新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 2F上海菜 - 跟我学做四喜烤麸

精华好帖回顾
· 全职妈妈工作发展的构想-曾经的全职妈妈，现在成功转行的上班妈妈 (2010-6-30) Adelee	· 吃在澳洲，记录我每天的菜谱 (2008-10-17) kittywyh
· 【157楼更新】开贴说在公立医院要求翻译服务的意义。114楼24小时电话传译服务(热线电话：131450) (2013-3-16) mia_who	· 【全部更新完毕】大美西澳记我那6000公里从南到北的WA行 (2019-8-9) aussi

123 / 3 页下一页

楼主:朱家姆妈

[其他] 2F上海菜 - 跟我学做四喜烤麸 [复制链接]

pupil

皮靴族

发表于 2009-10-19 23:33 |显示全部楼层

此文章由 pupil 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 pupil 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这大晚上的。。看的人口水直流。。肚子咕咕咕的响个不停
明明才说了要减肥的。。这下可好，为了解馋，去冰箱偷了几块糖醋排骨下肚

你的笑，栀子香

皮靴族

发表于 2009-10-20 01:14 |显示全部楼层

此文章由你的笑，栀子香原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者你的笑，栀子香所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 朱家姆妈 于 2009-10-19 21:04 发表
斑竹用的这些小人人挺好玩的。

阿姨，这位斑竹叫老陶
当然，您可以叫他小陶

此心安处是吾乡

libind

木屐族

发表于 2009-10-20 10:26 |显示全部楼层

此文章由 libind 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 libind 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我的最爱...

MIRIAM_LJW

皮靴族

发表于 2009-10-20 11:42 |显示全部楼层

此文章由 MIRIAM_LJW 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 MIRIAM_LJW 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我用的是干烤夫用水泡,但是到后来都碎了,是烤夫不好还是我泡的时间太长了?

风花雪月

木屐族

发表于 2009-10-20 18:16 |显示全部楼层

此文章由风花雪月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者风花雪月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

朱家姆妈，是否放了不少糖吧？又红又亮。真馋人。

朱家姆妈

皮靴族

发表于 2009-10-21 20:09 |显示全部楼层

此文章由朱家姆妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者朱家姆妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

如果买不到新鲜的烤麸，只有干的烤麸，是要泡的时间比较长一点。最好是泡完以后，在水里煮一下，让它完全发开来。

如果到后来碎了，那么是烤麸的质量不好的关系。

一般来说，应该泡24到36个小时，泡得应该基本上发开来了。如果还是很僵，那么是质量不好。

朱家姆妈

皮靴族

发表于 2009-10-21 20:10 |显示全部楼层

此文章由朱家姆妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者朱家姆妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 风花雪月 于 2009-10-20 18:16 发表
朱家姆妈，是否放了不少糖吧？又红又亮。真馋人。

是放了不少糖。要比平时烧菜的放糖的量要多一些。因为烤麸的味感的特点就是甜甜的。

朱家姆妈

皮靴族

发表于 2009-10-21 20:14 |显示全部楼层

此文章由朱家姆妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者朱家姆妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我在3楼放了红烧猪蹄的照片

老陶

钻石靴族

发表于 2009-10-21 21:24 |显示全部楼层

此文章由老陶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老陶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错不错，这个给阿朱吃没问题，我就不敢碰了。

bluepenguin

木屐族

发表于 2009-10-21 22:17 |显示全部楼层

此文章由 bluepenguin 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluepenguin 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

朱妈妈发的贴真不错，学了几个上海菜！

maribel

金靴族

发表于 2009-10-21 22:25 |显示全部楼层

此文章由 maribel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maribel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 朱家姆妈 于 2009-10-21 20:14 发表
我在3楼放了红烧猪蹄的照片

这个能上个做法嘛？(paopaobing(64)) 看着太香啦

sheilaloo

皮靴族

发表于 2009-10-22 13:20 |显示全部楼层

此文章由 sheilaloo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sheilaloo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个帖子已经看了很多遍了，今天买了烤麸，打算晚上回去实践一把。

期待朱家姆妈下一集！

豆宝宝

金靴族

发表于 2009-10-22 13:47 |显示全部楼层

此文章由豆宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者豆宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个是上海菜吗？我是北京人，这道菜也是从小吃到大也~~~以前是买稻香村的，到了这边没有的卖，都是妈妈自己做，做法和LZ的一模一样。

丁林当啷

金靴族

发表于 2009-10-22 23:23 |显示全部楼层

此文章由丁林当啷原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者丁林当啷所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇,看得口水哗哗的...
能把烤麸做好的人太了不起,以前我们家一向都是直接买熟食的,现在熟食也买不到了,呜呜呜...

