鸡尾酒小白求推荐

kukupants

温馨提示，如果漂亮的版主还沒有买 shaker 的话，

建议绕过那种带胶边做防漏的 shaker (Dan Murxxy 的那种)

胡须康

kukupants 发表于 2020-11-11 09:19
温馨提示，如果漂亮的版主还沒有买 shaker 的话，

建议绕过那种带胶边做防漏的 shaker (Dan Murxxy 的那种 ...

能不买么
就漂亮的版主一个人想喝，投资越少越好

lwljan

学习了

胡须康

kukupants 发表于 2020-11-11 09:19
温馨提示，如果漂亮的版主还沒有买 shaker 的话，

建议绕过那种带胶边做防漏的 shaker (Dan Murxxy 的那种 ...

或者塑料的行不行

kukupants

胡须康 发表于 2020-11-11 10:28
能不买么
就漂亮的版主一个人想喝，投资越少越好

当然可以不买，

但是木有 shaker 调不了灰常好喝的 pina colada。。

kukupants

胡须康 发表于 2020-11-11 11:45
或者塑料的行不行

这个要看个人要求，

某些对温度有要求的 cocktail，用传温慢的塑料可能效果有点不一样，偶乱猜的

kukupants

胡须康 发表于 2020-11-11 11:45
或者塑料的行不行

不锈钢的 shaker 耐用,

而且在冰块的低温作用下 shaker 的接口会收缩密封

偶不清楚塑料 shaker 的特性      

akaka

kukupants 发表于 2020-11-11 11:53
不锈钢的 shaker 耐用,

而且在冰块的低温作用下 shaker 的接口会收缩密封

我装逼给别人调酒的时候就会用不锈钢shaker手动调，自己喝的时候直接上juice blender按钮一按妥妥的又快又匀，口感上没大区别。Shaker那玩意儿是工业时代之前的产物，如今也就用个情怀和仪式感而已，实际并不如电气产品高效稳定。

胡须康

akaka 发表于 2020-11-11 11:09
我装逼给别人调酒的时候就会用不锈钢shaker手动调，自己喝的时候直接上juice blender按钮一按妥妥的又快 ...

有道理

kukupants

akaka 发表于 2020-11-11 12:09
我装逼给别人调酒的时候就会用不锈钢shaker手动调，自己喝的时候直接上juice blender按钮一按妥妥的又快 ...

漂亮的你说到点子上了，

啥自动燒菜神器，空气炸锅之类在当下流行起来也不是偶然的

反正偶分辨不出来区别而且做法又方便，那肯定是一样的


juice blender 做 cocktail 这点子灰常好

目测会在足迹爆红

kukupants

akaka 发表于 2020-11-11 12:09
我装逼给别人调酒的时候就会用不锈钢shaker手动调，自己喝的时候直接上juice blender按钮一按妥妥的又快 ...

悄悄的请教一下，

你用 juice blender 时是肿样处理冰块的?

Grange

现在酒吧买一杯鸡尾酒$20左右，一瓶不错的jin/vodka/whisky也就$50左右，能做很多很多杯鸡尾酒。

akaka

kukupants 发表于 2020-11-11 13:59
悄悄的请教一下，

你用 juice blender 时是肿样处理冰块的?

大冰球我用淘宝来的硅胶冰模具，各种尺寸什么球形心形玫瑰花形都有，脱模容易又好看。

块状冰和碎冰都是直接从冰箱ice depenser取就可以啦，正好我冰箱这两档制冰都有，所以没纠结过。有时候会用blender混好以后再加冰块打几秒就变成混合碎冰了。

沙冰的话直接用blender打就行，亲测十字刀头和一字刀头都可以，不过据说应该用一字刀头因为冰块容易伤十字头。

鸡尾酒我喜欢随心所欲自己配，调给自己喝的时候很少严格按照配方来。冰块一般只用冰球、大冰、和碎冰，不怎么用冰沙。冰沙化的太快了，没喝一会儿就冲淡了酒的味道。

kukupants

akaka 发表于 2020-11-11 16:00
大冰球我用淘宝来的硅胶冰模具，各种尺寸什么球形心形玫瑰花形都有，脱模容易又好看。

块状冰和碎冰都是 ...

灰常感谢分享

看到大神的回复后偶就放心了

胡须康

akaka 发表于 2020-11-11 15:00
大冰球我用淘宝来的硅胶冰模具，各种尺寸什么球形心形玫瑰花形都有，脱模容易又好看。

块状冰和碎冰都是 ...

請教如何做出透明無冰晶的大冰球，我用冷開水也是不行
店裏的冰塊不管方的圓的都晶瑩剔透

akaka

胡须康 发表于 2020-11-11 16:31
請教如何做出透明無冰晶的大冰球，我用冷開水也是不行
店裏的冰塊不管方的圓的都晶瑩剔透 ...

这个我不行，确实从来没冻出过完美漂亮的透明大冰球。网上说要用二次煮沸的水或蒸馏水，我嫌麻烦没试过。

胡须康

akaka 发表于 2020-11-11 15:41
这个我不行，确实从来没冻出过完美漂亮的透明大冰球。网上说要用二次煮沸的水或蒸馏水，我嫌麻烦没试过。 ...

