我看中了一个锅，求意见

Koala_nj

catchmeifucan 发表于 2024-5-31 15:30
你的前20多个锅都是咋买的， 上个图片吧，我就不信你缺这一个

哈哈 你最有才了
那么多锅放哪里呢

Koala_nj

meya 发表于 2024-5-31 21:34
我不缺买锅的钱，缺能放20锅的厨房，大家都有这么多锅，肯定也有大厨房了，能fund me吗？让我在买锅的路上 ...

我同意
看来我也只是缺个大厨房

Koala_nj

说起锅
我好像缺一个不粘锅了

meya

Koala_nj 发表于 2024-6-1 11:40
说起锅
我好像缺一个不粘锅了

不用买了
买法国人用的铸铁，Lodge,法国片里大厨都用这个！咱厨艺不行，格调还是要有的！

Koala_nj

meya 发表于 2024-6-1 11:55
不用买了
买法国人用的铸铁，Lodge,法国片里大厨都用这个！咱厨艺不行，格调还是要有的！
...

那个太重了
搞不定

summersea3

flora.zhou 发表于 2024-6-1 07:31
不带涂层的只有不锈钢，熟铁，或者生铁喔……

不锈钢锅要炒菜的话，非常容易粘锅，炒菜不容易有镬气基 ...

请问搪瓷或者陶瓷的涂层锅有推荐吗

G52

viviancn 发表于 2024-6-1 07:00
其实双耳不是问题。

我家煮意面用不锈钢单手柄的sauce pan，但还是需要两个手，一来这不锈钢锅比较重， ...

我经常煮一人份的意面，单手就可以了

Purplelight

meya 发表于 2024-6-1 11:55
不用买了
买法国人用的铸铁，Lodge,法国片里大厨都用这个！咱厨艺不行，格调还是要有的！
...

千万别买这个. 大概率在角落吃灰

偶尔用一次可以练习举重.

flora.zhou

summersea3 发表于 2024-6-1 13:05
请问搪瓷或者陶瓷的涂层锅有推荐吗

lz贴的这个greenpan 就是陶瓷涂层的，这个牌子也不错，拿来主要煮面煮汤什么的很好的。拿来煎的话，陶瓷涂层的不粘性也和特富龙一样下降得很快，所以不能作为主力煎锅

flora.zhou

Y叔 发表于 2024-6-1 11:01
我也不买任何有涂层的锅，不管说的多么天花乱坠

+1

我也是不买任何特富龙涂层锅的，无论它改成什么别名都好，什么麦饭石不粘锅啥的

搪瓷的本来非常非常好，我最喜欢它无毒/容易清洁，但是无论是搪瓷铸铁锅系列（很重），还是搪瓷熟铁锅（很轻），都容易掉瓷，所以……只好忍痛不买了

summersea3

flora.zhou 发表于 2024-6-1 15:10
lz贴的这个greenpan 就是陶瓷涂层的，这个牌子也不错，拿来主要煮面煮汤什么的很好的。拿来煎的话，陶瓷 ...

其实煮面煮汤圆话 不锈钢也不会粘吧？

woodywup

viviancn 发表于 2024-6-1 09:00
其实双耳不是问题。

我家煮意面用不锈钢单手柄的sauce pan，但还是需要两个手，一来这不锈钢锅比较重， ...

为啥不用雪平锅呢？
我基本煮面，意面都是用雪平锅

viviancn

woodywup 发表于 2024-6-1 18:41
为啥不用雪平锅呢？
我基本煮面，意面都是用雪平锅

因为没想到买它哈。

之前倒是很想买个底部大，锅身高的日本碳钢锅，样子跟lz想要的有点像，但没找到。

flora.zhou

summersea3 发表于 2024-6-1 18:21
其实煮面煮汤圆话 不锈钢也不会粘吧？

是的。

不过每个人使用习惯不同，我用了很久的不锈钢saucepan和炒锅什么的，基本上是准备逐步淘汰它们的，因为难用又难清洁

目前最常用的是铸铁煎锅，搪瓷铸铁sauté pan，熟铁炒锅，搪瓷saucepan，康宁玻璃煲，都很容易清洁

ruimama

meya 发表于 2024-6-1 11:55
不用买了
买法国人用的铸铁，Lodge,法国片里大厨都用这个！咱厨艺不行，格调还是要有的！
...

