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楼主:chesecake

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astina

管理员

发表于 2010-3-6 15:52 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2010-3-6 13:29 发表
材料：泥蟹2只

就这么活的剥开盖子？

于无声处听惊雷

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-3-6 16:03 |显示全部楼层

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当然不行了,要先拿跟筷子撮死它.不会杀的就找鱼店杀好了,我是觉得他们杀的有点宰的碎,自己杀的整齐点.

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-3-6 16:04 |显示全部楼层

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原帖由 patrickzhu 于 2010-3-6 16:19 发表

我昨天买了大男蓝蟹一只，已经浸好，明天开吃

男蟹做的味道可要大打折扣了,宁波人做咸蟹没有用男的,只用女的.

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-3-6 16:07 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2010-3-6 16:29 发表
饱和盐水的问题：怎么知道饱和了？盐倒进热水怎么也熔化不了？

我以为我前一个贴说的蛮清楚了,水只能用自来水,凉开水都不行,更别提热水了.

astina

管理员

发表于 2010-3-6 16:09 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2010-3-6 17:07 发表

我以为我前一个贴说的蛮清楚了,水只能用自来水,凉开水都不行,更别提热水了.

要命，我已经是用热水烧好了，放凉了，蟹也放进去了

于无声处听惊雷

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-3-6 16:12 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2010-3-6 17:09 发表

要命，我已经是用热水烧好了，放凉了，蟹也放进去了

但愿没事,用凉开水会臭,这也是很多人做了不成功的原因.

astina

管理员

发表于 2010-3-6 16:14 |显示全部楼层

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astina

管理员

发表于 2010-3-6 16:14 |显示全部楼层

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要不现在捞出来重新弄？进去大概2个小时不到

edith921

版主

发表于 2010-3-6 16:14 |显示全部楼层

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我不怕臭

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2010-3-6 16:15 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2010-3-6 17:04 发表

男蟹做的味道可要大打折扣了,宁波人做咸蟹没有用男的,只用女的.

因为买的时候没有女的，所以就将就了，男的肉多。

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-3-6 16:16 |显示全部楼层

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可以可以,赶快捞出来.就是浪费盐了.

紫萱

金靴族

发表于 2010-3-6 16:16 |显示全部楼层

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原帖由 第一名 于 6-3-2010 13:57 发表

随便一顿晚饭就跟过年似的

完全赞同

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-3-6 16:21 |显示全部楼层

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原帖由紫萱于 2010-3-6 17:16 发表

完全赞同

呵呵,说的我家好象很腐败似的.我仔细看了看,也就那个蟹好点,其他的都是家常便饭啊.

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-3-6 21:36 |显示全部楼层

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今天本来准备出去吃的，结果我婆婆说家里还有那么多剩菜，还是在家吃好了，她还买了烧鸭，所以就临时决定在家吃．为了节约时间，就都做些最简单的菜，所以其实说起来我们还都是蛮节约的，比在饭店里吃节约多了！
今天做的凉拌豆腐，加的寿司紫菜和虾皮．还有买来的生蚝，再蒸一条游水盲曹，一个白菜粉丝，还加昨天吃剩的咖哩蟹和笋烧肉．做菜时间表１０分钟，花费３０刀．我家是属于自力更生，丰衣足食．

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-3-6 21:38 |显示全部楼层

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紫萱	+ 4	I服了U！

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astina

管理员

发表于 2010-3-6 21:41 |显示全部楼层

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请问楼主，这个是你们家饭桌的平均水平吗？

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-3-6 21:48 |显示全部楼层

回复 46# 的帖子

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恩，主要是我和公公都爱吃海鲜，老公经常提抗议的，所以今天有给他特别做的白菜粉丝和笋烧肉．不过我们家有４个大人２个小孩的．人比较多啊．

紫萱

金靴族

发表于 2010-3-6 21:48 |显示全部楼层

回复 45# 的帖子

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这也叫剩菜

紫萱

金靴族

发表于 2010-3-6 21:50 |显示全部楼层

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楼主多上做法啊
分花花的加

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-3-6 21:50 |显示全部楼层

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那个蟹和笋烧肉确实是昨天剩的啊．

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-3-6 21:57 |显示全部楼层

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原帖由紫萱于 2010-3-6 22:50 发表
楼主多上做法啊
分花花的加

谢谢！

你要什么菜的做法啊？我都上了啊，其实我做菜的原则就是简单，越快越好，而且主角９０％是海鲜．
我老公经常说他要吃绿的菜，绿的！我就给他做西兰花炒虾仁，还是离不开海鲜的．今天做的白菜粉丝里加了一大把虾干，那可都是我婆婆千里迢迢带来的，她都是用活虾做的虾干，特别鲜！所以我老公已经说了哪一天我家的菜全是真的＂菜＂，他就开心了．:)

megajet

铜靴族

发表于 2010-3-6 22:03 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2010-3-6 17:03 发表
当然不行了,要先拿跟筷子撮死它.不会杀的就找鱼店杀好了,我是觉得他们杀的有点宰的碎,自己杀的整齐点.

请问怎么撮？我们从来都是蒸

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-3-6 22:09 |显示全部楼层

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原帖由 megajet 于 2010-3-6 23:03 发表

请问怎么撮？我们从来都是蒸

蒸也应该是先杀死在蒸，还是你是绑着绳子蒸的啊？
用筷子撮在肚剂的点上，用力擦进去，不要拔，过一会等蟹停止挣扎了再拔出来，接着你要对它怎样就怎样了．我家这么残忍的事是婆婆做的，我只负责烹饪．

astina

管理员

发表于 2010-3-6 22:10 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2010-3-6 23:09 发表

蒸也应该是先杀死在蒸，还是你是绑着绳子蒸的啊？
用筷子撮在肚剂的点上，用力擦进去，不要拔，过一会等蟹停止挣扎了再拔出来，接着你要对它怎样就怎样了．我家这么残忍的事是婆婆做的，我只负责烹饪．

听听还是满吓人的

于无声处听惊雷

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-3-6 22:12 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2010-3-6 23:10 发表

听听还是满吓人的

看着做着确实也是蛮吓人的，如果婆婆不在，我都是叫鱼店的人杀的，就是他们杀的黄会散掉．

redappleau

皮靴族

发表于 2010-3-6 22:29 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2010-3-6 23:09 发表

蒸也应该是先杀死在蒸，还是你是绑着绳子蒸的啊？
用筷子撮在肚剂的点上，用力擦进去，不要拔，过一会等蟹停止挣扎了再拔出来，接着你要对它怎样就怎样了．我家这么残忍的事是婆婆做的，我只负责烹饪．

看着有点寒

redappleau

皮靴族

发表于 2010-3-6 22:31 |显示全部楼层

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lz家的伙食真的好丰富哦

我家每天基本就2素1荤

urhug

银靴族

发表于 2010-3-6 22:36 |显示全部楼层

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太奢侈拉

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2010-3-6 22:47 |显示全部楼层

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看着LZ描述杀蟹那段，于我家的蟹来说，是仁慈了。我们家难得吃蟹的，所以，我不会杀，也不知道海鲜店是帮杀的，回到家，我是趁着蟹还被绑着没有还手之力，用尽力气把它的盖给拨了，它就这样被我杀死了，罪过啊罪过啊。

yingwei..suoyi

光脚族

发表于 2010-3-6 22:49 |显示全部楼层

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LZ 让我思乡了。。。。。

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