大家酱油买啥牌子？

小熊维尼

Giraffa 发表于 2022-1-3 13:41
我看到六月鲜有专门的红烧的酱油，这个是生抽还是老抽？

六月鲜红烧酱油是老抽
六月鲜特级酱油是生抽

boysp

Giraffa 发表于 2022-1-3 13:41
我看到六月鲜有专门的红烧的酱油，这个是生抽还是老抽？

红烧酱油相当于老抽，里面加了糖色。六月鲜红烧酱油适合淮扬菜那种甜口。

iocean

红烧酱油最佳就是台湾产的壶底油酱油 略微带一点点甜味 因为红烧的菜一般都需要加点糖 所以用这个酱油就不需要加糖了 凉拌菜用日本酱油

cczz

李锦记

小猪顾

Giraffa 发表于 2022-1-3 13:36
黄盖子的那种？这种用量和酱油是一样的？还是一点点就够了？需要冰箱吗？这种没有使用过。谢谢 ...

对，是黄色盖是，我不放冰箱的。

小猪顾

boysp 发表于 2022-1-3 14:02
红烧酱油相当于老抽，里面加了糖色。六月鲜是上海的，适合淮扬菜那种甜口。

买过二次六月鲜，咸的齁死。

先锋

boysp 发表于 2022-1-3 14:02
红烧酱油相当于老抽，里面加了糖色。六月鲜是上海的，适合淮扬菜那种甜口。

六月鲜是山东烟台的。

boysp

小猪顾 发表于 2022-1-3 14:06
买过二次六月鲜，咸的齁死。

六月鲜我只用它的红烧酱油，生抽我用万字。

boysp

先锋 发表于 2022-1-3 14:10
六月鲜是山东烟台的。

噢，它商标上写着上海红烧酱油，我还以为是上海本地产的 。山东烟台还有这么好的酱油

aqianer

Giraffa 发表于 2022-1-3 13:34
这个添加剂多不多？口味如何和李锦记的味道比（如果您买过的李锦记的话，我只是想确认大致口味） ...

老抽不够黑，生抽比李锦记的要浓一点，自己买一瓶尝尝吧，口味这个东西因人而异，语言无法准确表达

boysp

iocean 发表于 2022-1-3 14:03
红烧酱油最佳就是台湾产的壶底油酱油 略微带一点点甜味 因为红烧的菜一般都需要加点糖 所以用这个酱油就不 ...

壶底油酱油下次试试，谢谢！

bbb88888

日本“万”字牌

Lily38

日本万字

Lily38

日本万字

自游自在

六月鲜酱油

小猪顾

boysp 发表于 2022-1-3 14:11
六月鲜我只用它的红烧酱油，生抽我用万字。

生抽我也用万字，老抽我用李锦记的。

hwdai

yuanlin1988 发表于 2022-1-3 13:38
酱油本身就是添加剂。
现在食品工业完全就是建立在添加剂的基础上，合格的添加剂不会对身体造成伤害，这是 ...

中国产的食品，有哪个可能让人相信是合格的剂量添加？

小胖子吃辣肉面

Giraffa 发表于 2022-1-3 13:42
千禾是不是甜面酱那个公司的？添加剂如何？

不清楚
我只买酿造酱油，谷氨酸指标 >= 1.2的
亚超里我看下来，只有这2个牌子满足，所以就买这两个牌子

农村银的媳妇

李锦记海天万字都用 主要是华超online哪个有货买哪个。

9112001

万字酱油

happyyuanchi

珠江桥生抽，或者海天头抽不错

3loli

我用台湾产的牌子万家香香菇素蚝油，之前一直用李锦记，但李锦记太咸了又难倒出来。

lxk

现在制作工艺都基本一样，添加剂也不可少的

gycyc

六月鲜 日本酱油
李锦记用了很多年 感觉质量在退步中

show

Giraffa 发表于 2022-1-3 13:37
好贵。。。另外，家附近没有这种店，要经常买好麻烦

嗯，但没有化学添加剂，保证质量不受影响。健康第一，尤其这种必不可少的食用产品。家附近没有的话，买新加坡产的万字酱油也还可以吧？但味道比日本做的差很多。

yuanlin1988

hwdai 发表于 2022-1-3 14:35
中国产的食品，有哪个可能让人相信是合格的剂量添加？

所以你喜欢吃苏丹红？

格美

Giraffa 发表于 2022-1-3 13:39
六月鲜好像传说和李锦记差不多？味道不错都是添加剂？

味道其实都是忘记了的，就看它号称是酿造的，然后喊糖少

xiaocat

李锦记 双璜头抽。纯釀造。唯一这款不含添加剂

sydnewcomer

海天的味极鲜，和草菇老抽

dhwgreg

谷氨酸指标 越高味道越鲜，酿造时间也就越长
同时钠含量 越低 咸味越淡