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楼主:liuy16

[煎炒炖煮] 自制腊肉炒蒜苔，更新25楼 [复制链接]

发表于 2022-8-1 10:00 |显示全部楼层

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好吃(monkey22)

评分

参与人数 2	积分 +10	金币 +1	收起理由
amy999	+ 10
liuy16		+ 1	谢谢～～～

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发表于 2022-8-2 13:03 |显示全部楼层

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看着不错

发表于 2022-8-4 09:24 来自手机 |显示全部楼层

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一看就不错

发表于 2022-8-4 16:12 |显示全部楼层

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太有才了，看着很美味！请问肉在烤箱里时需要架空晾着吗

发表于 2022-8-4 17:41 |显示全部楼层

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楼主好手艺，真香。

发表于 2022-8-4 17:59 |显示全部楼层

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,太厉害了！

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发表于 2022-8-4 18:50 |显示全部楼层

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有米有具体的食谱啊？楼主？

发表于 2022-8-4 19:12 |显示全部楼层

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lin01 发表于 2022-8-4 15:12
太有才了，看着很美味！请问肉在烤箱里时需要架空晾着吗

前两年，我都是把腌好的无花肉串绳吊起来，在烤箱低温烘干，今年尝试摆在网架上放烤箱中上层烘干，省事不少，成品也很好～～～

能吃是福，善吃是智

发表于 2022-8-4 19:13 |显示全部楼层

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ccpbella 发表于 2022-8-4 17:50
有米有具体的食谱啊？楼主？

看我以前的帖子吧，有做法～～～
https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... =1694155&page=1

能吃是福，善吃是智

发表于 2022-8-4 22:06 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-8-4 18:13
看我以前的帖子吧，有做法～～～
https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=169415 ...

谢谢啦，给你加分了。我上次也做了，不过是冰箱自然风干，最后觉得还是味道不够。不知道dehydrator能不能用

发表于 2022-8-6 09:42 |显示全部楼层

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ccpbella 发表于 2022-8-4 21:06
谢谢啦，给你加分了。我上次也做了，不过是冰箱自然风干，最后觉得还是味道不够。不知道dehydrator能不能 ...

用dehydrator应该是可以的，一直想买一台，就是没下定决心～～～

自然风干是风味最好的，可惜天气不给力，所以只能靠烤箱烘干了～～～

能吃是福，善吃是智

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发表于 2022-8-6 14:22 |显示全部楼层

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我其实怕用dehydrator，因为有一次觉得弄太干了，炒出来皮都很硬，每次切了皮吃的。

发表于 2022-8-6 18:54 |显示全部楼层

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ccpbella 发表于 2022-8-6 13:22
我其实怕用dehydrator，因为有一次觉得弄太干了，炒出来皮都很硬，每次切了皮吃的。 ...

如果太干了，可以试试把腊肉先蒸一下，放凉再切薄片，越薄越好，皮就可以吃了～～～

话说这次用土猪五花肉做的腊肉，皮就很厚，先蒸一下再切薄片，皮就好很多，但是风味就比直接切的差一点儿～～～

能吃是福，善吃是智

发表于 2022-8-6 21:17 |显示全部楼层

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liuy16 发表于 2022-8-6 17:54
如果太干了，可以试试把腊肉先蒸一下，放凉再切薄片，越薄越好，皮就可以吃了～～～

话说这次用土猪五花 ...

好的，谢谢告知

发表于 2022-10-20 16:54 |显示全部楼层

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下饭

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