台南好好吃 2025年版

DFH7703

如果去台湾四天 台北出入 去台南时间够吗？

violinlearner

这次去台南想要吃的三样东西之三就是鳝鱼意面。

台南的意面并不是意大利面，而是伊面，就是一种油炸蛋面。意面和鳝鱼一起炒的口感妙不可言。

但并不是任何一家鳝鱼意面都好吃。我因为饥肠辘辘坚持不到目的地，又被鳝鱼两个字勾出了口水，路边随便吃一家，就真的是要锅气没锅气，要汁水没汁水，鳝鱼和面的比例失衡，我都没吃完。



我心心念念一定要吃上的是阿江鳝鱼意面

阿江一周开六天，周一关门，周二5点开门就去，好在没有等太久。

我以前去过阿江，记得是有招牌的，但是这次连招牌都没有找到，还是靠着隔壁胡须忠牛肉汤的牌子才认出。但是阿江已经到了不需要招牌，依然大家心照不宣前来报道排队的地步了。



网传阿江态度差，亲身感受是没有差。阿江本人一年到头在台南 绝大多数都是夏天的炉子旁爆炒鳝鱼，忙得没空和客人说话是有的。但是他的员工招呼客人都到位。



墙上的资料满满的的年代感和烟火气。



鳝鱼意面有两种，一干一湿，千万记得要强调干的。我第一次去的时候比较迷糊，点了湿的，看到隔壁日本人吃的才恍然大悟，再要点干的就只能外卖，或者重新排队了。

同样的错误我是不会犯两次的！坐下就点了干的。虽然当时人不多，但是也颇等了一会儿，还有很多人来取外卖。鳝鱼就是一份份爆炒出来的，不管挣多少钱，都是辛苦的钱，祝愿阿江身体健康。



阿江的出品锅气那是没得说的了，鳝鱼大块过瘾，而且给的量也很大方。鳝鱼炒出来的汁水浸淫了意面，一块鳝鱼一口意面，真是台南烟火气的最高峰。



有一件事我观察到了，比如阿江鳝鱼生意这么好，但是居然就真的只卖鳝鱼。那么热的天，尤其在等的时候，很想来点冰镇饮料。店堂里放个冰箱，哪怕就卖点软饮，这钱不是白赚的吗？但是似乎大家都是一门心思做一样，不只阿江是这样。

好在阿江和隔壁胡须忠有合作关系，你任意坐在一家，都可以点隔壁的东西，送到这边桌上来。于是我就叫了胡须忠的牛肉汤。要说提携那肯定是阿江提携胡须忠更多。台南牛肉汤有很多家，但是最好的鳝鱼真的是阿江鳝鱼。



关于牛肉汤在下一节里说。

violinlearner

DFH7703 发表于 2025-5-27 11:33
如果去台湾四天 台北出入 去台南时间够吗？

够啊，2天台南2天台北可以

jinluo

violinlearner 发表于 2025-5-27 11:46
够啊，2天台南2天台北可以

台湾玩儿，只要这么几天就够了？

violinlearner

jinluo 发表于 2025-5-27 11:47
台湾玩儿，只要这么几天就够了？

如果第一次去，一般10天左右比较理想

要是只是过境吃点东西，那几天也可以

我这些都是转机48小时吃的

jinluo

琴主，顺便再开篇台北好好吃的吧

violinlearner

jinluo 发表于 2025-5-27 11:51
琴主，顺便再开篇台北好好吃的吧

康版最近就写过台北的好吃的，搜一下就有

jinluo

violinlearner 发表于 2025-5-27 11:50
如果第一次去，一般10天左右比较理想

要是只是过境吃点东西，那几天也可以

嗯，明白。公众假期，连上周末，请几天假，10天蛮好凑出的

violinlearner

Mini 发表于 2025-5-27 11:15
好奇一下，这么吃法，楼主去一趟长几斤肉？哈哈哈

可能没有你想象的多，因为每天要走很多路，消耗也很大

恢复正常（无聊）健康饮食后，可望回到之前

吃鱼不吐骨头

台南推荐住哪里？神农街吗？

violinlearner

吃鱼不吐骨头 发表于 2025-5-27 11:56
台南推荐住哪里？神农街吗？

中西区 保安路 小西门 赤崁楼等比较好

请期待游记，我会在游记里谈下住宿和地段的问题。

GG

violinlearner 发表于 2025-5-26 22:31
自己把自己写得口水直流，实在不能再写了。

明天继续。

看官也是啊

violinlearner

GG 发表于 2025-5-27 12:01
看官也是啊

从昨晚7点到现在都空腹着，还忍着口水更新了一节

Mini

violinlearner 发表于 2025-5-27 11:54
可能没有你想象的多，因为每天要走很多路，消耗也很大

恢复正常（无聊）健康饮食后，可望回到之前 ...

