西澳大龙虾值得买吗？

eckolf

买了两只塔州红龙做了一盘龙虾伊面很香

eckolf

eckolf

居然不能发图，看来我的级别还是太低了

wolfsama

在WA买本地龙虾从来没有吃过粉的口感，一般活龙虾肉口感都很好，今天还买到$9.9一只的A虾

图片是上周买的C虾，$29一只...675g 左右

eckolf

wolfsama 发表于 2020-12-23 18:59
在WA买本地龙虾从来没有吃过粉的口感，一般活龙虾肉口感都很好，今天还买到$9.9一只的A虾

图片是上周买的C ...

怎么那么便宜，哪里买的？

lili098

prettyfish 发表于 2020-12-22 16:11
如果没带尺子，确实只有触须可以分辨了，你太专业

不需要尺子，很容易辨认，西澳岩龙的须尾开叉大，南部岩龙的开叉才一点点。

lili098

golden100 发表于 2020-12-22 09:40
口感不好，很粉，没有弹性,要不是我亲手宰杀，我都怀疑是坏了

最近去餐馆 吃了几次西澳岩龙(在鱼缸里游水的)，姜葱炒的做法，可能餐馆的炉子火候足和厨师控制火候好，在餐馆吃的龙虾感觉比自己在家里炒的嫩一些。试过自己在家炒姜葱龙虾，火候难掌握，容易过老，口感比较韧，我从来没有吃过粉的口感的龙虾，吃龙虾还是要去 专门做粤菜海鲜的餐馆吃，自己在家炒的肉质口感比较韧。
有网友说吃到肉质口感粉的龙虾，那可能是不新鲜了，活的龙虾的肉质不会有粉口感的。

sean861031

口感相差不多，南澳龙虾肉质后味带点鲜甜味，更胜一筹，但西澳龙虾有价格优势。
回复

eckolf

终于能发图片了，等级太低了，只能发这么模糊的图，也是醉了

eckolf

lili098 发表于 2021-1-3 07:09
最近去餐馆 吃了几次西澳岩龙(在鱼缸里游水的)，姜葱炒的做法，可能餐馆的炉子火候足和厨师控制火候好， ...

我就是自己在家做的，龙虾要裹点粉稍微炸一下，之后再炒，口感很好很Q

lili098

eckolf 发表于 2021-1-3 10:34
终于能发图片了，等级太低了，只能发这么模糊的图，也是醉了

漂亮! 看上去炒得不错。

dpblue

eckolf 发表于 2021-1-3 11:42
我就是自己在家做的，龙虾要裹点粉稍微炸一下，之后再炒，口感很好很Q

对对，我满怀期待第一次吃龙虾的时候就被这种做法惊呆了。原来有一种鲜活海鲜的做法是裹粉炸的，我一直吃的是清蒸做法。

eckolf

dpblue 发表于 2021-1-3 13:13
对对，我满怀期待第一次吃龙虾的时候就被这种做法惊呆了。原来有一种鲜活海鲜的做法是裹粉炸的，我一直吃 ...

其实稍微炸一下只是把龙虾的壳炸香，里面的肉因为有裹粉包裹着，而且龙虾比较大块，所以里面的肉还是很鲜嫩的。我以前炒虾是直接葱姜炒的，说实话，还是炸过再炒更香。

eckolf

lili098 发表于 2021-1-3 12:54
漂亮! 看上去炒得不错。

嘿嘿，谢谢

pz2011

抛开rock lobster， 大龙虾口感都相差不多，姜葱一炒吃不出来什么区别。最近吃了好几顿了，新州的，西澳的和塔州的，都差不多2kg朝上，一样。

塔州的


西澳的

eckolf

pz2011 发表于 2021-1-3 13:32
抛开rock lobster， 大龙虾口感都相差不多，姜葱一炒吃不出来什么区别。最近吃了好几顿了，新州的，西澳的 ...

2KG的 牛