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APPLE LOAF
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每个月超市都有拿的免费方子,COLES给的大方,经常一堆堆的,WWS的去晚了就拿不到(注意WWS有一本收费的,别拿错了),个人觉得WWS的更好用.
超市方子比报摊的容易理解,还有当季产品介绍,COLES的会有带条码的各种打折券页.
中间CSR的这本做甜品应该很不错.
LG指明要的品种页面.其实COLES那本也有个LOAF,但是他说WWS的这个图片上LOAF颜色更好看,他就要黄黄的LOAF色.
我对比方子后猜想COLES那个会比WWS这个稍微干点.
放大,我划了重点,怕自己忘记,还有个原因是他不要吃BLUEBERRY, ORANGE&COCONUT味的,说只要苹果,那我只能在适当章节替换了.
先来80g无盐黄油,1cup牛奶 (KMART面包机杯子真好用,要到顶才是一杯哦),一个锅,低火直到黄油化掉,我电炉1档化的,白白黄黄的很好看.
然后旁边放置5分钟,其实我放了不止,因为不是熟练工,后面准备材料花了点时间,反正不要是烫的就对了.
再把PLAIN FLOUR 2CUPS(做不成花卷的白面粉终于有去处了 )和BAKING POWDER 1TSB(面包机的小勺子)过筛,我过了三次,据说这样更松软,面粉网站上TIPS里面学到的.(经验告诉我,想吃甜品就去拿糖公司的方子,想区别面粉就去面粉公司主页对比,专业~)
然后加糖1CUP(这个份量有点狠的)和两个打散的鸡蛋(我买的L尺寸的鸡蛋).家里没有RAW SUGAR,我用了LOW GI的这个,顺便减轻一下吃甜食的罪恶感,这一倒几乎半包没了.
再来个苹果,WWS买的SUNDOWNER,去皮切小丁,家里没合适的刨子也没食品加工机,只能手切,整个过程这个环节最累人,大家用BLUEBERRY, ORANGE COCONUT会比较幸福啊.
我用了大概135g苹果丁,基本上就是一个,私藏了一点下午做藕粉水果羹吃,嘿嘿.
等待混在一起的干物湿物,不用过分搅拌的,上下左右搅拌就好了,我边搅拌边转碗,大概十几二十下均匀了就好,搅过了就不好吃了.
可怜我还没个橡皮刀,依然还是炒菜的木铲子.
土司盘里垫纸,我懒得喷油了,那么多黄油感觉不会粘,事实证明我是正确的,垫纸就好了.倒的时候没倒好,有点倒在外面了.
这个糊糊有点厚的,浆糊状,有点像汤种的质地.
预热烤箱没开风的180度,烤一小时,55分钟时候我发觉顶部颜色已经可以了,用竹签戳了一下发觉里面还太粘,所以在上面盖了铝箔纸(防止表面颜色过深),换成150度继续烤了15分钟完成.然后留在土司盒里5分钟(这个也是面粉网站学的).
5分钟后倒出来放在架子上凉.我没架子,继续用咖啡机滤水板下面垫个蒸架.
凉了以后切片,涂黄油吃.
里面质地是比较湿那种,仔细对比WWS图片几乎是一样的,不是麦芬那种干干颗粒的.
很谄媚地马上拍照发给LG看,他回复说这个颜色就是他要的,然后问我味道如何,我说just like those 4$ one slices from the premier cafe, 100 times better than the one i gave to 某某某(某小白鼠)
总的来说这个东西非常好做,熟练工真的是可以五分钟准备完材料然后一小时烘培完成,且过程中不用面包机不用打蛋器,甚至都不用电子秤(黄油克重我都是用外包装50G分割提示估的),很经济也很低碳啊...
还算成功吧,味道不错,但是顶部好像裂开太多了,下次得想办法改进.
[ 本帖最后由 图图 于 2010-9-6 16:36 编辑 ] |
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楼主:图图
发表于 2010-8-22 22:18
