WWS的Cobram打折了，又到了买橄榄油的季节

0489144246

胡须康 发表于 2025-5-29 22:01
肯花钱用好油的餐厅真不错

用好油的餐厅肯定是有的，因为这个人每个月大概也只有十来桶，需要提前预定并打钱过去，然后可能要等一阵子才能去拿。我有怀疑过他有可能是后厨里偷来的，但是从他那里订了好几年的橄榄油都没问题，他只有橄榄油。

胡须康

0489144246 发表于 2025-5-29 22:19
用好油的餐厅肯定是有的，因为这个人每个月大概也只有十来桶，需要提前预定并打钱过去，然后可能要等一阵 ...

晕，我以为是层主工作的餐厅

aboutime

好久没打折啦，谢谢。
一直买深绿款

0489144246

胡须康 发表于 2025-5-29 22:59
晕，我以为是层主工作的餐厅

没有没有见笑了，像油炸用油我也是找中餐馆的人买20L的colossus只要$50。
现在我几乎已经脱离抠死龌龌死了，还值得买的只有半价米，大虾以及部分日用品。

Flyingfree

Mini 发表于 2025-5-28 23:43
就是买extra virgin正常炒菜没问题是吧，那我就放心了，我家炒菜一般油多，不然孩子不爱吃，哎，想着好点 ...

这个问题我问过专业的营养师，她说即便是用于高温炒菜，优质橄榄油也是强于别的油种的（那种化学侵透出油的就免了吧）。

所以，我家全面使用初次冷榨橄榄油了，以前还图便宜混杂着什么葡萄籽油，米糠油啥的买，现在全面放弃了。

胡须康

Flyingfree 发表于 2025-5-30 01:15
这个问题我问过专业的营养师，她说即便是用于高温炒菜，优质橄榄油也是强于别的油种的（那种化学侵透出油 ...

太好了
专业营养师的观点和我在网络和书本上看到的一致

胡须康

顺便说一下啊，一些油写着 olive oil， pure olive oil， light olive oil就不是evoo
evoo是初榨，voo是二榨，这些二榨都谈不上，然后用科技办法提纯，油色很浅，放在透明瓶子里的，因为已经失去了活性成分，不怕氧化。用这样的油和菜籽油炒菜哪个好我就没有研究，但是也不会去买。

Dim.Sam

0489144246 发表于 2025-5-29 21:56
是餐厅里大批量采购的，都是近期生产的日期，应该进价$40都不到，说明超市赚的非常多。 ...

超市赚的不多。

超市的运营成本非常高，店铺租金、运输、水电、人工和被偷盗和损坏，都需要在利润里摊销。不在超市工作的普通消费者，很难想象超市每天被盗窃和损坏的商品有多少。

市场竞争是公开的，也是公平的。谁都可以参与竞争，包括你和我。如果 A 超市卖某个商品某个价格利润非常高，B 超市可以降价增加销售抢占市场，在公开竞争的环境中，不会有某个商品利润特别高。
:-

Dim.Sam

0489144246 发表于 2025-5-29 22:19
用好油的餐厅肯定是有的，因为这个人每个月大概也只有十来桶，需要提前预定并打钱过去，然后可能要等一阵 ...

在批发的过程中，经常会有些货尾，可以低价处理。例如进货 100箱，A 餐馆要 50箱，B 餐馆要 45箱，还剩下 5箱货尾，就不会等下一批货了，会造成批次（出厂日期和过期）混乱，最好尽快处理掉。因为有 95箱货已经赚到合理的利润，5箱货尾就可以成本价出货，记账上甚至可把这5箱货尾当作损坏来处理。

:-

lavender_z

橄榄油是个好东东，还是GP推荐我用来烧菜的，当年一桶很便宜，用了一阵后，GP对着血检结果，很诧异地问我，吃了啥药（不会以为我找了其他GP配药了吧？）我说没有，就是改用了橄榄油，效果出奇的好。

fxdestiny1

家里自己榨的，今年又是缺水收成不太好。

0489144246

Dim.Sam 发表于 2025-5-30 08:53
超市赚的不多。

超市的运营成本非常高，店铺租金、运输、水电、人工和被偷盗和损坏，都需要在利润里摊销 ...