那你这是收放自如啊！我前一阵回国长得几斤肉掉不下去：（

violinlearner

Mini 发表于 2025-5-27 14:18
那你这是收放自如啊！我前一阵回国长得几斤肉掉不下去：（

我的经验教训是不在于你度假回国的时候吃了多少，再吃多少，两三周好了，时间毕竟是有限的

更重要的是，等回到澳洲正常生活了，肯不肯管住嘴，还是带着假期的惯性继续放开吃 （反正说人家是很容易的）

violinlearner

说到台南美食，怎么可以不提温体牛肉汤呢？所谓温体，就是活杀的牛肉，没有经过冷冻。因为杀牛是在清晨，所以牛肉汤也成为台南典型早饭的一种，有的商铺到了中午就卖完了。有的规模较大生意较好的店，可能进货比较多，能卖到晚饭。

这次我在台南一共吃了三家牛肉汤。

国华街的阿村，虽然是老字号了，但是这次的印象不如前几次，可能跟炎热天气下环境比较差有关系。



活杀的牛肉用热汤浇熟，口感应该比较嫩，不知道为什么，这次阿村的牛肉虽然不老，但是也没有觉得鲜嫩。量还是OK的。



第二家就是胡须忠了。要不是吃阿江鳝鱼意面，我不会特地去吃胡须忠。但是来都来了，一碗牛肉汤，一碗爆炒鳝鱼意面，快活似神仙。



来都来了，当然要了顶级牛肉汤，大份的330元，约合澳币17元，在台南绝对算是高物价了。不过大块牛肉配上姜丝，鲜嫩可口，好过瘾。胡须忠的价格不便宜，但是出品算是不错。和阿江能同时吃当然是一大优势。



下面推出我认为最好吃的牛肉汤：安平的阿財牛肉汤

安平街头，其他家牛肉汤做好大的招牌，有很堂皇的店堂，但是门可罗雀，而阿財低调的门口却排着长龙。顾客缘就是一件很奇妙的事情。



排队时候可以自己到队首去拿点单和铅笔，利用排队时间考虑好吃什么，在单子上划好，效率较高。

阿財的前店堂要比阿村和胡须忠略强，强的有限；但是轮到我的时候，被指挥到了后店堂，要绕过弄堂，绕过洗菜阿姨，后堂明亮和凉快，这会对食客心情有影响。

而且阿財的菜单也比较丰富。牛肉汤我也点了顶级，似乎是280元，比胡须忠便宜。量大过瘾，鲜嫩可口，每一口都非常满足。



凉拌牛肚，甜酸口



白切牛筋，非常好吃！再加一个白菜，心满意足。第五次到台南，每一次都会吃好几家温体牛肉汤，实在是阿財的印象最好。





听说安平的文章牛肉汤也很好吃。盼望有哪位网友替我吃吃看，和阿財比比看。

jasonnewman

你回来啦？

half-understand

喜欢台湾的那种，乡里乡亲的，抬头不见低头见的，绵绵的烟火气。

店面老旧，无言地诉说着店家的历史，
伙计白头，执着地阐释着主人的匠心。

董建奎

violinlearner 发表于 2025-5-26 22:41
嗯5月头，台南最好的季节也就是12和1月两个月了

在台南玩要昼伏夜出，多打车，然后烈日炎炎的时候就去逛 ...

问题是十二月和一月在阿里山、台北又太冷。需要找一个去阿里山、台南、台北季节都适宜的时候，应该是十一月或者二月份吧？

violinlearner

董建奎 发表于 2025-5-28 08:06
问题是十二月和一月在阿里山、台北又太冷。需要找一个去阿里山、台南、台北季节都适宜的时候，应该是十一 ...

11月的台南估计还是挺热的 2月可能可以 阿里山不清楚

对我来说跑一趟南台湾再接着去日本 是足够完美的

胡须康

墨尔本湿冷的早晨，好想有一份台南的牛肉汤啊

shine_on

这个阿财看着真不错，而且点这么多都没碳水，吃起来罪恶感少一点

violinlearner

shine_on 发表于 2025-5-28 09:49
这个阿财看着真不错，而且点这么多都没碳水，吃起来罪恶感少一点

我看台湾人就是一碗牛肉汤 一碗白饭或肉燥饭。我们观光客这种吃法是比较奢侈的。

点单的女士一再说你确定要这么多哦。我说啊怎么量很大？她说倒也不太大，只不过比较贵

maatthew

之前看youtube上的老饕推荐好像对阿财评价尤其高

violinlearner

maatthew 发表于 2025-5-28 10:41
之前看youtube上的老饕推荐好像对阿财评价尤其高

比文章高吗？

2girl

violinlearner 发表于 2025-5-26 21:06
刨冰

此次重访台南，有三样东西下决心一定要吃到，第二样就是江水号的刨冰。我知道江水号在疫情中关过门， ...

23年11月去的江水号，还是老掰掰用他自己的节奏煮丸子，太太忙进忙出招呼客人和收拾。
我也是看了你之前的介绍，找过去的。

violinlearner

2girl 发表于 2025-5-28 11:23
23年11月去的江水号，还是老掰掰用他自己的节奏煮丸子，太太忙进忙出招呼客人和收拾。
我也是看了你之前 ...

当时是在国华街还是后来搬到的“西门浅草”？

2girl

violinlearner 发表于 2025-5-28 11:27
当时是在国华街还是后来搬到的“西门浅草”？

还在国华街，吃完小卷一路扫街过去，逛逛荡荡，可太舒服了。
吃完小卷，离开的时候，不由得对门口忙到不行的几个姐姐，真心的赞了“太好吃了，谢谢”

violinlearner

2girl 发表于 2025-5-28 11:47
还在国华街，吃完小卷一路扫街过去，逛逛荡荡，可太舒服了。
吃完小卷，离开的时候，不由得对门口忙到不 ...

11月还热不热？

搬到西门浅草后，看到网图似乎不是老夫妇打理了，有点担心

2girl

violinlearner 发表于 2025-5-28 11:54
11月还热不热？

搬到西门浅草后，看到网图似乎不是老夫妇打理了，有点担心 ...

不热，天气蛮好的，高雄那几天可能热一点。