[煎炒炖煮] 深色酱油(老抽)，有什么日韩新台产品可代替的？ [复制链接]

发表于 2024-10-4 23:37 |显示全部楼层

此文章由 schopf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 schopf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

拿糖熬糖色，厨师专用的酱油平替

CDCD

发表于 2024-10-5 08:38 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 CDCD 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 CDCD 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

可以买马来西亚那个Ayam雄鸡标品牌出的生抽老抽
它家出的各种酱都还蛮天然的而且。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
花若离枝	+ 1	感谢分享

花若离枝

发表于 2024-10-5 16:51 |显示全部楼层

此文章由花若离枝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者花若离枝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

CDCD 发表于 2024-10-5 07:38
可以买马来西亚那个Ayam雄鸡标品牌出的生抽老抽
它家出的各种酱都还蛮天然的而且。 ...

没留意到过这个产品呢。有图片吗？麻烦上一张？谢谢。

ZLL792002

发表于 2024-10-5 17:43 |显示全部楼层

此文章由 ZLL792002 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ZLL792002 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

味王，台湾产的

shyangying

铜靴族

发表于 2024-10-5 18:13 |显示全部楼层

此文章由 shyangying 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shyangying 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

土澳食品必须标注所有的成分吗?
还是和老美一样, 想标就标, 不想标就不标, 没有法律规定的,

20101010

水晶靴族

发表于 2024-10-5 18:36 |显示全部楼层

此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

schopf 发表于 2024-10-4 22:37
拿糖熬糖色，厨师专用的酱油平替

熬糖色好主意，不过掌握火候不好，或者太甜或者变苦味，难度大。

CDCD

发表于 2024-10-5 18:38 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 CDCD 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 CDCD 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

花若离枝发表于 2024-10-5 15:51
没留意到过这个产品呢。有图片吗？麻烦上一张？谢谢。

WWS就有卖的。而且成分还可以：Ingredients
Soy Sauce (Water, Soybeans, Salt, Rice) (55%), Sugar, Water, Caramel (150a), Yeast Extract, Salt, Food Acid (270)

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 2	积分 +5	收起理由
Mandarin1	+ 4	感谢分享
花若离枝	+ 1	谢谢上图！

长,长不过日复一日,周而复始.

wedu123

发表于 2024-10-5 18:55 |显示全部楼层

此文章由 wedu123 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 wedu123 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

yl002 发表于 2024-10-4 15:35
妈呀。。。至于吗生活中各方各面都那么操心的话真的能覆盖到吗？
酱油这玩意。。。家里做饭一周都用不到 ...

酱油一周都用不到一次？您家用啥出咸味？除了盐？

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
花若离枝	+ 1	有共鸣

李十三

水晶靴族

发表于 2024-10-5 19:23 来自手机 |显示全部楼层

此文章由李十三原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者李十三所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我家每天都用酱油

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
花若离枝	+ 1	有共鸣

tony.z

发表于 2024-10-5 20:31 |显示全部楼层

此文章由 tony.z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tony.z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大厂的食用油是用汽油置换的。请问你还用油吗？

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
limuc1	+ 5	感谢分享

来份儿晚报

发表于 2024-10-6 10:17 |显示全部楼层

此文章由来份儿晚报原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者来份儿晚报所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

金兰酱油，颜色和味道都好，没有添加

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
花若离枝	+ 1	哪儿产的？老抽吗？

胡须康

版主

发表于 2024-10-7 18:34 |显示全部楼层

此文章由胡须康原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者胡须康所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

马来西亚那种酱油膏呢？

老抽真的很少用，味道不如生抽，颜色不如炒的糖色

oread6

发表于 2024-10-8 07:00 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 oread6 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oread6 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

海天是绝对不进家门的，李锦记只买特庄蚝油。一周一次的外食就不计较了。家里有肠癌患者，对于食品的成分，保质期还是很介意的。

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
花若离枝	+ 1	感谢分享

youpyo

发表于 2024-10-8 07:33 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 youpyo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 youpyo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

台湾产的金味王可以试试。

flowerhuang

发表于 2024-10-8 10:34 |显示全部楼层

此文章由 flowerhuang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flowerhuang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

CDCD 发表于 2024-10-5 18:38
WWS就有卖的。而且成分还可以：Ingredients
Soy Sauce (Water, Soybeans, Salt, Rice) (55%), Sugar, Wat ...