网上不是看到抠死龌龌死的利润再创新高码？说他们赚的不多我是不信的。
即便有很多开销，但是他们卖的东西价钱实在太高了。现在生活购物很少再去这两家超市了。

0489144246

Dim.Sam 发表于 2025-5-30 09:17
在批发的过程中，经常会有些货尾，可以低价处理。例如进货 100箱，A 餐馆要 50箱，B 餐馆要 45箱，还剩下 ...

专业人士 感谢分享

animalshipping

听说正宗的少

胡须康

animalshipping 发表于 2025-5-30 16:21
听说正宗的少

是吗

胡须康

fxdestiny1 发表于 2025-5-30 14:29
家里自己榨的，今年又是缺水收成不太好。

哇这个太新鲜了，多少橄榄可以榨多少油呢

嘟嘟0809

谢谢推荐

fxdestiny1

胡须康 发表于 2025-5-30 20:17
哇这个太新鲜了，多少橄榄可以榨多少油呢

如果要extra Virgin，什么添加剂都不加，也不加热提高出油率的话，不用离心机分离，自家弄冷榨的话大概是不到10%。我家一次性榨40公斤能出4升油的样子。

胡须康

fxdestiny1 发表于 2025-5-31 14:52
如果要extra Virgin，什么添加剂都不加，也不加热提高出油率的话，不用离心机分离，自家弄冷榨的话大概是 ...

真的不容易
40kg出来4kg不到

fxdestiny1

胡须康 发表于 2025-5-31 15:05
真的不容易
40kg出来4kg不到

自己吃的还是用最高质量的方式，前几年收成好的时候还有多的可以送亲戚朋友，这几年自己都不够了哈哈哈。
如果加酶加热的话能提高差不多1倍产量，但是出来的油基本上就和超市的差不多了，没有那么绿也不会和很苦很辣。

whocares2014

fxdestiny1 发表于 2025-5-30 14:29
家里自己榨的，今年又是缺水收成不太好。

你这个厉害了。

我种了一颗小橄榄树，本来想等果子都熟了一起採下来腌制一下。

结果一夜之间让possum 给吃完了。

胡须康

fxdestiny1 发表于 2025-6-2 10:14
自己吃的还是用最高质量的方式，前几年收成好的时候还有多的可以送亲戚朋友，这几年自己都不够了哈哈哈。 ...

那个是不是就不能叫evoo了
evoo应该就是低温不加任何物质

胡须康

whocares2014 发表于 2025-6-2 12:51
你这个厉害了。

我种了一颗小橄榄树，本来想等果子都熟了一起採下来腌制一下。

青橄榄那么涩，possum可真不挑

whocares2014

胡须康 发表于 2025-6-2 14:07
青橄榄那么涩，possum可真不挑

是啊，隔壁邻居家的大树结了一堆，不去吃。把我的小树上的都吃光了。

可能小树结的比较少涩一些？

melinana

lavender_z 发表于 2025-5-30 09:44
橄榄油是个好东东，还是GP推荐我用来烧菜的，当年一桶很便宜，用了一阵后，GP对着血检结果，很诧异地问我， ...

主要是哪些项目改善啊？

Au05

胡须康 发表于 2025-5-28 23:16
这两年喝的比较多的是维州的Mount Zero，也是很多本地餐厅的爱用品牌。
他们的Early harvest四月收获五月上 ...

谢谢版主分享!! 真是精品!!

请问意大利餐馆里, 用来蘸餐前面包的橄榄油, 是哪种?

吃起来, 闻起来都很香.  很是喜欢,

胡须康

Au05 发表于 2025-6-4 01:27
谢谢版主分享!! 真是精品!!

请问意大利餐馆里, 用来蘸餐前面包的橄榄油, 是哪种?

请参考26楼
这两款澳洲的都很合适

意大利的我也买过，但是新鲜度很难保证
如果特别感兴趣可以去买油和醋的店里试，比如prahran market的essential ingredient都可以试吃

胡须康

Au05 发表于 2025-6-4 01:27
谢谢版主分享!! 真是精品!!

请问意大利餐馆里, 用来蘸餐前面包的橄榄油, 是哪种?

如果不喜欢辛辣的
这个意大利牌子也很不错
Fructus Ligurian Extra Virgin Olive Oil

Au05

胡须康 发表于 2025-6-4 08:29
请参考26楼
这两款澳洲的都很合适

这两款版主是从哪买的呢？

胡须康

Au05 发表于 2025-6-4 11:57
这两款版主是从哪买的呢？

贴子一楼二楼有写，究竟看没看啊