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楼主:四导

[厨房窍门] 求韩式烧烤牛肉改良方法 [复制链接]

桑田

发表于 2022-1-18 14:05 |显示全部楼层
此文章由 桑田 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 桑田 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我买来后就把它分装成小袋，一般用它来做韩式炒杂菜、炒牛肉、台式沙茶炒面、日式牛肉丼饭、马来沙爹炒面等等
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Emma888

发表于 2022-1-18 14:10 |显示全部楼层
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本帖最后由 Emma888 于 2022-1-18 15:15 编辑

我试过加豆芽 只能冲淡 味道 但是味道不会少

你试过把 肉煎的稍微焦一点么 糖分变成焦糖 会增香 同时甜味也下降

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Lily38

发表于 2022-1-18 14:16 来自手机 |显示全部楼层
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经验告诉我,凡是腌过的肉才卖都是旧肉!反对的当我没说。

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ausox

发表于 2022-1-18 14:17 |显示全部楼层
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甜口好, 直接把饭后甜点也一起吃了

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自游自在

发表于 2022-1-18 14:32 |显示全部楼层
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按照自己的口味买生肉回来腌制

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至尊小熊猫

发表于 2022-1-18 14:56 |显示全部楼层
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分成五份+，每次一份，加红薯粉（韩国的最好），豆芽，韭菜，胡萝卜丝，香菇丝等等各种类似的菜。做成韩式杂菜。超级好吃。

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参与人数 1积分 +2 收起 理由
wmwqdxys + 2 能具体说说是怎么做的超级好吃的吗？.

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thingamajig

发表于 2022-1-18 15:41 |显示全部楼层
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还好我当时嫌太多没买
楼上的韩式杂拌菜也是一个法子，反正牛肉不多，还要另配酱汁，把这个味道盖过去

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四导

发表于 2022-1-18 16:06 来自手机 |显示全部楼层
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谢谢大家都建议，在买到其他肉后，我已经把它放到冷冻室了，等哪天实在没肉吃了再动它吧，就当是应急肉

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四导

发表于 2022-1-18 16:07 来自手机 |显示全部楼层
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本帖最后由 四导 于 2022-1-18 22:12 编辑
Emma888 发表于 2022-1-18 15:10
我试过加豆芽 只能冲淡 味道 但是味道不会少

你试过把 肉煎的稍微焦一点么 糖分变成焦糖 会增香 同时甜味 ...


我有煎得稍微焦一点，但是煎得太累了，加上味道不好，就没动力再这么做了

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月亮

退役斑竹

发表于 2022-1-18 16:08 |显示全部楼层
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多加洋葱爆炒，裹在生菜里吃

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bunnie2020

发表于 2022-1-18 16:15 |显示全部楼层
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加韩国泡菜一起炒
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leben

发表于 2022-1-18 16:39 |显示全部楼层
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已入味了 没办法。

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moonhope

发表于 2022-1-18 18:59 |显示全部楼层
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本帖最后由 moonhope 于 2022-1-18 20:03 编辑

加盐，或者黄豆酱（黄豆酱要先剁细）
要是能吃辣就放四川的豆瓣酱，也是需要事先剁细。
腌制后再做。

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CTEDU

发表于 2022-1-19 09:47 来自手机 |显示全部楼层
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烤牛肉片好吃

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aulaoda

发表于 2022-1-20 19:37 |显示全部楼层
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这款的确很甜，清洗后再放点洋葱和蘑菇炒一下试试。

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jqia1621

发表于 2022-3-5 22:23 |显示全部楼层
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话说为什么在家煎和烤就是不如外面店里的烤肉自助好吃呢
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