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楼主:Gelen

[地方特色] 喜欢煎饼果子的TZ有福了！hurstvile可以买到 [复制链接]

astina

管理员

发表于 2010-1-19 23:04 |显示全部楼层

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不馋甜的，就想来口咸鲜的

第一名

水晶靴族

发表于 2010-1-19 23:04 |显示全部楼层

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你不馋我馋

他们家的糖藕。。。啧啧。。。

Sarah可可

金靴族

发表于 2010-1-19 23:05 |显示全部楼层

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才知道原来煎饼果子这么popular啊，开心，哈哈

。

8过偶还是严重怀疑上海的正不正宗

，因为偶去北京吃都差点吐一地，这东西如果仿造真不容易的，配方好弄，那小推车里的行头和摊的手法倒更难学，唉，说的偶也谗了，好象回天津啊~

额地神啊

草鞋族

发表于 2010-1-19 23:05 |显示全部楼层

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原帖由 第一名 于 2010-1-19 23:02 发表
额娘上个糖藕的做法

你怎么还记得这码事呢.哪天我偷师,然后上来给你发短消息.

astina

管理员

发表于 2010-1-19 23:06 |显示全部楼层

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不就是把糯米桂花塞藕里，蒸熟了晾凉了切片，蘸白糖吃吗？

额地神啊

草鞋族

发表于 2010-1-19 23:11 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2010-1-19 23:06 发表
不就是把糯米桂花塞藕里，蒸熟了晾凉了切片，蘸白糖吃吗？

牛,你怎么啥都知道,啥时候能吃到你做的上海菜啊?
好像开始的步骤是这么回事.把糯米塞藕里,可以蒸,可以煮,蒸得味道比较香,但要好像要两个小时以上.
煮就快了,但味道都被水泡没了.
上次好像用的是黄冰糖一起蒸的.没用白糖,冰糖是怎么放的,还真忘了.我再偷师,不急.

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第一名

水晶靴族

发表于 2010-1-19 23:11 |显示全部楼层

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这么简单？那我明天就做一个

额地神啊

草鞋族

发表于 2010-1-19 23:13 |显示全部楼层

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原帖由 第一名 于 2010-1-19 23:11 发表
这么简单？那我明天就做一个

很简单,耗时间和煤气而已.

astina

管理员

发表于 2010-1-19 23:13 |显示全部楼层

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糖藕是江南一带的吃法吧，小时候没少见老妈做

我减肥，这些东西都是毒药

第一名

水晶靴族

发表于 2010-1-19 23:14 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2010-1-19 23:06 发表
不就是把糯米桂花塞藕里，蒸熟了晾凉了切片，蘸白糖吃吗？

看见没有，黄冰糖！

乡下人才蘸白糖吃

astina

管理员

发表于 2010-1-19 23:15 |显示全部楼层

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原帖由 额地神啊 于 2010-1-19 23:11 发表

牛,你怎么啥都知道,啥时候能吃到你做的上海菜啊?
好像开始的步骤是这么回事.把糯米塞藕里,可以蒸,可以煮,蒸得味道比较香,但要好像要两个小时以上.
煮就快了,但味道都被水泡没了.
上次好像用的是黄冰糖一起蒸的. ...

我妈的做法是不放糖，最后蘸糖吃的

我猜要放糖就是把冰糖混在糯米里一起塞藕里了

于无声处听惊雷

astina

管理员

发表于 2010-1-19 23:18 |显示全部楼层

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原帖由 第一名 于 2010-1-19 23:14 发表

看见没有，黄冰糖！

乡下人才蘸白糖吃

小时候家里穷，过年才有白糖吃，生病才有冰糖吃

于无声处听惊雷

额地神啊

草鞋族

发表于 2010-1-19 23:18 |显示全部楼层

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这大半夜的,真难熬啊.
强烈建议阿丝以后一过9点,就把美食版给锁了.这肚子受不了啊.

astina

管理员

发表于 2010-1-19 23:19 |显示全部楼层

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老早规定过晚上10点以后上菜的都要扣分

额地神啊

草鞋族

发表于 2010-1-19 23:20 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2010-1-19 23:19 发表
老早规定过晚上10点以后上菜的都要扣分

