还有鲜肉汤团也算是一个名吃了，还有鲜肉月饼，八宝辣酱面，还有一种糖糕，撒很多糖粉的那种，也很好吃。。。

上海好吃的还真不少。

[ 本帖最后由 rogerk 于 2010-10-15 09:39 编辑 ]

nini09

原帖由 老陶 于 2010-10-15 09:36 发表
照片哪弄的？

网上的, 哈哈哈哈(paopaobing(32))

[ 本帖最后由 nini09 于 2010-10-15 09:51 编辑 ]

nini09

原帖由 rogerk 于 2010-10-15 09:38 发表
油墩子我挺爱吃的，其他大部分都吃过。

不过没看到油炸臭豆腐阿，还是这个不算在老上海小吃里面？那时候街上有个摊头，老跟老婆去吃了。

还有鲜肉汤团也算是一个名吃了，还有鲜肉月饼，鸡鸭血粉丝汤，双档，八宝辣酱面。。。

上海 ...

你说的太对了, 我也觉得40种不止, 你说的鲜肉汤团, 鲜肉月饼, 双档, 八宝辣酱面, 油炸臭豆腐都应该算在内.

jxky0107

那时候还喜欢吃振鼎鸡，来一盘白斩鸡一碗鸡汤面，那个美味啊

nini09

原帖由 jxky0107 于 2010-10-15 09:37 发表


从来没买过，不知道华人肉店里有没有，改天去问一下，现在就只能咽咽口水了。

我昨晚的口水在前半夜看生活时尚频道的人气美食时就已经滴光了.

nini09

原帖由 jxky0107 于 2010-10-15 09:41 发表
那时候还喜欢吃振鼎鸡，来一盘白斩鸡一碗鸡汤面，那个美味啊

我喜欢去泰煌鸡吃, 哈哈哈哈, 来1/4只鸡, 冷盘2个, 拍黄瓜和云丝, 再来饮料和一碗鸡骨酱面, 尤其是他家的鸡骨酱面, 好吃啊. 关键是隔壁有家包子店, 那个高庄馒头实在太赞了.

jxky0107

原帖由 nini09 于 2010-10-15 09:41 发表


我昨晚的口水在前半夜看生活时尚频道的人气美食时就已经滴光了.

所以你来让我们滴口水了:si149

nini09

原帖由 闲夏采薇 于 2010-10-15 09:36 发表
尼尼 你真是为了美食大半夜不睡觉呀，一大早又起了！

昨晚看电视介绍各类小吃实在是太馋了, 口水泪水淌淌底, 思家情绪高涨, 所以上网搜索美食和做法, 看到好帖, 实在觉得应该推荐一把, 嘻嘻, 所以再晚也要一鼓作气发完.  (paopaobing(32))

jxky0107

原帖由 nini09 于 2010-10-15 09:43 发表


我喜欢去泰煌鸡吃, 哈哈哈哈, 来1/4只鸡, 冷盘2个, 拍黄瓜和云丝, 再来饮料和一碗鸡骨酱面, 尤其是他家的鸡骨酱面, 好吃啊. 关键是隔壁有家包子店, 那个高庄馒头实在太赞了. ...

说起面我想吃吴越人家的素鸡面了，那个素鸡满满一口咬下去。。。啧啧，不行了，去厨房找找有啥吃的没

nini09

原帖由 jxky0107 于 2010-10-15 09:43 发表


所以你来让我们滴口水了:si149

没有没有, 纯属想同大家一起回忆一下美食的滋味. (paopaobing(32))