和这个比，什么brunch都是浮云

靠谱的不多

胡须康 发表于 2021-3-14 20:08
有值得帮衬的店也请分享下

我吃Brunch是奔着咖啡去的。
咖啡好，顺带吃饭。
好咖啡且Brunch也不错的，最近常去Ona 和 Code Black(Brunswick).
Ona咖啡好，巴拿马艺妓无论是Espresso bean 还是 Filter bean都在墨尔本首屈一指。
重点是一群冠军咖啡师。
拉花、手冲、杯测一大群。
我每次去就会找Devin帮我做手冲，去年杯测冠军，今年刚拿到澳洲手冲亚军。
除了喝也是学习一下冠军的技术。
体验很好，因为你可以找相熟的冠军咖啡师，你指定豆子让他给你现磨现冲然后再和你讲解以及讨论。
食物也不错。
奶咖同样出色。
美中不足是：1.好喝的豆不卖，且品种越来越少。因为喝的不多，没有商业价值。
2.卖的豆子品质比较一般。

Code Black咖啡也好，只是没有特别高品质的咖啡豆。食物也还可以接受。
我常去那里另一个原因是顺便买咖啡豆。

其实我还去了几次“弄唐”（Boxhill）
食物中上水准但是价格特别实惠，而且感觉像在国内吃早饭，还挺有意思的。
小笼包8块钱、葱油拌面好像7块吧，加个煎蛋1.5。
生煎包也不错，都是几块钱，量不小。一大早去，里面一堆客人在吃早点，挺不错的体验。

胡须康

靠谱的不多 发表于 2021-3-14 21:11
我吃Brunch是奔着咖啡去的。
咖啡好，顺带吃饭。
好咖啡且Brunch也不错的，最近常去Ona 和 Code Black(Br ...

哎，code black在city的店都暂时关了，
弄堂的早餐店去过两次，豆腐脑很实惠

胡须康

靠谱的不多 发表于 2021-3-14 21:11
我吃Brunch是奔着咖啡去的。
咖啡好，顺带吃饭。
好咖啡且Brunch也不错的，最近常去Ona 和 Code Black(Br ...

ona的食物怎么样？

靠谱的不多

胡须康 发表于 2021-3-14 21:22
哎，code black在city的店都暂时关了，
弄堂的早餐店去过两次，豆腐脑很实惠

去总店。

靠谱的不多

胡须康 发表于 2021-3-14 21:24
ona的食物怎么样？

Ona的食物我觉得还不错。
我觉得一家主打咖啡的店能有这样的食物出品是完全可以的了。
它菜单上除了Hotcakes and Eggplant & Schnitzel 我没有吃过，其他所有的我都吃过了。
十几块，性价比挺好。

astina

居然是自己包的小馄饨！

喊我呀，我有猪油

靠谱的不多

astina 发表于 2021-3-14 21:44
居然是自己包的小馄饨！

喊我呀，我有猪油

老大来了。
向您报告一下：料理已经是新的换季菜单了。

jingtao166

正宗小馄炖，太诱人了????

胡须康

靠谱的不多 发表于 2021-3-14 21:46
老大来了。
向您报告一下：料理已经是新的换季菜单了。

这下饮料是热乎的了吧

胡须康

astina 发表于 2021-3-14 21:44
居然是自己包的小馄饨！

喊我呀，我有猪油

你居然屯猪油

cathy2008

没说的，超级赞！

苏苏

用kitchenaid加Pasta Roller Attachment做出来的馄饨皮好赞。我喜欢薄皮大馅的大馄饨，前年某天Youtube上看了朱厘米的馄饨视频，第二天就下手pasta attachment,实在等不了。不用和得很硬，面放够时间筋性够了再薄也不会破。

astina

靠谱的不多 发表于 2021-3-14 21:46
老大来了。
向您报告一下：料理已经是新的换季菜单了。

好的好的，期待秋季菜单

astina

胡须康 发表于 2021-3-14 21:51
你居然屯猪油

某次买某家外卖小馄饨，就顺便说了句小馄饨要猪油的好吃，就被热情地送了一罐

pipiai9889

小馄饨皮请问哪里买

pipiai9889

catherinechen 发表于 2021-3-14 20:32
我的小馄饨皮一直是自己用压面机压的，可以压到很薄。 关键是面团要硬，水分少。
...

大神 求小馄饨皮DIY做法

胡须康

pipiai9889 发表于 2021-3-14 22:15
小馄饨皮请问哪里买

华人超市
我这次买的长青的，我觉得已经够薄，
还有一种冷冻的清美，据说更好，下次试试

靠谱的不多

胡须康 发表于 2021-3-14 21:51
这下饮料是热乎的了吧

不明白？

胡须康

靠谱的不多 发表于 2021-3-14 22:44
不明白？

夏季菜单的non alcoholic pairing从头到尾都是冰的或者冰沙，但是其实2月中的时候已经不热了天气

靠谱的不多

胡须康 发表于 2021-3-14 22:47
夏季菜单的non alcoholic pairing从头到尾都是冰的或者冰沙，但是其实2月中的时候已经不热了天气 ...

