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楼主:魔头

[甜品烘焙] 【魔公菜肴】之西餐：【超级热卖无敌SAUSAGE ROLL】 [复制链接]

紫萱

金靴族

发表于 2010-2-6 08:22 |显示全部楼层

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专业人士出手就是不一样啊

anne_tong

木屐族

发表于 2010-2-6 08:45 |显示全部楼层

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终于知道外面卖的sausage roll怎么整出来的，赶明儿也搞几个尝尝

紫雪花

银靴族

发表于 2010-2-6 09:07 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2010-2-6 08:54 发表
原来是卖的，工程浩大亚

请问魔头，魔公怎样还能保证第二天酥皮松脆，我考的第二天就软塌塌的拉，特来取经

BTW，磨工做菜，让魔妹发帖赚分，（虽然目前赚得还不多）他还真是慷慨大方

我来插下花，不知对不对哈。。。。。第二天吃的时候在回炉烤一下就好了，这玩意就要吃热的。

魔头我没说错吧？

对了，gandu什么干柴烈火杯？有什么故事？魔头MM说来听听？

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～蛋糕订制&招收学员

cctang

银靴族

发表于 2010-2-6 09:45 |显示全部楼层

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全部都是你们两人吃的？

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2010-2-6 10:23 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2010-2-6 10:45 发表
全部都是你们两人吃的？

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2010-2-6 10:24 |显示全部楼层

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分分加到魔头上了，

jiayang

银靴族

发表于 2010-2-6 11:09 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2010-2-6 10:45 发表
全部都是你们两人吃的？

卖的.

我的愿望一定实现

魔头

水晶靴族

发表于 2010-2-6 17:30 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2010-2-6 07:54 发表
原来是卖的，工程浩大亚

请问魔头，魔公怎样还能保证第二天酥皮松脆，我考的第二天就软塌塌的拉，特来取经

BTW，磨工做菜，让魔妹发帖赚分，（虽然目前赚得还不多）他还真是慷慨大方

雪花姐姐说的对。
不过我们一般都是微波炉2分钟---保证里外都热，
之后在GRILLER里面热个2，3分（看机器的加热能力，有时候要久点儿）----外面，尤其是上面的脆皮由软到硬，和刚出炉的相似度95%+

另外，包卷的时候，一定要包紧实，撑越多馅，出来的效果越好 ---在保证皮儿不露的情况下

BTW：分分是真少啊

原帖由 紫雪花 于 2010-2-6 09:07 发表

我来插下花，不知对不对哈。。。。。第二天吃的时候在回炉烤一下就好了，这玩意就要吃热的。

魔头我没说错吧？

对了，gandu什么干柴烈火杯？有什么故事？魔头MM说来听听？

对地对地。

姐姐没看过2毛那个杯子贴？
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=199859

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魔头

水晶靴族

发表于 2010-2-6 17:34 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2010-2-6 08:15 发表
真是超级无敌啊，做这么多啊~~ 原来是专业的！

他们之前的店学来的，在加上魔公的创新，调味。。。无敌啦

原帖由紫萱于 2010-2-6 08:22 发表
专业人士出手就是不一样啊

哎，可惜不是夸我

原帖由 anne_tong 于 2010-2-6 08:45 发表
终于知道外面卖的sausage roll怎么整出来的，赶明儿也搞几个尝尝

味儿调好了，掌握好火候，绝对好搞定！

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天高地厚	+ 10

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魔头

水晶靴族

发表于 2010-2-6 17:35 |显示全部楼层

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原帖由 cctang 于 2010-2-6 09:45 发表
全部都是你们两人吃的？

紧控制着呢，不然都让我包圆儿了

Orchid

皮靴族

发表于 2010-2-6 18:14 |显示全部楼层

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看图片的时候就想，这么多怎么吃？？？看了后面的帖子，就明白了。原来魔头是开店的。

tgg389

铜靴族

发表于 2010-2-6 18:20 |显示全部楼层

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吓死我了，加分先~~期待继续阿

魔公

皮靴族

发表于 2010-2-6 20:11 |显示全部楼层

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NND, 这可是个体力活，我已经好久没做了。有个老太太，每天来都要吃SR, 我就说我有空儿再做，就这样一直拖了几个礼拜，后来她就把我告倒S.C. 说我不卖SR，所以manager 施压给我。昨天她更绝，直接付钱给我，预定了几个，不收钱都不干，结果我就不能再偷懒了，一直考到了凌晨2点，今天7点起床上班，到现在还头疼着呢。
不过换个角度，有这样的粉丝也瞒

的

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degra	+ 10	辛苦了
闲夏采薇	+ 10	辛苦辛苦

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魔公

皮靴族

发表于 2010-2-6 20:22 |显示全部楼层

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原帖由紫萱于 2010-2-6 08:22 发表
专业人士出手就是不一样啊

谢谢，最多只是半路出家的光头。

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灰太郎	+ 4	你也忒谦虚了

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joycenjoy

皮靴族

发表于 2010-2-6 21:59 |显示全部楼层

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50多卷怎么吃啊？一下子吃完？还是吃一个月？
OMG。。。。。。

紫雪花

银靴族

发表于 2010-2-6 22:01 |显示全部楼层

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原帖由魔公于 2010-2-6 21:11 发表
NND, 这可是个体力活，我已经好久没做了。有个老太太，每天来都要吃SR, 我就说我有空儿再做，就这样一直拖了几个礼拜，后来她就把我告倒S.C. 说我不卖SR，所以manager 施压给我。昨天她更绝，直接付钱给我，预定了 ...

绞肉等没有机器帮忙？全都是手工？

～蛋糕订制&招收学员

魔公

皮靴族

发表于 2010-2-6 22:09 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2010-2-6 22:01 发表

绞肉等没有机器帮忙？全都是手工？

肉碎是现成的sauage mince, 机器切的菜水分太多，所以手切，就是切洋葱时哭的一大糊涂。

紫雪花

银靴族

发表于 2010-2-6 22:22 |显示全部楼层

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原帖由魔头于 2010-2-6 18:30 发表

雪花姐姐说的对。
不过我们一般都是微波炉2分钟---保证里外都热，
之后在GRILLER里面热个2，3分（看机器的加热能力，有时候要久点儿）----外面，尤其是上面的脆皮由软到硬，和刚出炉的相似度95%+

另外，姐姐没看过2毛那个杯子贴？
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=199859

这个贴我看过，可是没看明白gandu和干柴烈火杯有什么关系？

～蛋糕订制&招收学员