我用它煎牛排羊排，非常好。

G52

感谢大家的意见

我决定了，买宜家那个不锈钢的

flora.zhou

viviancn 发表于 2024-6-1 18:55
因为没想到买它哈。

之前倒是很想买个底部大，锅身高的日本碳钢锅，样子跟lz想要的有点像，但没找到。 ...

亚马逊上面应该有，我在澳洲亚马逊搜了一下

24/26/28cm的都有

meya

flora.zhou 发表于 2024-6-1 20:33
是的。

不过每个人使用习惯不同，我用了很久的不锈钢saucepan和炒锅什么的，基本上是准备逐步淘汰它们 ...

不锈钢的炒和煎早淘汰了！还有俩全都是sauce pot.
主力华人炒锅还有lodge,娃喜欢用，不粘！

flora.zhou

meya 发表于 2024-6-1 21:57
不锈钢的炒和煎早淘汰了！还有俩全都是sauce pot.
主力华人炒锅还有lodge,娃喜欢用，不粘！
...

是的，我的不锈钢炒锅现在主力用途是拿来做蒸锅，放个两层蒸笼很好用，或者蒸鱼。没法煎炒

然后saucepan就都换成搪瓷的，或者lz贴的greenpan的saucepan，陶瓷的

meya

ruimama 发表于 2024-6-1 21:13
我用它煎牛排羊排，非常好。

对 lodge 煎东西好用，适合手力大的，我收起来，儿子找出来，他喜欢用！

胡须康

meya 发表于 2024-5-31 21:34
我不缺买锅的钱，缺能放20锅的厨房，大家都有这么多锅，肯定也有大厨房了，能fund me吗？让我在买锅的路上 ...

难道不是fund you 买房先么

meya

胡须康 发表于 2024-6-1 23:21
难道不是fund you 买房先么

厨房就是房子的一部分啊！一定要说的这么直白吗？哈哈！

woodywup

viviancn 发表于 2024-6-1 18:55
因为没想到买它哈。

之前倒是很想买个底部大，锅身高的日本碳钢锅，样子跟lz想要的有点像，但没找到。 ...

我最近换了日本的钛合金的锅，
一个source pan 一个雪平锅，都超级好用，
一点都不沾

viviancn

woodywup 发表于 2024-6-2 01:09
我最近换了日本的钛合金的锅，
一个source pan 一个雪平锅，都超级好用，
一点都不沾 ...

求分享：）

viviancn

flora.zhou 发表于 2024-6-1 21:54
亚马逊上面应该有，我在澳洲亚马逊搜了一下

24/26/28cm的都有

谢谢，当时有发帖搜过一轮，最后买了Staub的Saute Pan。

上面28cm那个有涂层Inner and Exterior: Silicone resin coating

dc81

G52 发表于 2024-6-1 21:37
感谢大家的意见

我决定了，买宜家那个不锈钢的

楼主，能不能贴个链接啊？

我在IKEA找了半天，不锈钢的单柄锅，根本没有24cm以上的啊，都是迷你小、只能煮个泡面

G52

dc81 发表于 2024-6-5 14:10
楼主，能不能贴个链接啊？

我在IKEA找了半天，不锈钢的单柄锅，根本没有24cm以上的啊，都是迷你小、只能 ...

MIDDAGSMAT Sauté pan with lid, clear glass/stainless steel, 24 cm

https://www.ikea.com/au/en/p/mid ... ess-steel-60545220/

G52

我下单宜家之后，宜家说要10天送货上门，我等不及了，就取消了订单，改买1楼Myer 的锅了

Myer 今天说已经发货

G52

Myer的锅到了，爱不释手，正是我想要的

G52

两人份酸菜炖骨头