“局气”？“瓷器”？要伤了一团和气？试问到底谁主江湖？

靠谱的不多

Pippa 发表于 2021-5-7 15:03
为什么要切这么多块呢？表示刀工好吗？我觉得皮大肉少才好吃啊

以前不是都不富裕么。
那会儿吃一次烤鸭，等于现在吃一次米其林三星。
要能解馋不说还得管饱。
片越多越好。
我记得那会儿我表哥他们家吃涮羊肉，
一家4口人，吃8斤羊肉，4kg呀,
吓死人。
可那会儿人就是挺能吃的。

靠谱的不多

Poweregg 发表于 2021-5-7 15:06
去过瓷器几次，不是我的菜

有什么不满意的么？

Poweregg

靠谱的不多 发表于 2021-5-7 15:09
有什么不满意的么？

让我想想

ashfield瓷器的酸辣汤还够味，去market city楼上简直是完全不同的风格，连锁品控有问题
叫了个大肉圆，也很不入味

靠谱的不多

Poweregg 发表于 2021-5-7 15:14
让我想想

ashfield瓷器的酸辣汤还够味，去market city楼上简直是完全不同的风格，连锁品控有问题

嗯。那我也说说吧。
首先，我觉得卤煮火烧不太行。
韭菜花、酱豆腐、蒜末都远远不够，好像也没有猪肺头。
炒肝比较差了，料少不说，那个卤汁里八角桂皮什么的都不够味。
灌肠不错，芫荽炒肚丝好吃。
可能是难得去回悉尼，
有一两样好就满意了。
这次墨尔本的也开了，
我要去比较比较。

Pippa

靠谱的不多 发表于 2021-5-7 15:08
以前不是都不富裕么。
那会儿吃一次烤鸭，等于现在吃一次米其林三星。
要能解馋不说还得管饱。

那就是说，竖切确实是老北京的做法呀？我妈还说是澳洲这边不伦不类呢

靠谱的不多

Pippa 发表于 2021-5-7 15:55
那就是说，竖切确实是老北京的做法呀？我妈还说是澳洲这边不伦不类呢

这是横切还是竖切？
就这样切是传统切法。

thingamajig

靠谱的不多 发表于 2021-5-7 15:47
嗯。那我也说说吧。
首先，我觉得卤煮火烧不太行。
韭菜花、酱豆腐、蒜末都远远不够，好像也没有猪肺头。 ...

终于看到你俩胜利大会师了
你俩头像很有几分相似，果然也聊得很来嘛~ 我一度搞混过你俩

香草蝴蝶

靠谱的不多 发表于 2021-5-7 16:09
有什么不满意的么？

你这个口气很像大堂领班在问询顾客

靠谱的不多

thingamajig 发表于 2021-5-7 16:17
终于看到你俩胜利大会师了
你俩头像很有几分相似，果然也聊得很来嘛~ 我一度搞混过你俩 ...

我和谁呀？

胡须康

局气pass网上已经一堆差评
瓷器观望

靠谱的不多

香草蝴蝶 发表于 2021-5-7 16:34
你这个口气很像大堂领班在问询顾客

是哟。
那我要注意一下哦。
下次我也学习海底捞，带着会闪灯的生日快乐版，唱着魔性洗脑祝福神曲，一脸笑容地说“生日快乐！”

靠谱的不多

胡须康 发表于 2021-5-7 17:05
局气pass网上已经一堆差评
瓷器观望

不能光观望，
你要去吃吃。

yl001

靠谱的不多 发表于 2021-5-7 15:09
有什么不满意的么？

哈哈 你认真你就输了
就是有那么一帮人，网上只要是个餐厅帖，都要来一句：不正宗，不好吃，blabla的。。。
你看看就行了
他们家应该是特级厨师，御用厨师那种，就他们家私房菜最好吃了。外面的馆子都是垃圾。

瓷器的烤鸭毫无问题，算很不错了，那皮烤的沾糖吃，很好吃。

靠谱的不多

yl001 发表于 2021-5-7 17:36
哈哈 你认真你就输了
就是有那么一帮人，网上只要是个餐厅帖，都要来一句：不正宗，不好吃，blabla的。。 ...