原来是指这个。
秋季的还没去吃。
只是知道已经换了菜单直到6月中旬。
你喜欢吗？

胡须康

靠谱的不多 发表于 2021-3-14 22:52
原来是指这个。
秋季的还没去吃。
只是知道已经换了菜单直到6月中旬。

太喜欢了，
但是饮料把我害惨了，不怪餐厅，是我自己没数

靠谱的不多

胡须康 发表于 2021-3-14 22:54
太喜欢了，
但是饮料把我害惨了，不怪餐厅，是我自己没数

把肚子喝坏了？
料理在澳洲算一流的吧？
Yomo是现在的创意主厨。
过些日子会再去试试秋季的。

靠谱的不多

胡须康 发表于 2021-3-14 22:54
太喜欢了，
但是饮料把我害惨了，不怪餐厅，是我自己没数

先呼呼去了。
明天给你讲一件我一生中最最最尬的一次用餐体验。
就是在这家餐厅。
你一定想都想不到的。
晚安了！各位！

胡须康

靠谱的不多 发表于 2021-3-14 23:06
把肚子喝坏了？
料理在澳洲算一流的吧？
Yomo是现在的创意主厨。

究极美味和随之而来的几轮上吐下泻都是难得的体验，好在第二天就正常人了
yomo是哪位？当时主厨除了入座时亲手送上迎客饮料，就一直退居二排默默顾着炭炉

catherinechen

pipiai9889 发表于 2021-3-14 22:15
大神 求小馄饨皮DIY做法

就是面粉，少许盐和水 和面。水不到面粉重量的50%。很硬的面团。
然后用压面机( pasta maker)一次次压薄。每次压，撒面粉。

catherinechen

冷水和面。

catherinechen

胡须康 发表于 2021-3-14 17:58
缺了一勺猪油，就完美了

同是猪油的拥护者。

靠谱的不多

胡须康 发表于 2021-3-14 23:18
究极美味和随之而来的几轮上吐下泻都是难得的体验，好在第二天就正常人了
yomo是哪位？当时主厨除了入座 ...

这么严重？

应该发个邮件给他们反映一下，即便不是食品安全问题，但至少也给客人造成了不舒服。

Yomo是一位个头不高身板硬朗有些花白短发的主厨，每一季的菜单都是由他设计。

现在说说我的一次尴尬经历。

上次去这家餐厅，我从衣柜里翻出一双好久没穿的皮鞋，穿上它去吃饭。

那晚下雨，到了城里雨虽然停了，但是路面还是有些积水。车停在QV那边，穿过小巷就走到了Bourke St。

快到那栋楼的时候，我发觉走起路来有些右脚底左脚高的感觉，再走几步发现不是路不平，抬脚观察，右鞋底裂了，脚跟处的鞋底已经缺了一块，每抬一次脚，鞋底就颤颤巍巍地搭啷着。

此刻周边的店铺都关门了，买不到鞋。我只有硬着头皮右脚以尽可能底的离地面高度往前挪移。本来提早10分钟的，最后刚好踩着点进去的。

坐下来后，我趁别人不注意的时候再次观察了一下我的鞋，鞋后跟已经没了。我身后还有上一场吃完继续坐后排喝酒聊天的客人，我很担心他们会注意到我的那一只没有了鞋跟的鞋。更令我不安的是，地毯上散落着一些皮革碎片，都是我右脚那一只鞋脱落的。我很怕服务员发现地毯不干净，会顺着皮革碎片搜寻到我的脚。为了避免给餐厅造成不必要的影响，将近4小时的用餐，我没去过厕所，准确地说，我甚至没移动过腿，整个人巍然不动。即便如此，由于室温及湿度的影响，我右脚的鞋底慢慢地完全碎在了鞋底下的地毯上，一块块地。我在吃的同时，余光扫视四周，时机得当我就弯下腰，抬一下右脚，迅速抓几片碎鞋底，握在手里，再等待下一个时机慢慢放进西服兜里。鞋底的碎片比我想象的多很多，装了半个口袋了，地毯上还有没捡起来的，我甚至有些恼怒，质量不好就算了，怎么会用这么多的材料，这本也不是一双增高鞋。

终于吃完了饭，我“高傲”地坐在板前付账，真的不想起身离开。最后，厨师们都和我打招呼下班离开了，只有前台两个服务员还在收拾，我留了小费，应该算是清洁费吧，趁她们低头交谈的时候，闪退了，也顾不及逃走的路上还会留下多少塑胶碎片，就逃走了。

取车的路上，地面的雨水泡湿了我的右脚，后来我把袜子也脱了，湿了吧唧的袜子其实是个累赘，还留着鞋面在脚上，其实也是为了给自己留最后一丝的颜面。

你说尬不尬？

胡须康

靠谱的不多 发表于 2021-3-15 12:28
这么严重？

应该发个邮件给他们反映一下，即便不是食品安全问题，但至少也给客人造成了不舒服。

哈哈哈哈哈哈，这描述太有画面感了
一餐坐着不动，还喝着饮料，太不容易啦

胡须康

靠谱的不多 发表于 2021-3-15 12:28
这么严重？

应该发个邮件给他们反映一下，即便不是食品安全问题，但至少也给客人造成了不舒服。

哦你那时候还有四个小时，年初一的时候我去分两场了，不过为了距离也就坐了10个人
然后第二天就是lock down，很替案板上第二天可以继续用的食材可惜