[甜品烘焙] 砵仔糕-- 令人怀念的味道 [复制链接]

发表于 2010-2-24 21:43 |显示全部楼层

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原帖由 tritri 于 2010-2-24 07:35 PM 发表
蓓粉来报到。
一如既往的甜蜜可口。

谢谢谢谢~~

发表于 2010-2-24 21:44 |显示全部楼层

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原帖由 MrsLiang 于 2010-2-24 09:13 PM 发表
好耐好耐好耐....当我还是小孩子~

以前d嘢又平又好吃，衣家又贵又唔好吃......

魔头

水晶靴族

发表于 2010-2-24 21:47 |显示全部楼层

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啊呀，好可爱的东西啊。好想去啃啊

发表于 2010-2-24 21:50 |显示全部楼层

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来吧来吧~ 偶正在啃着个红豆的~~

MQ的小混混

铜靴族

发表于 2010-2-24 21:54 |显示全部楼层

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(paopaobing(30)) (paopaobing(30)) (paopaobing(30)) (paopaobing(30)) (paopaobing(30)) (paopaobing(30)) (paopaobing(30)) (paopaobing(30)) (paopaobing(30)) (paopaobing(30)) (paopaobing(30)) (paopaobing(30))

i...

haze_2828

发表于 2010-2-24 22:29 |显示全部楼层

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做的真是漂亮,让人有食欲

komen

发表于 2010-2-24 22:45 |显示全部楼层

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有点意思!

蓓粉留~

发表于 2010-2-24 23:04 |显示全部楼层

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madling

发表于 2010-2-24 23:36 |显示全部楼层

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想吃红豆糕。

闲夏采薇

发表于 2010-2-25 08:43 |显示全部楼层

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我也很崇拜！

发表于 2010-2-25 14:46 |显示全部楼层

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谢谢加精~~~

发表于 2010-2-25 16:52 |显示全部楼层

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口水都流一地了，好想吃啊！
我最爱甜品了，星期六就买材料自己试着做。

想问问楼主，咩叫澄面？唐人店容易买到吗？

发表于 2010-2-25 16:56 |显示全部楼层

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原帖由夏梅于 2010-2-25 04:52 PM 发表
口水都流一地了，好想吃啊！
我最爱甜品了，星期六就买材料自己试着做。
想问问楼主，咩叫澄面？唐人店容易买到吗？

第一张图有澄面哦，最左手边果包~ 唐人店有卖~

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夏梅	+ 2	谢谢!

chloe_girl

发表于 2010-2-25 17:49 |显示全部楼层

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太好喇！找个时间我也跟着做，老公像个小朋友，也爱吃这个。记得还有水果口味的呢。菠萝啦、玉米啦等等。

发表于 2010-3-4 18:04 |显示全部楼层

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蓓，我做的砵仔糕很丑，又硬

，好失败啊。你做得就滑滑软软的呢？
我想请教一下，是把加了糖的水煮到70￣80再倒进混合的澄面和粘米面立刻搅匀是吧？
还有就是粘米粉120g 澄面60g 水250ml是红豆的份量还是绿豆的份量，还是各一半的份量呢？

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Tasmanzhu

发表于 2010-3-4 18:12 |显示全部楼层

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哗，蓓MM真厉害

好怀念广州啊，我就快回去罗，不过不敢去街边买来吃，我赶紧学做。

发表于 2010-3-4 18:15 |显示全部楼层

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急　CALL　蓓，我还有一半搅匀的粉未做呢

，正等你的指教。

发表于 2010-3-4 22:19 |显示全部楼层

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原帖由夏梅于 2010-3-4 06:15 PM 发表
急　CALL　蓓，我还有一半搅匀的粉未做呢，正等你的指教。

抱歉抱歉~ 去左吃饭和逛街~
我用一半的分量即是粘米粉60g 澄面30g 水125ml

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夏梅	+ 2	谢谢!

发表于 2010-3-4 22:22 |显示全部楼层

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原帖由夏梅于 2010-3-4 06:04 PM 发表
蓓，我做的砵仔糕很丑，又硬，好失败啊。你做得就滑滑软软的呢？
我想请教一下，是把加了糖的水煮到70￣80再倒进混合的澄面和粘米面立刻搅匀是吧？
还有就是粘米粉120g 澄面60g 水250ml是红豆的份量还是绿豆的份 ...

无错啊，糖水加热到70-80度加入粉类快速拌匀，你试下系呢个分量再加多20ml水，就会软翻d了~

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发表于 2010-3-4 22:24 |显示全部楼层

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原帖由 Tasmanzhu 于 2010-3-4 06:12 PM 发表
哗，蓓MM真厉害
好怀念广州啊，我就快回去罗，不过不敢去街边买来吃，我赶紧学做。

呵呵，回去又好多好野吃啊~~

发表于 2010-3-5 08:57 |显示全部楼层

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有问必答，太谢谢蓓了

！
加入糖水的粉是唔是泥状的，还是糊状的呢？
今早再试一次。

肉肉

发表于 2010-3-5 16:34 |显示全部楼层

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做出来会不会仍有粘米粉的味道阿？！

发表于 2010-3-5 18:39 |显示全部楼层

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原帖由夏梅于 2010-3-5 08:57 AM 发表
有问必答，太谢谢蓓了！
加入糖水的粉是唔是泥状的，还是糊状的呢？
今早再试一次。

米糊状，如果5够快手，你可以等D水降温到70度，呢个温度会比较适合新手

发表于 2010-3-5 18:40 |显示全部楼层

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原帖由肉肉于 2010-3-5 04:34 PM 发表
做出来会不会仍有粘米粉的味道阿？！

不会啊，很香的哦~ 如果怕粉味，可以加点香草糖进去~

晓风残星

铜靴族

发表于 2010-3-5 18:50 |显示全部楼层

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哈哈哈突然想起纵横四海了～～～

哈哈哈！！对了， lz这糕chewy吗？

因为我记得我在广州吃的系好爽，但是现在在悉尼买的都好林，一D都唔爽！

虎妈

布鞋族

发表于 2010-3-5 18:55 |显示全部楼层

刚刚试做一下

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不成功，可能是水少了，糖也放的不够。明天再试。

发表于 2010-3-5 19:09 |显示全部楼层

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成功了成功了！
近似蓓的，或可能比不上，但是成功出炉真是好开心啊

！
第一次做似土豆泥，所以又粗又硬，第二次做似糊状，做出来的效果唔错，就是味道淡了些，下次要注意放糖就得了。

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