愿望成真的四月日本之行

joaquin

话说你有没有觉得进门脱鞋有点烦？
住旅馆一般进去就不出门无所谓，city hotel 换来换去的好麻烦。

harbridge

joaquin 发表于 2023-5-6 19:53
话说你有没有觉得进门脱鞋有点烦？
住旅馆一般进去就不出门无所谓，city hotel 换来换去的好麻烦。 ...

有，我后来不高兴锁进鞋箱，直接提溜着鞋子进房间，再提溜着去大厅

joaquin

harbridge 发表于 2023-5-6 21:20
有，我后来不高兴锁进鞋箱，直接提溜着鞋子进房间，再提溜着去大厅

我在京都御宿住了4晚啊，还要换鞋的啊，提着新鞋下去把旧的换回房间，气死了。。。

shine_on

joaquin 发表于 2023-5-6 21:24
我在京都御宿住了4晚啊，还要换鞋的啊，提着新鞋下去把旧的换回房间，气死了。。。 ...

把它当私家鞋柜，几双都放楼下

joaquin

shine_on 发表于 2023-5-7 01:14
把它当私家鞋柜，几双都放楼下

所以还要记得哪个柜装的哪双鞋？太厉害了。

pinkscooter

harbridge 发表于 2023-5-6 18:39
我家箱子进门也是如此待遇

旅行回来要刷皮箱的洁癖 和你握个手 哈哈哈

harbridge

joaquin 发表于 2023-5-7 16:10
所以还要记得哪个柜装的哪双鞋？太厉害了。

有大鞋柜可以放好几双的

joaquin

harbridge 发表于 2023-5-7 20:22
有大鞋柜可以放好几双的

啊！ 这个我怎么没发现！

harbridge

joaquin 发表于 2023-5-7 20:39
啊！ 这个我怎么没发现！

日本人想的可周到了，一家子希望把鞋子放一个柜子，所以有大箱子的

joaquin

harbridge 发表于 2023-5-7 20:41
日本人想的可周到了，一家子希望把鞋子放一个柜子，所以有大箱子的

咳那下次去找一下。。。
不过现在觉得住dormy inn 更方便
御宿就是那个调调好，然而老是脱鞋不能忍，比如你回去只是放下血拼袋子换个衣服坐5分钟的。。。

harbridge

愿望之六: 吃一锅美味的鳗鱼饭

位于锦市场的大国屋鳗兵卫是一对老夫妻主理的，土锅是特别定制的，下层蒸米饭，上层放烤过的鳗鱼，客人到了后才开始煮米饭，所以得等一会儿。锅盖掀开的瞬间，鳗鱼和米饭的香味交织着飘入鼻中。鳗鱼三吃我还是喜欢第二种，配山椒和酱汁（口重没办法）。

harbridge

愿望之七: 吃顿烟火气十足的烧鸟

这个愿望实现了一半，只怪自己太相信酒店的礼宾部。结果排名第一的烧鸟没订到，退而求其次的也订完了，第3选择那天关门。
只能订这家位于衹园没有烟火气的烧鸟，一整套吃下来倒也很舒服，衣服上也没炭火味。
很喜欢他们的五个调料罐，烧鸟部分蛮不错的，不吃内脏的队友也全吃了，遗憾没有吃到提灯

harbridge

惨了，手机上load图片，已经15分钟了，还在打转转

harbridge

愿望之八: 剪个头发

很早就在Hot Pepper Beauty 上预定了在京都review很高的一家美发店，不会日语吗，翻译软件用起来
美发师很耐心，剪完后很满意，到目前为止都一个月了，符合我的要求，好打理，显蓬松。

harbridge

愿望之九：吃世界第一，碰到Rene本尊

一直拖着没写，不是懒，而是直到现在都不知道怎么写
此次日本行的重中之重就是Noma在京都的快闪店，为了这餐，行程改了又改，预算加了又加。
没办法，相信Noma在每个吃货心目中的地位都是非同一般的，而且我还订到了生日当天的午餐，所以整整期待了半年。
但在出发前，手贱看了好几篇食评，期望值一下子降低了一个维度，于是带着忐忑的心情NOMA 我来了。
大厅到餐厅的楼梯上铺满了各种食材，餐厅门口悬挂着长长的昆布 ，这个装饰也是没谁了。他们采用随机座位，就是乱点鸳鸯谱，安排你和谁坐全靠运气。也许是生日给我带来了一丝好运，我们被安排在四人桌，离餐厅很近，可以观看厨师的操作。同桌2位男士是来自丹麦，我们互相简单介绍后得知他们是排在waitlinglist上，二天前得到转正机会，立马调整行程来京都。让我惊喜的是，刚坐下不久，Rene一看到他们，就立马笑眯眯地走过来打招呼-你好，邻居 ！天，原来这二位就是住在Rene隔壁，抬头不见低头见的真邻居，借着他们的光，我也和主厨也寒暄了几句。看到偶像就在眼前，激动的心情可想而知。





为了这个快闪店，整个团队足足准备了18个月，寻遍日本的食材，遵从于‘源于自然，回归自然’的精神，我是体会到这个精神真的是贯穿于整个过程中的。

没有办法一道一道评价，有些食材服务生说过我就忘记了 ，开场的北欧风格八寸非常惊艳，番茄包进花里做成啫喱，那片发酵过的樱花叶子口感太特别了，熊葱和腐竹也好吃。


接下来就是日式shabu shabu,不过全素，用的是各种海藻和一片citrus ,海带入锅立马变色，口感也是特别感人，那片citrus 居然是微甜口的，太神奇了！