谁家呀？
Poweregg？
还是老K，老卡娃？
老卡娃肯定不会做生意，
他是搞电脑的。

Pippa

靠谱的不多 发表于 2021-5-7 16:00
这是横切还是竖切？
就这样切是传统切法。

比较慷慨的竖切

靠谱的不多

Pippa 发表于 2021-5-7 20:11
比较慷慨的竖切

那就是了。
这样的切法是传统北京烤鸭的切法。
横着片的都是乱来。
但是只要好吃就行。
基本上，以墨尔本来说，
横着片的，基本上都是烤熟的鸭子再回油炸的。
一只鸭子胡乱横着削十几片，16片吧，剩下的剁卜剁卜炒个芽菜或者讲究点的弄些苦瓜豆豉焖煮，这又是一道菜。
墨尔本没有好吃的烤鸭。
我等着吃瓷器的了。

靠谱的不多

thingamajig 发表于 2021-5-7 16:17
终于看到你俩胜利大会师了
你俩头像很有几分相似，果然也聊得很来嘛~ 我一度搞混过你俩 ...

您不会是给我和Poweregg介绍对象的吧。
他帅么？

whocares2014

靠谱的不多 发表于 2021-5-7 22:25
您不会是给我和Poweregg介绍对象的吧。
他帅么？

小心小熙看见让你跪搓衣板。

echoxyz

悉尼瓷器很一般啊
烤鸭都做不好
去过一次不会去第二次

hanlon

echoxyz 发表于 2021-5-7 22:40
悉尼瓷器很一般啊
烤鸭都做不好
去过一次不会去第二次

赞同！

大钓鱼

关注

靠谱的不多

whocares2014 发表于 2021-5-7 22:35
小心小熙看见让你跪搓衣板。

小熙相信我的理智。

靠谱的不多

echoxyz 发表于 2021-5-7 22:40
悉尼瓷器很一般啊
烤鸭都做不好
去过一次不会去第二次

这位帅哥或者美女，
可以向您了解一下悉尼的瓷器除了烤鸭您觉得不好吃以外，还有哪些菜您觉得吃了一次，甚至都不能再去这家餐厅第二次了呢？

echoxyz

靠谱的不多 发表于 2021-5-8 09:00
这位帅哥或者美女，
可以向您了解一下悉尼的瓷器除了烤鸭您觉得不好吃以外，还有哪些菜您觉得吃了一次， ...

其他菜都没有什么惊艳的，都很平淡，疫情前的事情了

靠谱的不多

hanlon 发表于 2021-5-7 23:19
赞同！

这位赞同的朋友，帅哥美女，
您能给稍微那么具体点儿说说您不给人家第二次机会的原因么？

靠谱的不多

echoxyz 发表于 2021-5-8 09:01
其他菜都没有什么惊艳的，都很平淡，疫情前的事情了

还好只是没有什么特别出彩好吃的，那还行，只是不和口味，不算踩雷。
想想，确实，如果不是北京人，平心而论，确实是缺少再次光顾的特色。
所以，墨尔本的“局气”就搞大而全，
从卤煮火烧到黑松露小笼包，
从烤鸭到日本A5和牛，
从生鱼片到姜葱炒龙虾，
从京酱肉丝到鱼香肉丝，
北京、江浙、四川、广东、日本
全有。
你不爱烤鸭，
我有大龙虾。
你不爱卤煮火烧，
我有蟹粉小笼包。
总有一款适合您。

Purplelight

tracymm 发表于 2021-5-7 11:55
ashfield那家还是不错的，出品有些北京味儿

那家的酸奶，让我想起了三十多年前的味道.

朴实，纯香.

whocares2014

靠谱的不多 发表于 2021-5-8 09:33
还好只是没有什么特别出彩好吃的，那还行，只是不和口味，不算踩雷。
想想，确实，如果不是北京人，平心 ...

听起来就不专业。和淮扬菜馆子卖水煮鱼一样，无法想象。

靠谱的不多

Purplelight 发表于 2021-5-8 09:37
那家的酸奶，让我想起了三十多年前的味道.

朴实，纯香.

三十多年前的老酸奶的味道吗？
搁现在，应该已是一瓷罐cheese了。
悉尼应该也有北冰洋汽水喝吧。

靠谱的不多

whocares2014 发表于 2021-5-8 10:14
听起来就不专业。和淮扬菜馆子卖水煮鱼一样，无法想象。

如果不是北京人，就是随便路过停下来看看，吃个饭的，可能大多数也不在乎。
以后等再有了游客，谁管呀。
话说回来了，
什么是正宗？
正宗的就一定有市场吗？
北京的北京坊里有家巨火的餐厅叫“提督”，
鱼子酱烤鸭皮，就是把一小撮鱼子酱放在一块指甲盖大小的烤鸭皮上，当前菜吃。
我姐一家人吃得开心极了。