谢谢分享

shawn-oz

金靴族

发表于 2024-10-8 10:52 |显示全部楼层

此文章由 shawn-oz 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shawn-oz 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

2000lily 发表于 2024-10-4 22:54
意大利醋和镇江醋还是蛮接近的

我也觉得那种和橄榄油一起沾面包吃的鬼佬醋和中国那种精酿10年的老陈醋味道很像

嘟爺

铜靴族

发表于 2024-10-8 11:02 来自手机 |显示全部楼层

此文章由嘟爺原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者嘟爺所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

尽量少用

度己度人

发表于 2024-10-8 11:04 来自手机 |显示全部楼层

此文章由度己度人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者度己度人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

你们用鸡粉吗？用什么品牌的？

yl002

发表于 2024-10-8 11:11 |显示全部楼层

此文章由 yl002 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yl002 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

wedu123 发表于 2024-10-5 18:55
酱油一周都用不到一次？您家用啥出咸味？除了盐？

每个地区的口味差异性很大。。。
我也很难解释。。。酱油确实不怎么用。当然，也因为每周家里做的也少

来份儿晚报

发表于 2024-10-10 20:12 |显示全部楼层

金兰是台湾的，酱油，生抽，头抽都有，我理解是颜色依次变浅

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
花若离枝	+ 2	感谢分享

Newbie2050

发表于 2024-10-12 21:11 |显示全部楼层

此文章由 Newbie2050 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Newbie2050 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

台湾的金味王+1
拿来做红烧肉很香

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
花若离枝	+ 1	感谢分享

chun.g

发表于 2024-10-13 15:05 |显示全部楼层

此文章由 chun.g 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chun.g 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不用不可以吗？一定要上色?

Janet

铜靴族

发表于 2024-10-13 15:28 |显示全部楼层

此文章由 Janet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Janet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

李十三发表于 2024-10-4 23:12
廣祥泰一級老抽
Product of Singapore
https://www.woolworths.com.au/shop/productdetails/333423

对，我家现在用的就是这种，不咸而且上色好

gjdq32

发表于 2024-10-13 19:15 来自手机 |显示全部楼层

此文章由 gjdq32 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gjdq32 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

有酱油膏。马来西亚的好像。

企鹅男孩

金靴族

发表于 2024-10-13 19:55 来自手机 |显示全部楼层

此文章由企鹅男孩原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者企鹅男孩所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

李锦记好像也有新加坡产的

lopoo_23

发表于 2024-10-14 09:22 |显示全部楼层

此文章由 lopoo_23 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lopoo_23 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

schopf 发表于 2024-10-4 23:37
拿糖熬糖色，厨师专用的酱油平替

Correct answer.

john9012

草鞋族

发表于 2024-10-14 11:44 |显示全部楼层

此文章由 john9012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 john9012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

台湾产的壶底油

john9012

草鞋族

发表于 2024-10-14 11:54 |显示全部楼层

此文章由 john9012 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 john9012 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

hist1 发表于 2024-10-4 16:54
你们耗油用什么平替？

只用李锦记旧庄，比较配料表就知道了。

encoding

金靴族

发表于 2024-10-14 20:11 |显示全部楼层

此文章由 encoding 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 encoding 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

ddqq 发表于 2024-10-4 16:55
借贴问一下，日新产的酱油基本都有酒精。有没有食品安全严格的国家产的不含酒精的酱油呢？还有什么醋跟中国 ...

日产酱油有微量酒精是在某种程度上起到防腐保鲜作用，这么微量酒精根本不用担心啥，比一些厂家加防腐剂要强多了。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
ddqq	+ 2	酒精对小孩子不好吧