江上往来人

铜靴族

发表于 2010-1-19 23:22 |显示全部楼层

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看完了呢就肚子咕咕乱响。吃冰淇淋去。(paopaobing(45))

astina

管理员

发表于 2010-1-19 23:23 |显示全部楼层

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JJ还是你勇敢

冰绿茶

皮靴族

发表于 2010-1-19 23:25 |显示全部楼层

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我这巧克力都已经吃上了,馋虫已经被勾出来了,不管了

astina

管理员

发表于 2010-1-19 23:26 |显示全部楼层

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我都3天没吃淀粉了

额地神啊

草鞋族

发表于 2010-1-19 23:28 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2010-1-19 23:26 发表
我都3天没吃淀粉了

你还需要减肥?

冰绿茶

皮靴族

发表于 2010-1-19 23:29 |显示全部楼层

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水娘有所不知,一般成天嚷嚷减肥的都是瘦子

astina

管理员

发表于 2010-1-19 23:30 |显示全部楼层

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减不下来啊减不下来

一怒之下启动睡觉减肥大法去了

dynamix

白金靴族

发表于 2010-1-19 23:48 |显示全部楼层

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原帖由 江上往来人 于 2010-1-19 23:22 发表
看完了呢就肚子咕咕乱响。吃冰淇淋去。(paopaobing(45))

饿了吃冰激凌，好主意!

dynamix

白金靴族

发表于 2010-1-19 23:50 |显示全部楼层

个人觉得蒸饭包油条更好吃

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不要加糖。。。是我们这里对付煎饼的秘密武器。。。

简单易行，香味配合得更正!

紫萱

金靴族

发表于 2010-1-20 00:16 |显示全部楼层

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小紫这个比喜洋洋的到位啊
我喜欢这个

爱吃爱吃

银靴族

发表于 2010-1-20 00:19 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2010-1-19 22:48 发表
记得小紫是东北人

BOX HILL那家，我总觉得不好吃，里头还放榨菜肉松什么的，不地道，怎么也吃不出大学门口小摊贩的水平

那家是不好吃.不光放榨菜肉松,更可恨的是还放CHEESE.

把我给骗了.叭叭的想吃结果....
我也是最怀念以前纺大门口我们宿舍楼底下小摊上的煎饼果子了.有一阵就天天把它当早餐了.
工作以后单位门口小摊上的煎饼果子我也常光顾,以至于那个摊主---一个中年妇女跟我熟到要给我介绍对象了.哈哈...

fnever

木屐族

发表于 2010-1-20 00:23 |显示全部楼层

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正宗吗想那口啊以前每天早点都能吃着啊

爱吃爱吃

银靴族

发表于 2010-1-20 00:25 |显示全部楼层

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原帖由 Sarah可可 于 2010-1-19 23:05 发表
才知道原来煎饼果子这么popular啊，开心，哈哈。

8过偶还是严重怀疑上海的正不正宗，因为偶去北京吃都差点吐一地，这东西如果仿造真不容易的，配方好弄，那小推车里的行头和摊的手法倒更难学，唉，说的偶也 ...

你不要怀疑上海的正不正宗.肯定很正宗的.尤其是小摊上的.很多摊主都是在天津呆过几十年的.反正以前我们班一天津小伙儿就说听好吃的.

fiona_cf

银靴族

发表于 2010-1-20 02:50 |显示全部楼层

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原帖由 火狗之子 于 2010-1-19 20:52 发表
老婆是天津人，这个东西是她的最爱啊，她说她从小学1年及到高3毕业每天早上都吃的见本果子

我家老公是天津人。上次回去，一个早餐就吃下了4套煎饼果子。唉。说真的，也没觉得有啥好吃的，酱放多了，又太咸了。呵呵。童年的记忆吧。

Boxhill那个煎饼果子，一点都不正宗。原本那个牛杂做法跟天津的羊汤类似，现在不做了。有点可惜。

fiona_cf

银靴族

发表于 2010-1-20 02:54 |显示全部楼层

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原帖由 oceandeep 于 2010-1-19 21:57 发表

薄脆？你是天津人吗？ MS天津叫果Bing儿（4声连读），呵呵。

馋啊！

这个好吃，香香脆脆的。口水都流出来了。老豆腐哪有卖呢？哎！

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个人觉得蒸饭包油条更好吃

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