又到了吃栗子的季节喽~

我是兔小D

吃完了嘴巴是不是很干啊？？

LisaBNE

哇! 看着就好吃，我也想做，不过不知道Brisbane 哪里有买。周末出去看看

cicillx

想吃,上周看到一K要15刀,不舍得买

destine

今天看见很多家卖水果蔬菜的商店都有，基本是八块或者九块，觉得有点小贵，但还是义无反顾的报了一大堆回来~ O(∩_∩)O哈哈~

Pursuit

原帖由 游牧人 于 2010-4-1 16:59 发表

请教一下,你切个口子
是从头尖那里切,还是屁股那里切
今天买了一包,拿着刀不知从何下手

如果是一面是平的那种，就是在半圆的那面纵向砍一刀
如果整个是圆的就只能小心地用刀在头尖那里割个十字的口子了，比半圆的那种慢很多，但是圆的那种正常情况下比半圆的更好吃

edith921

原帖由 我是兔小D 于 2010-4-1 19:19 发表
吃完了嘴巴是不是很干啊？？

完全不会呀，一边吃一边流口水，就湿润了

LisaBNE

原帖由 edith921 于 1/4/2010 18:47 发表


完全不会呀，一边吃一边流口水，就湿润了

哈哈哈。。。有道理哦！

咖啡小木屋

馋, 弄堂口的糖炒板栗! 半圆的又大又香. 江南好吃的东西多了, 那叫一个想啊...

chatdm

说起栗子，主要分为板栗和油栗。板栗就是那种看起来扁扁的，吃起来不是很甜，而且发干。油栗就是那种稍微圆一点的栗子。油栗口感好，甜。好的栗子皮薄，馅大，香甜可口。栗子磨成的面做窝头，那可是过去御膳房给万岁老佛爷做的美食。

个人最喜欢的栗子还是糖炒栗子。而说起糖炒栗子就不能不说天津。天津的栗子可以说世界驰名。特别是在日本。君不见很多地方挂的幌子都写着天津甘栗。而对于天津卫来说，好吃的又比较普遍和出名的当属小宝栗子了！

小宝栗子从一个在皇家花园进城炒栗子的农民发展到今天的连锁加盟，还真靠这小小的栗子弄出了名堂。他家的糖炒栗子，除了好吃，而且皮容易拨，特别是吃完了不怎么黑手。

足迹上如果还没有去过天津的朋友，下次到天津，特别是冬天，先别忙着品尝什么所谓的‘三绝’，花10块钱买上一斤小宝栗子，趁热吃。吃完了，找个茶馆，一杯高碎，一盘葛沽或者沙窝的青萝卜，听着哈哈笑也好，众友也罢的相声。。。嘿。。。所谓惬意生活也不过如此。

annyshi

http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200610/12725.html 这里有糖炒栗子的详细做法

JuJu

原帖由 chatdm 于 2010-4-1 21:25 发表
说起栗子，主要分为板栗和油栗。板栗就是那种看起来扁扁的，吃起来不是很甜，而且发干。油栗就是那种稍微圆一点的栗子。油栗口感好，甜。好的栗子皮薄，馅大，香甜可口。栗子磨成的面做窝头，那可是过去御膳房给万岁 ...

这个栗子粉窝窝头,我从小看小说就不胜向往之, 到了现在也没有饱过口福, 有没有哪位高人有琢磨出来做法的?

咖啡小木屋

万岁老佛爷吃的栗子面做的窝头早就想尝尝, 想想都好吃, 但见都没见过, 怎么做成窝头的?  

JuJu

这里的高人们一定有办法. 我悬赏50分, 分三天加完, 如果有人能做出来好吃的栗子面窝头.

edith921

秋冬之际，街头飘起糖炒栗子的香味，不由得想起了这款栗子做的中式小点来。

    原料：栗子肉150克、玉米粉100克、糖50克、红枣20克、豆渣80克、奶粉20克、黄油30克。
豆渣是我在家做豆浆的副产品，可以用黄豆粉来代替的。

    栗子蓉就是把栗子煮熟了压碎，我在里面还放了点黄油和奶粉，以增加香味。

    豆渣里面有水分，就不用水了，如果用黄豆粉做，可以用鸡蛋来和面

红枣要泡一会儿，清洗干净再用。


    蒸好的窝头就胖了一圈!

给大家看看剖面

edith921

我看得少加一点泡打粉，让小窝头能膨起来一点

JuJu

原来要放这么多玉米粉的? 感觉不象我心目中那样啊

不放玉米粉是不是弄不到一起去啊?

edith921

原帖由 JuJu 于 2010-4-1 22:04 发表
原来要放这么多玉米粉的? 感觉不象我心目中那样啊

不放玉米粉是不是弄不到一起去啊?

嗯，纯栗子面儿应该是不容易成团

JuJu

说话算数, 从明天开始给MM加分, 先加25分, 剩下25分等MM做出样品再加上

edith921

原帖由 JuJu 于 2010-4-1 22:09 发表
说话算数, 从明天开始给MM加分, 先加25分, 剩下25分等MM做出样品再加上

我拼了，现在太缺分了。2周为限。

doubleseven

突然又想吃红宝石的栗子蛋糕了！！！！！

咖啡小木屋

需要4种粉.. 栗子粉; 玉米粉; 黄豆粉; 奶粉  . :)  
能和起来吗?
黄油? 呀? 以前清宫廷就有黄油用啦?  

edith921

以前人用的是猪油，现在的人自己做还会用么？

咖啡小木屋

主要是靠黄油将4粉合成团.明白了!  :)
以前在清宫廷里, 一定是老佛爷从" 大不列颠" 运来的. 说说玩玩. 因大馋啦.

Mandy99

我也买了，不过是蒸来吃的，今年的板栗好大一个阿，11刀一公斤，真好吃

留学生妈妈

我在grocery买的，十三刀一公斤，个头都很大，考虑明天早上蒸来吃！

hunter38

好馋

haze_2828

想念栗子的天津人飘过

zll79

请问怎么蒸？我以前都是高压锅爆的，但是会把锅子弄黑……来了澳洲就这么一个高压锅，不舍得了呵呵
蒸的好吃，还是第一楼里的煮后烤干好吃？

今天去ASHFIELD菜场买了，板栗，没有那种小圆的（那个想起来口水流啊），才3.99一包，怎么这么便宜阿？是不是和大家说的7块钱的分量不一样啊

JuJu

我今天也按二毛妈的方法烤上栗子了, 这会儿还在烤箱里烤着呢.

edith921

原帖由 JuJu 于 2010-4-4 17:54 发表
我今天也按二毛妈的方法烤上栗子了, 这会儿还在烤箱里烤着呢.

出炉了吧，怎么样