春季是笋季，他的这道笋片用茉莉花茶和鱿鱼汤调和而成的冷汤底，绝！

第一次吃绿豆做的豆腐，里面野生杏仁的味道蛮重的，不爱吃豆腐的队友又摇头晃脑地灭了这道菜



鱼肉料理是剑鱼腹刺身，油润度完全可以媲美托罗，就是搭的黄油昆布酱汁有点过腻。顶级鱼种喜之次，很肥腻，可是我喜欢啊，入口绵绵既化的口感配着酱汁那叫一个满足。




我们这场有个加菜就是煎鱼头，对我而言小事一件。但全场70%的白人都齐刷刷地拿着手在啃鱼头的场景真的是一道特别的风景，而且他们啃地比我还干净，真的是砸吧砸吧着手指都不浪费。我问同桌的二位你们以前啃过吗？第一次，他们很自豪地回答 不得不说这个鱼头烤的特别入味，欲罢不能，我家队友也赞不绝口。


本场最弱的对我而言就是那个伊势龙虾，调味太重掩盖了龙虾本身的鲜味，大概中式料理把龙虾做的出神入化了，西人无法超越。同样那锅铺满鲜花的釜饭我也觉得一般。就算这是很稀有的米种，但口感和Risotto有点相似，就是我们说的夹生，西人喜欢，我却爱不起来，最后他们三人分食了那锅饭。





同样我觉得好吃的还有那个烤莲藕，形似烤牛肉，他能把普通食材做成不普通的口感。



还有那道让我去之前纠结了许久的龙虾脑野菜拼盘，倒是比预期要好吃，各种山菜有各种不同的味道和口感。



甜品无论造型和口感都很惊艳，我是选了配酒，但没喝出个所以然（因为本身不懂酒）。我后面去的朋友说这次的无酒精饮料和茶很出彩...此处后悔1000字。



总体而言Noma很难用好吃和不好吃来定义他，在我心里他就是神一般的存在（好吧，你们来杠我吧）

对我而言，此次体验独一无二，终身难忘，因为我收到了Noma特制的生日蛋糕，用餐结束后，还被Rene邀请去合影，并亲手赠送了生日礼物-他的签名书本和京都快闪袋，天知道，我当时幸福地都要昏过去了。

harbridge

peanut 发表于 2023-5-5 18:53
好漂亮的甜品！

如你所愿，45楼，我都码地累死了

peanut

harbridge 发表于 2023-5-8 16:11
如你所愿，45楼，我都码地累死了

好奇啊，请问你是怎么订到Noma的？

harbridge

peanut 发表于 2023-5-8 19:03
好奇啊，请问你是怎么订到Noma的？

这又是让我傲娇的地方，手速啊，靠手速，事先我和朋友都研究过，午餐肯定比较好订，笔记本，平板一起唰

Maryland

harbridge 发表于 2023-5-8 16:04
愿望之九：吃世界第一，碰到Rene本尊

一直拖着没写，不是懒，而是直到现在都不知道怎么写

照片呢？

harbridge

Maryland 发表于 2023-5-8 19:32
照片呢？

缓缓，让我缓缓再上传

harbridge

peanut 发表于 2023-5-8 19:03
好奇啊，请问你是怎么订到Noma的？

图片终于上传好了

harbridge

Maryland 发表于 2023-5-8 19:32
照片呢？

好了，你可以看图说话了

harbridge

很惭愧，Noma这餐本来想好好拍照片，可惜现场慢慢拍照不大可行，服务生耐心讲解完毕就希望你马上享用，而且同桌伙伴也不认识，不能左拍右拍，所以都是速拍一张。倒是真正享受了吃的过程，把大部分时间都留在舌尖上了。

Maryland

harbridge 发表于 2023-5-8 19:58
好了，你可以看图说话了

真是惊艳的一餐。昆布原来就这么放在楼梯上。没图片时的文字真的和看图说话不大一样。

我出去吃饭拍照也是很快。

Maryland

我家也有个fussy eater。看来Noma可以治好他们

harbridge

Maryland 发表于 2023-5-8 20:40
我家也有个fussy eater。看来Noma可以治好他们

厨师们把Noma看成餐饮届的西点军校

harbridge

愿望之十：小布施和朱雀

好像我的愿望80%都和吃有关 离开京都，特意选择在长野停一夜，就是为了能够去小布施逛逛，吃上朱雀。
天知道，我是怎么做到的。我总共有30分钟的时间，从到长野站，去酒店放下行李，再回长野站，买长野电铁的票坐上去小布施的火车。
如果赶不上这班就要等1小时后的火车，估摸着到了小布施堂也差不多关门了 好在酒店离车站不远，二人拖着行李一路狂奔，飞快drop off箱子，又一路狂奔回车站，迅速买好车票，居然还有7分钟火车才开，不过跑的是上气不接下气的
小布施车站很小，而且是乘客自己穿越铁轨出站的。


走在路上，脑中飘过走在乡间的小路上这首歌。目的很明确，直接走向小布施堂的咖啡店，又是rp爆棚，不需要排队就可以直接入座。队友说他不爱栗子，能否给他尝一口，没门！我回答，要吃自己来一个，结果，他吃的比我还快，说为啥这里的栗子蛋糕味道这么好? 这时我才领悟到康版说的2人3个蛋糕的意思





吃完去参观了北斋馆。小布施的街道安逸宁静，初春还是有寒意的，但心中却掠过几许温暖。

joaquin

京都去长野有点绕啊。。。。

harbridge

joaquin 发表于 2023-5-9 14:57
京都去长野有点绕啊。。。。

在金泽转车，没办法，下一站松本啊，只能如此安排

violinlearner

harbridge 发表于 2023-5-9 15:02
在金泽转车，没办法，下一站松本啊，只能如此安排

东一下西一下的好魔幻