聊聊澳洲咖啡

amber2009

chai latte是最最难和的-----------刚想NOD NOD。。。。。

看到“撒上一些cininman还能勉强喝下去”--------------- 我最最最最最最最讨厌肉桂粉 [/quote]

呃～～～好吧，那你别撒嘛

amber2009

Double espresso双份浓缩咖啡:

基本上，这是一款属于男性的饮料，带劲儿又毫不矫情，也是给真正的咖啡鬼们准备的加强版咖啡。双份的意思并不是咖啡精的分量加倍，而是同样多的水，咖啡粉的用量加倍，咖啡看起来还是那么多，但浓度提升了一倍。级别相当于酒类里面的烈酒、香水里面的香精，不是所有人都能消受的。喝这样的咖啡是会把人惯坏的，如果习惯了这样浓烈的口味，其他咖啡喝起来就都像水。还有更极端的人，喜欢往Double里面再加酒，比如朗姆或是威士忌，追求那种味觉全部被包围了的满足感。My God! 没事别点！

pal

原帖由 美讶 于 2010-1-9 23:50 发表
澳洲的STAR BAG好喝多了。。。。你要试试国内的STAR刷锅水。。。。。我那天看到个人要加whipped cream， 只给鼻SHI那么点， 抠门得要死。。。。。难喝死了。 我现在只好喝速溶3和1， 等回悉尼， 我在机场就要一大~~~ ...

Star bug可不是你这些师奶去的，没看到人家高级白都是点一杯esspreso，打开手提电脑上淘宝吗？

闲夏采薇

lz很专业，那几个咖啡拉花太牛了！

amber2009

马琪雅朵 Espresso Macchiato（牛奶泡浓缩咖啡）:

牛奶泡浓缩咖啡或称为牛奶泡沫咖啡，基本上还是浓缩咖啡，其不同之处在于上面点缀有一点点热牛奶泡沫。与浓缩咖啡一样，牛奶泡沫咖啡也用小杯子喝。这种咖啡脸具有浓缩咖啡的咖啡强度，但味道不那么冲，因而一般不需要加糖来调整其刚性，这种咖啡很适合在晚餐后喝。
Macchiato比较女性化，看起来像是缩小版的卡布其诺。它们最大的区别，除了马琪朵的分量是卡布其诺的三分之一，马琪朵是咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，所以喝起来奶香只停留在唇边而已，浓缩咖啡的味道并不会被牛奶稀释。这款咖啡很流行，因为很多年轻化的咖啡馆喜欢用这款咖啡变花样，比如焦糖马琪朵，但实际上已经默默把分量加大了数倍，口味也减淡了很多，只是还沿用这个好听的名字而已。

rb

那些加香料的咖啡呢？ ，有啥好推荐的么？

amber2009

白咖啡Flat White:

Flat white也是澳洲咖啡的一大特色，起源于澳洲和新西兰，就是把蒸好的牛奶倒入espresso中。为了达到FLAT的目的，尽量不要将奶泡倒入杯中。倒的时候可以用一个长柄的勺子拦住奶泡。有些客人喜欢加一点点奶泡，介于latte 和flat white之间，我很是痛苦。

rb

俺就是只点flat white的。

amber2009

原帖由 rb 于 2010-1-10 00:06 发表
那些加香料的咖啡呢？ ，有啥好推荐的么？

若论起加香料的咖啡，starbucks做的还是不错的，我最喜欢它的 Caramel Macchiato. 就是先在杯子的底部放上一点 caramel syrub (糖精),浇上咖啡精，倒入蒸好的牛奶，在上面再用caramel drizzle 画上图案，很好喝。如果觉得太甜，可以让做咖啡的人少放点糖精。

rb

那如果是GJ的呢？看他们摆一大堆瓶子，俺从来也不敢乱点。

amber2009

再放几张图，要去睡觉了

先放动物的

紫萱

欧洲人喝的咖啡太浓了
公司有个爱尔兰人 说澳洲咖啡就是水

amber2009

原帖由 rb 于 2010-1-10 00:19 发表
那如果是GJ的呢？看他们摆一大堆瓶子，俺从来也不敢乱点。

GJ 的话，他们只放3种口味的，caramel, hazelnut和另外一个（我忘了），我以前是caramel的忠实爱好者，所以通常抓起caramel的瓶子就倒 。他们的冷饮，我推荐那个TimTam Cookie Blended with Coffee Chilling。具体的名字我忘了。

你如果喜欢香料，下次可以试试starbucks 的Irish Cream。还不错。

degra

另一个就是vanilla ?

