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楼主:白白

[餐馆食肆] 预制菜？ [复制链接]

abcd12345

金靴族

发表于 2024-4-18 15:20 |显示全部楼层

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上歺舘就是品㕑师的手艺预制菜就是吃大煱菜而且营养和新鲜度差太多上歺舘享受的心情煙消云散

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greenleafmel655

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发表于 2024-4-18 16:54 |显示全部楼层

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点一些炒菜吃吃就行了，连炸里脊什么的都是提前上好糊放冰箱的

Xenabear

银靴族

发表于 2024-4-18 17:52 |显示全部楼层

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本帖最后由 Xenabear 于 2024-4-18 16:53 编辑

这么看我不应该抱怨我家附近的中餐馆上菜速度太慢了，几周前晚上7点多去点了两个菜堂食，等了40多分钟才上来，是家庭式的餐馆，可以看到后厨，大概有三四个人在炒菜吧，看来人家这肯定不是预制菜。主要是旁边一家经营了几十年的意大利餐馆今年补知道啥愿意突然关门了，所以附近的食客就只能来这家中菜馆了，味道到也还可以吧。。

Udum

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发表于 2024-4-18 18:23 |显示全部楼层

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emily-dd 发表于 2024-4-18 13:12
红烧肉、东坡肉、腌笃鲜、佛跳墙，诸如此类制作时长需要两三小时起的菜肴只可能预制只有热炒、清 ...

餐馆提前烹制和工厂预制还是有一定区别的。

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emily-dd

金靴族

发表于 2024-4-18 18:59 |显示全部楼层

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Udum 发表于 2024-4-18 17:23
餐馆提前烹制和工厂预制还是有一定区别的。

对，所以餐馆的菜单不能太厚了，所谓拿手好菜，有那么十道八道就好了

harbridge

版主

发表于 2024-4-18 19:26 |显示全部楼层

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某锅是预制菜

chinara

金靴族

发表于 2024-4-19 01:01 |显示全部楼层

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我也有同样的疑问。上一次去某锅，买了四个菜，没有一个能吃的，味道都怪怪的，当时就怀疑是预制菜。

但是每次他家门口都大排长龙！

白白

木屐族

发表于 2024-4-19 13:18 |显示全部楼层

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chinara 发表于 2024-4-19 00:01
我也有同样的疑问。上一次去某锅，买了四个菜，没有一个能吃的，味道都怪怪的，当时就怀疑是预制菜。

但是 ...

因为是网红店，宣传的好。是否有些关注的会员有折扣？？？

chlily

铜靴族

发表于 2024-4-19 13:27 来自手机 |显示全部楼层

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普遍了，某锅或者某天同，味同嚼蜡。

大概只有些面店和海鲜才是现场版

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goal

木屐族

发表于 2024-4-19 13:48 来自手机 |显示全部楼层

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刚去过某锅，吃得口干舌燥，全是味精狠活

Elmoelmo

皮靴族

发表于 2024-4-19 14:45 来自手机 |显示全部楼层

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澳洲人工这么高，厨师又难找。预制菜是必然，对于餐馆来说暴利，只要多砸钱做宣传就可以了。

K小编

布鞋族

发表于 2024-4-25 10:29 |显示全部楼层

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对呀，他们家就是预制菜，所以东西也不贵。

幸运幸运

布鞋族

发表于 2024-4-28 15:20 |显示全部楼层

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是不是要去看一下厨房的垃圾筒？看包装

cataus

木屐族

发表于 2024-4-28 18:39 来自手机 |显示全部楼层

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白白发表于 2024-4-16 11:44
水煮鱼片

水煮鱼的料包大概率是预制料包，鱼片应该是新鲜的

andrew100

皮靴族

发表于 2024-4-28 18:46 |显示全部楼层

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goal 发表于 2024-4-19 12:48
刚去过某锅，吃得口干舌燥，全是味精狠活

某同也是，而且很贵，某锅起码不算贵

红红dance舞鞋

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发表于 2024-4-28 19:00 来自手机 |显示全部楼层

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石锅，以前总去，现在不去了，连点锅气都没有，放到石头锅里都没啥热乎气

flowerhuang

木屐族

发表于 2024-4-29 12:06 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2024-4-18 18:26
某锅是预制菜

深有同感

斗破苍穹

皮靴族

发表于 2024-4-29 17:23 来自手机 |显示全部楼层

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不喜欢预制菜

whocares2014

金靴族

发表于 2024-4-29 18:16 |显示全部楼层

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那种中餐外卖，然后餐馆地址名字谷歌搜不到的基本都是预制菜。

shraky2012

皮靴族

发表于 2024-4-30 18:33 |显示全部楼层

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听说他家的中央厨房就在Dundas

stunner

银靴族

发表于 2024-5-11 20:01 |显示全部楼层

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石锅就是预制菜，点了个龙虾面，没一分钟就上了，面条没到嘴里就断了；点个糖藕，上来是热的，一夹就碎，再也不去了。

123395

皮靴族

发表于 2024-5-11 20:07 |显示全部楼层

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貌似现在的餐馆慢慢哦都是库房式，那些汤水类的都是熬制好的，冷冻起来然后卖，至于炒菜之类的，提前预约给你做好。

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