原来这种打双结的东东叫黄花菜...
我一直以为是金针菇呢(paopaobing(10))

nini09

钻石靴族

发表于 2009-10-23 21:51 |显示全部楼层

此文章由 nini09 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nini09 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我妈妈以前也常做, 就是糖放好多, 哈哈, 后来她自己都不敢多吃了. 不过真的很好吃呢.

nini09

钻石靴族

发表于 2009-10-23 22:12 |显示全部楼层

此文章由 nini09 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nini09 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

谢谢LZ, 学习了打算自己也做一下, 呵呵

摩卡

草鞋族

发表于 2009-10-24 23:06 |显示全部楼层

此文章由摩卡原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者摩卡所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上星期买了干的烤麸，正好照着做。谢了

vvguru

铜靴族

发表于 2009-10-26 15:06 |显示全部楼层

此文章由 vvguru 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 vvguru 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 astina 于 2009-10-19 22:47 发表
不知道墨尔本有没有，印象中一直没看见过，以为只有干的而已

Richmond 越南街的鸣发超市有卖，还特便宜。

朱家姆妈

皮靴族

发表于 2009-10-30 18:36 |显示全部楼层

此文章由朱家姆妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者朱家姆妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

really yummy! i must do it myself.

aimarlu

草鞋族

发表于 2009-10-30 20:49 |显示全部楼层

此文章由 aimarlu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 aimarlu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

打算自己做了，我姑父做的烤麸很好吃的，一直老怀念的

何举

草鞋族

发表于 2009-10-31 02:27 |显示全部楼层

此文章由何举原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者何举所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着好饿～

人来人往

光脚族

发表于 2009-11-1 19:15 |显示全部楼层

此文章由人来人往原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者人来人往所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主能介绍下红烧蹄膀的做法吗，看着很诱人的(paopaobing(39))

朱家姆妈

皮靴族

发表于 2009-11-2 20:51 |显示全部楼层

此文章由朱家姆妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者朱家姆妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 人来人往 于 2009-11-1 19:15 发表
楼主能介绍下红烧蹄膀的做法吗，看着很诱人的(paopaobing(39))

烧的不是蹄膀，是猪手啊。

做法讲一下，
先过水煮一下，然后在洗干净，放葱，姜，老抽，生抽，冰糖，黄酒一大汤勺，再放上等量的水，煮开后用小火煨，大概1个小时就好了。
很简单吧。

高高兴兴过好每一天

tyc

皮靴族

发表于 2010-1-8 19:22 |显示全部楼层

此文章由 tyc 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tyc 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好牛的说。。。。

w3312

布鞋族

发表于 2010-1-8 19:31 |显示全部楼层

此文章由 w3312 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 w3312 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真厉害，下次学着做

Jing2008

皮靴族

发表于 2012-8-31 18:05 |显示全部楼层

此文章由 Jing2008 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Jing2008 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

现在墨尔本哪儿有烤麸卖的啊？一直很喜欢四喜烤麸哦...

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-8-31 23:35 |显示全部楼层

此文章由云淡风轻原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者云淡风轻所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好像没有看到新鲜的烤麸呀。都是干的。

Janet

铜靴族

发表于 2012-8-31 23:49 |显示全部楼层

此文章由 Janet 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Janet 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我正好买了烤麸和黄花菜，正好这个周末来做。

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-9-1 04:05 |显示全部楼层

此文章由 WS---兔宝宝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

烤夫烧的真诱人，灵的灵的

大小可爱

铜靴族

发表于 2012-9-1 07:50 |显示全部楼层

此文章由大小可爱原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大小可爱所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

阿姨，我顶着锅盖问个问题，我妈妈说烤麸一定要手撕的才好吃，所以我也一直手撕的，阿姨是不是因为切的比较好看才用切的方法啊？

123 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 2F上海菜 - 跟我学做四喜烤麸 [复制链接]

发表回复

浏览过的版块

退役斑竹

2010年度奖章获得者