我很喜欢hazelnut， 很香

rb

Starbucks已经绝迹了，想找都找不着了，不过俺也真不喜欢喝，在国内还可以凑合，这里遍地咖啡店的谁喝那个快餐啊。

YANGWILL

原帖由 amber2009 于 2010-1-10 00:05 发表
马琪雅朵 Espresso Macchiato（牛奶泡浓缩咖啡）:
牛奶泡浓缩咖啡或称为牛奶泡沫咖啡，基本上还是浓缩咖啡，其不同之处在于上面点缀有一点点热牛奶泡沫。与浓缩咖啡一样，牛奶泡沫咖啡也用小杯子喝。这种咖啡脸具 ...

Macchiato和咖啡一样也有分long Macchiato和short Macchiato，不过在很多不是很讲究的店里之间点Macchiato的话就是给你long的

YANGWILL

之前又一次在cafe听到旁边一女人：
在问身边的朋友要喝什么的时候说：我要点杯“黑咖啡”
然后转头跟卖咖啡的说：can i have a cup of "Cappuccino"?

amber2009

原帖由 rb 于 2010-1-10 00:39 发表
Starbucks已经绝迹了，想找都找不着了，不过俺也真不喜欢喝，在国内还可以凑合，这里遍地咖啡店的谁喝那个快餐啊。

谁说 Starbucks绝迹了 墨尔本还有5家呢！city就有3家，dfo 有一家，hawthorn还有一家。
不过说实在的，Starbucks的花样咖啡不错，要喝真正的咖啡，我还是建议到小咖啡馆去。

amber2009

讲讲喝咖啡的礼仪

不可:

▼ 一直端着杯子说个不停;
▼ 端着咖啡满屋跑，此时应将杯子放下；
▼ 没征得别人允许之前，不可替别人的咖啡加糖或奶精;
▼ 舔咖啡杯；
▼ 搅拌时弄出太大声响。

应该：

★ 喝Cappucciono时，最好用汤匙将奶泡与咖啡混合，先尝泡奶，再尝咖啡，这样才不致喝完Cappucciono后，变成“大胡子”；
★ 喝咖啡请趁热，因为咖啡中的单宁酸很容易在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味 ；
★ 搅拌完后，应将勺子放在盘子上，而不是桌子上。

amber2009

世界品牌咖啡的广告也很牛。这是Lavazza 2008的广告。

amber2009

继续

amber2009

还有

amber2009

以及

amber2009

再来

开到荼蘼

精彩，楼主请继续。建议斑竹加精，请楼主做个咖啡专题。

小混混

原帖由 美讶 于 2010-1-9 23:52 发表

chai latte是最最难和的-----------刚想NOD NOD。。。。。

看到“撒上一些cininman还能勉强喝下去”--------------- 我最最最最最最最讨厌肉桂粉

米too

小混混

这个是我的菜

yuxuanlin

真好！自己做咖啡是种乐趣。

魔头

原帖由 紫雪花 于 2010-1-9 22:50 发表


引用:

原帖由 dickson 于 2010-1-9 23:47 发表


人工太贵~~

我入股

加我一个行不？！

我不怕再胖！

魔头

原帖由 美讶 于 2010-1-9 22:52 发表

chai latte是最最难和的-----------刚想NOD NOD。。。。。

看到“撒上一些cininman还能勉强喝下去”--------------- 我最最最最最最最讨厌肉桂粉

再用SOY做， 简直就想抽人