迟早要学会做的休闲食品-猪肉松（22#肉松蒸蛋滑）

zll79

BLENDER会使肉松茸不起来？
切成块，别切太小——这个是为什么呢？我还打算如果不用blender的话，就把肉切0.5厘米厚的薄片呢

Erica

嗨，别那么疑惑，自己动手一次就知道啦。你听我的，就是买肉回来，随你切好不切也好，煮得可以筷子轻易插入，就捞起来用blender。而且也不需要浸泡一夜，那是肉厚需要进味道的做法，你都打成肉糜了，什么味道进不去！

然后肉糜直接就下锅了，要放油，一来成品软和点，二来头次做，有点油即便翻炒不及时不均匀也不怕。但调味的东西最迟也要在水分没有收干前就放。

炒到肉都蓬起来了，看见肉都起茸了，用锅铲铲起一勺，轻易就滑落了，这个程度基本可以了。接下来就全看你自己的爱好，你要还有力气，爱脆干一点，你就多炒一阵；然后进不进烤箱，也随你兴致。

今天我口味恢复一点，嗷嗷的空口吃了半碗，好吃呐，可能昨天是肉香给熏的，所以全身难受。