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楼主:习习

[面食面点] 家乡的味道 - 一碗小馄饨 [复制链接]

习习

皮靴族

发表于 2009-10-23 21:37 |显示全部楼层

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原帖由 丁林当啷 于 2009-10-22 23:28 发表

请问lz,这个和好面
是和饺子皮一样的面团吗?

记得妈妈说面好像和得很干，因为之后没有撒干面粉也不会一张张粘住，撒过干粉再下锅煮的话汤就会糊掉，不清了。但是干又要擀薄很累，偶尔弄一次就当锻炼吧，常常可要累死的。如果常常吃小馄饨的话，还是建议用现成的馄饨皮擀薄，我想应该会方便很多吧。

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丁林当啷	+ 3	有道理，要干还要擀薄。。。我还是去买现成 ...

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来到了这个城市，我只认识了一个人，他叫寂寞。
这么多年了，我除了学会面对寂寞，别的什么都没学会……

习习

皮靴族

发表于 2009-10-23 21:47 |显示全部楼层

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原帖由 Pursuit 于 2009-10-23 20:00 发表
请问是什么馅儿的啊？

ps哪里可以买到猪油？
还是大家都自己买肥猪肉炸？

小馄饨的馅儿我们家乡那里是纯猪肉的，其实说白了，主要是吃皮子，那肉基本就点到为止，塞个牙缝儿，要吃肉的还是吃大馄饨。我就是偏爱这滑滑的皮子，那一点点肉就显得特别鲜。为了健康和省事儿，我也没有用猪油，到了点橄榄油，我不喜欢放麻油，因为猪肉已经很少了，麻油味重，就盖过了那点肉味。放橄榄油的确比放猪油的逊色不少，关键就是那香味儿没了，但是有时候还是要为健康想想的。。。。。。。多放点葱花吧，如果有国内那种细细的葱花，就绝配了。

来到了这个城市，我只认识了一个人，他叫寂寞。
这么多年了，我除了学会面对寂寞，别的什么都没学会……