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[其他] E&E -- 果-肉恋曲 (一) -- 荔枝荷豆爆火鸭 [复制链接]

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-1-23 22:36 |显示全部楼层
此文章由 闲夏采薇 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 闲夏采薇 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
上周悉尼腐败团去了一家泰餐馆,吃到一道菜里有荔枝和鸭肉,于是乎让我想到了很多水果和肉搭配的菜肴,于是乎让我有开这个果-肉恋曲的冲动。(大家不要担心,选到合适的食材,洋蔬菜系列还是会继续进行的,两个系列不冲突哈!)

既然荔枝和鸭肉可以搭配,那我第一帖就做一个适合我们中国人口味的荔枝荷豆爆火鸭,保证色亮味美。

主材:
荔枝 火鸭

荔枝:剥皮去核
火鸭:也就是烧鸭,选择无骨带皮的肉,切小块。 也可以选择鲜鸭肉,但比较费事些

  

辅材:
荷兰豆,红辣椒,葱姜蒜
荷兰豆:去筋洗净
红辣椒:去籽切丝
葱姜蒜:切末



[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2010-1-30 20:54 编辑 ]

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rongerchen + 3 美食哦
紫雪花 + 5 你太有才了
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尽阅天下菜谱,  品味人生真谛.
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退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-1-23 22:41 |显示全部楼层
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过程:热油葱姜蒜爆锅,依次加入火鸭,荷兰豆翻炒,加调料:盐和酱油
          出锅前加入红椒丝和荔枝翻炒片刻即可

火鸭有盐味,荔枝有甜味,所以少量盐和酱油调味就足以了。这道菜的烹饪时间竟可能短,大火快炒。



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知秋一叶 + 8 偶对你的景仰如滔滔江水

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尽阅天下菜谱,  品味人生真谛.

退役斑竹 2009年度奖章获得者 2010年度奖章获得者

发表于 2010-1-23 22:45 |显示全部楼层
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这个菜虽然有些上火,但确实是家常或宴客的一道好菜。



[ 本帖最后由 闲夏采薇 于 2010-1-23 22:55 编辑 ]

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参与人数 14积分 +82 收起 理由
紫雪花 + 5 你太有才了
CMAO + 4 你太有才了
老song + 6 你太有才了

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发表于 2010-1-23 22:49 |显示全部楼层
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沙发

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2010-1-23 22:50 |显示全部楼层
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太漂亮了!!!
完全是超餐馆水平!

发表于 2010-1-23 22:51 |显示全部楼层
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你太有才了!
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2009年度奖章获得者

发表于 2010-1-23 22:51 |显示全部楼层
此文章由 知秋一叶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 知秋一叶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
味道好极了.荔枝很甜,但是整道菜却没让人觉得太甜。

恋爱中的人永远觉得自己甜得不够。

发表于 2010-1-23 22:52 |显示全部楼层
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色彩好漂亮呀,

发表于 2010-1-23 22:52 |显示全部楼层
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原帖由 知秋一叶 于 2010-1-23 22:51 发表
味道好极了.荔枝很甜,但是整道菜却没让人觉得太甜。

恋爱中的人永远觉得自己甜得不够。

鸡皮疙瘩了

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
闲夏采薇 + 2 我很赞同

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一念天堂,一念地狱。

PS: 南部非洲工作机会(白领)

发表于 2010-1-23 22:52 |显示全部楼层
此文章由 kitcat 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kitcat 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个颜色配的好漂亮,看着就想吃

2010年度奖章获得者

发表于 2010-1-23 23:07 |显示全部楼层
此文章由 jmms_smmj 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jmms_smmj 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这样一定好吃啊!
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发表于 2010-1-23 23:18 |显示全部楼层
此文章由 bainite 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 bainite 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
从没想过这几样东西凑到一起炒阿,但直觉这道菜一定好吃!

发表于 2010-1-24 00:31 |显示全部楼层
此文章由 sallyyewang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sallyyewang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我好喜欢这道菜,有创意。

发表于 2010-1-24 11:16 |显示全部楼层
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色香味俱全啊~~

发表于 2010-1-24 11:30 |显示全部楼层
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请问那家泰餐馆的名字和地址....

发表于 2010-1-24 12:08 |显示全部楼层
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很漂亮的一道菜....不过我喜欢的水果怎么也舍不得煮了吃...
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2009年度奖章获得者

发表于 2010-1-24 12:29 |显示全部楼层

回复 15# 的帖子

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Epping火车站附近的一家,不知道名字。

说实话泰餐都差不多

2009年度奖章获得者

发表于 2010-1-24 12:29 |显示全部楼层

回复 16# 的帖子

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水果入菜,翻炒片刻即可,依然保持水果的色香味

发表于 2010-1-24 12:38 |显示全部楼层
此文章由 天上的紫色月亮 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 天上的紫色月亮 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
够创意, 第一次知道荔枝还可以入菜

发表于 2010-1-24 16:30 |显示全部楼层
此文章由 li_xinyuan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 li_xinyuan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看起来真好吃呀,馋死了!

发表于 2010-1-24 16:50 |显示全部楼层
此文章由 肥牛 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 肥牛 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
鸭肉性凉,荔枝带点火,中和起来刚刚好也,菜配色也很漂亮,看起来就有食欲啊。
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发表于 2010-1-24 17:07 |显示全部楼层
此文章由 anne_tong 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 anne_tong 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
实在太漂亮了

发表于 2010-1-24 17:26 |显示全部楼层
此文章由 卡落琳0000 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 卡落琳0000 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
大饱眼福 肚子只能饿着了

发表于 2010-1-24 20:33 |显示全部楼层
此文章由 顶帖专用 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 顶帖专用 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主家盘子小,,

退役斑竹 2010年度奖章获得者

发表于 2010-1-24 20:56 |显示全部楼层
此文章由 老陶 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 老陶 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 知秋一叶 于 2010-1-23 22:51 发表
味道好极了.荔枝很甜,但是整道菜却没让人觉得太甜。

恋爱中的人永远觉得自己甜得不够

还在恋啊,够长的。
一盏茶品尽百味人生,一缕烟洞察世态炎凉。平淡如斯!
North Shore 华人补习学校山区分校

发表于 2010-1-24 21:52 |显示全部楼层
此文章由 luckycoin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 luckycoin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这个很讲火候的喔,荔枝炒的时间长很容易变酸的。
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2009年度奖章获得者

发表于 2010-1-24 22:05 |显示全部楼层
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原帖由 顶帖专用 于 2010-1-24 20:33 发表
楼主家盘子小,,

这是专门盛来照相的。还有一盘大的呢
冬天过了,我变肥了
新浪博客:http://blog.sina.com.cn/eme555

2009年度奖章获得者

发表于 2010-1-24 22:06 |显示全部楼层
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原帖由 老陶 于 2010-1-24 20:56 发表

还在恋啊,够长的。


是啊。甜蜜的婚姻就是一场永恒的恋爱。
冬天过了,我变肥了
新浪博客:http://blog.sina.com.cn/eme555

2009年度奖章获得者

发表于 2010-1-24 22:07 |显示全部楼层
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原帖由 luckycoin 于 2010-1-24 21:52 发表
这个很讲火候的喔,荔枝炒的时间长很容易变酸的。

这个我就不知道了。LD炒完荔枝还是很甜的。
她好像入锅翻炒两下就出锅了
冬天过了,我变肥了
新浪博客:http://blog.sina.com.cn/eme555

发表于 2010-1-25 08:59 |显示全部楼层
此文章由 wideye 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wideye 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
福美丽的菜颜色总是那么漂亮~~

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