二次煮沸。。。我可以试试看

胡须康

kukupants 发表于 2020-11-11 12:56
漂亮的你说到点子上了，

啥自动燒菜神器，空气炸锅之类在当下流行起来也不是偶然的

请教一下shaker的用意在哪里？冰块主要用来降温是么？不怕把酒稀释还是说需要让冰溶解？

烧菜神器。。。那还是没有锅气的呀

lidgen

胡须康 发表于 2020-11-11 16:31
請教如何做出透明無冰晶的大冰球，我用冷開水也是不行
店裏的冰塊不管方的圓的都晶瑩剔透 ...

正好我最近刚研究了透明冰球的事情。自己无论用冷开水还是矿泉水都不会做出透明冰球的。需要买特殊工具，比如这个
https://detail.tmall.com/item.htm?id=554729711035&ali_refid=a3_430620_1006:1103217730:N:HtYIokj86oHZxJq7qnpdDA==:4f86d5aafae12449ed2f5a133fd00408&ali_trackid=1_4f86d5aafae12449ed2f5a133fd00408&spm=a230r.1.14.1

要搞清楚为什么自己用普通塑料模具做不出透明冰球
1. 冰球不透明是因为水中的空气变成了白色小气泡在冰球内部
2. 水中都含有空气的，不可能把空气排净，因为有一定的溶解率
3. 单向结冰可以解决气泡问题。让冷空气从一个方向过来，让水从那个方向开始结冰，把空气向下逼。最后上面的水结成透明的冰球，下面的水或者冰含有空气。

jz1215

楼主买瓶百利甜 Bailey Irish cream.可以兑一切饮料。有咖啡口味，可可口味，原味，我都喜欢。外卖一小杯14刀

胡须康

lidgen 发表于 2020-11-11 19:58
正好我最近刚研究了透明冰球的事情。自己无论用冷开水还是矿泉水都不会做出透明冰球的。需要买特殊工具， ...

这个解释很有道理，不过这个模具看上去除了形状没啥特别啊

胡须康

jz1215 发表于 2020-11-11 20:03
楼主买瓶百利甜 Bailey Irish cream.可以兑一切饮料。有咖啡口味，可可口味，原味，我都喜欢。 ...

这个小时候喝的多，现在喜欢清爽的了

lemonmagee

胡须康 发表于 2020-11-11 21:04
这个解释很有道理，不过这个模具看上去除了形状没啥特别啊

这个超级大，可以在冷冻的时候逐渐把空气逼到下面。冻两个冰球至少要24小时，而且还不能冻的时间太长，比如超过2天。要不然就不方便拿了。。。

kukupants

胡须康 发表于 2020-11-11 20:23
请教一下shaker的用意在哪里？冰块主要用来降温是么？不怕把酒稀释还是说需要让冰溶解？

烧菜神器。。。 ...

请漂亮的版主闭上美丽的眼睛去看一下

case 1:
在 juice blender 里放冰块，酒精，thicken cream和鲜果汁，搅拌出来的成品

case 2:
在 shaker 里放冰块，酒精，thicken cream和鲜果汁，调出来的成品

ayeeda

kukupants 发表于 2020-11-11 23:28
请漂亮的版主闭上美丽的眼睛去看一下

case 1:

裤裤还是调酒师，真是多才多艺

qq379555938

手机装一个抖音，搜索抖音号：Fei_tongxue
这个人的视频都是教怎么跳酒的，喜欢哪款照着调就行了

kukupants

ayeeda 发表于 2020-11-12 13:03
裤裤还是调酒师，真是多才多艺

报告美女大神，偶是金建盘亻夾

不系舟

贝尼尼呀，蜜桃起泡酒。
贝尼尼是威尼斯派画家，他的画中常有些圣徒穿的虾肉色/蜜桃色衣服，挺有代表性的，后来威尼斯一位爱好他画作的酒吧老板调制出的鸡尾酒也是这个颜色，就用他命名了这款调味酒。主要配方是桃汁和意大利起泡酒。这是我最喜欢的开胃酒，香甜，颜色也非常女性化，平时直接喝喝也很好。我当时去威尼斯专门去了这个酒发源的酒吧去打卡，这家酒吧和海明威也非常有渊源，有兴趣可以了解下。而且这款酒自己在家做也很容易，鲜桃，白桃汁，调色用的石榴糖浆，任何二次发酵起泡酒就行。

还有威尼斯本地人在酒吧人手一杯的 Spritz， 橙味和苦味平衡得好，非常容易调制，口味也更中性一点。

这两种酒口味都很经典，能找到调制好现成瓶装的，非常方便。自己喜欢动手调一杯也非常容易买原料。

胡须康

从gym包里翻出来一个小白的平替shaker，先喝上再说

ayeeda

kukupants 发表于 2020-11-12 14:54
报告美女大神，偶是金建盘亻夾

键盘侠发表“恶性发言”，裤裤嘴总是甜甜的，所以你不是