北海道面包(上片片了,另外有详细做法和材料！）做蛋挞了

扣子

原帖由 ilovmd 于 2010-8-15 21:20 发表
材料：

普通 plan flour 600克，酵母10克，奶粉30克，糖80克，盐9克，鸡蛋1个，牛奶250克，最便宜的thick cream150克。

这个挺好的，昨天试的全自动，用量为上面的80%， 先用揉面15min，加20克黄油用sweet bread全自动做，味道很好，只是没有纯手工的看相好和拉丝，非常感谢

ilovmd

昨天晚上又烤了一款,效果差不多,但是看起来好像这个方子比上个北海道的方子要健康一点吧.

扣子

原帖由 ilovmd 于 2010-8-19 09:10 发表
昨天晚上又烤了一款,效果差不多,但是看起来好像这个方子比上个北海道的方子要健康一点吧.

能share吗？

lemonxuning

为什么我的面团没有薄膜啊？正在烤箱发面中，紧张ing

水滴

原帖由 Pursuit 于 2010-8-13 22:04 发表
翻了翻硬盘找出来以前照着sk版主那个帖子做的北海道面包
301540301541
好吃是真的好吃，就是懒得再做第二次(monkey40)

握手。。同感
揉面发面折腾了一下午，没吃2顿就没了

ilovmd

近来女儿儿子接连病，然后是我和老公病，然后是我妈妈病，都没有心情做蛋糕和面包了，而且那天去coles发现很多减价的蛋糕和muffin,拿下很多，一段时间不用做了，不过很长草那个酸奶蛋糕，看起来热量很低的样子，而且听说口感同轻乳一样好吃呢，等家里的蛋糕面包吃光了就做，然后上图片。

ilovmd

昨天做了酸奶蛋糕,很成功,唯一不好的就是老公抱怨没有味道,因为我给宝宝烤的,基本上糖放的很少,所以他不爱吃,呵呵.

还没有照照片就被女儿吃了一大块.下次再照吧.

ilovmd

蛋挞的方子:

我是个懒人,所以一切的东西都以容易简单为前提哈!

皮子我用的是买的puff pastry.一张我可以做12个(那种正常的12muffin try)
蛋液:我没有用坛子里tx的方子,感觉好像用蛋太多了,不好,我喜欢奶味浓的,可是家里又没有炼乳,所以我就改方子了
牛奶250g,cream300g,砂糖130g(这个我爸吃了说正好,我感觉有一点甜),蛋黄5个,普通面粉25g

把砂糖,牛奶,cream放小火上加热,一直到砂糖全花了,然后关火,加面粉,不断的搅拌,让面粉全闪开就可以了,然后放到室温,在加搅拌好的5个蛋黄.

这个蛋液出来后比较稀,不过很好吃,就是很浓的奶味!

未知

那个面包，，，，，，我不行了