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楼主:小豹子

[其他] 求助！请问美食天地的前辈们，这是什么东西，买回来不会做。 [复制链接]

Mylittlelover

钻石靴族

发表于 2009-8-3 22:15 |显示全部楼层

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这个东西俺就是不知道怎么吃所以从来也不敢买。

哪位吃过的讲讲是啥味道呢？茴香味道重不？那不是可以直接用来炖肉？

大龙卷风

铜靴族

发表于 2009-8-3 22:20 |显示全部楼层

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茴香饺子不难吃。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2009-8-3 22:22 |显示全部楼层

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我几年前在一家意大利人开的水果蔬菜店收银，卖过的，叫fennel，其实就是茴香的球茎，最简单的吃法就是和生菜一样的吃法，拌沙拉吃。只吃白色的部分，那个绿色的部分仍了。

旋木

水晶靴族

发表于 2009-8-3 22:24 |显示全部楼层

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从来没买过,关注,这就是茴香啊? 真没想到

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2009-8-3 22:26 |显示全部楼层

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其实再上面的部分就是茴香了，店里也卖的，叫dill，当时是99c一小把，和香菜类的东西一起卖。我还纳闷呢，这里的茴香这麽卖的，国内都是好大一捆的卖。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2009-8-3 22:28 |显示全部楼层

回复 31# 的帖子

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您千万别炖肉，味道各不相干，拌沙拉到是很清香的。

叶多爸爸

臭鞋族

发表于 2009-8-3 22:40 |显示全部楼层

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为什么老人说话都没人听

我是老人

银靴族

发表于 2009-8-3 22:40 |显示全部楼层

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这个问题问的好. 关注.

nancynancy

布鞋族

发表于 2009-8-3 22:44 |显示全部楼层

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上足迹真长知识。

youpassit:)

银靴族

发表于 2009-8-3 23:04 |显示全部楼层

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终于知道这个是什么了，但不准备试吃。足迹很有用的说。

dorin

金靴族

发表于 2009-8-3 23:05 |显示全部楼层

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我到现在还弄明白怎么吃。。。。

vivian2006

皮靴族

发表于 2009-8-3 23:10 |显示全部楼层

Google来的

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茴香菜：

茴香菜全身有种特殊的香味，不要小瞧这种味道。中药记载，茴香所含的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，所以有健胃、行气的功效。除茴香的药用价值外，这种有特殊香气的菜能起到化食除腻的作用。对于享受了大餐的人们来说，饭后来一碗碎肉末茴香汤是最好不过的。

★推荐做法：茴香炒牛肉

新鲜牛肉配以茴香茎杆，红绿相间浓香扑鼻，茴香入肉荤素天成。据了解，有部分食客专门趁茴香季节来吃这道菜，原来茴香的种植期非常短，到4月初就已经没有了，要尝新的好食者就得抓紧时间了。

小豹子

金靴族

发表于 2009-8-3 23:28 |显示全部楼层

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37楼和38楼搭配得真好！！

edith921

版主

发表于 2009-8-3 23:46 |显示全部楼层

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我拿这个包过饺子，还不错

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我是老人	+ 2	恭喜啊. 粉红奖章.

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seaview

金靴族

发表于 2009-8-4 01:10 |显示全部楼层

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放在水里，上面会长出叶子吗？

闲夏采薇

银靴族

发表于 2009-8-4 10:15 |显示全部楼层

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原帖由 edith921 于 3/8/2009 21:11 发表
知秋一叶有一道名菜，拿这个洋茴香烧黑草羊

知秋一叶给我加分

7月之星，等下有分了，我们都来给你加。谢谢你记得我们的美食。

尽阅天下菜谱, 品味人生真谛.

edith921

版主

发表于 2009-8-4 10:19 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2009-8-4 09:15 发表

7月之星，等下有分了，我们都来给你加。谢谢你记得我们的美食。

不光记得，我还做了呢。没有黑草羊，拿羊腿排做的。茴香我放得太早了，等羊肉烂了，茴香都化了

人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

ivy_cn

金靴族

发表于 2009-8-4 10:25 |显示全部楼层

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不吃上面的杆，只吃下面哪个球，就当洋葱一样炒。上面那个旧时茴香了，可以包包子，不过那味道。。。

datou2z

钻石靴族

发表于 2009-8-4 10:26 |显示全部楼层

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这个和国内的茴香是不太一样的，味道也差些。国内的没有这么大的球茎，是绿绿的细细的茎，底下就直接是根了。我小时候经常不知道怎么表达要吃茴香，就说要吃天竹那样的菜馅饺子～～

这个我买过一次，切碎了炒肉吃，一般，不要想象的太好。感觉就是带茴香味的芹菜～

为吃不怕麻烦~~

闲夏采薇

银靴族

发表于 2009-8-4 10:28 |显示全部楼层

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Dorin和小豹子竟然把知秋一叶的美食精华贴忘了，太不应该呀！

E&E -- 冬令进补 -- 黑草羊煲 http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... 5355&highlight=

里面有对意大利甜茴香的详细介绍

这个菜在有的菜店叫Fennel，有的菜店叫Aniseed。都是茴香的意思，吃起来甜甜。大火快炒，吃清脆的感觉最好

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小豹子	+ 6	惭愧惭愧

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尽阅天下菜谱, 品味人生真谛.

闲夏采薇

银靴族

发表于 2009-8-4 10:32 |显示全部楼层

甜茴香炒龙利鱼片

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这是我的另一道菜，这个菜就是大火快炒的，比较能体现出Fennel的感觉。

龙利鱼就是Basa。

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闲夏采薇

银靴族

发表于 2009-8-4 10:33 |显示全部楼层

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原帖由 edith921 于 4/8/2009 09:19 发表

不光记得，我还做了呢。没有黑草羊，拿羊腿排做的。茴香我放得太早了，等羊肉烂了，茴香都化了

这个就是看贴不仔细了，我们写清楚了，一半的甜茴香要出锅前放，就是要保持其香脆。

尽阅天下菜谱, 品味人生真谛.

顶帖专用

银靴族

发表于 2009-8-4 18:36 |显示全部楼层

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30楼的，，自己摘去，到了夏天，火车道边上长满了，，，还有河边

audittoo

铜靴族

发表于 2009-8-4 18:45 |显示全部楼层

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想吃茴香馅儿饺子的同学，对这个不用寄希望的，实在连一点味儿都没沾上。

dandan

金靴族

发表于 2009-8-4 22:20 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2009-8-4 09:28 发表
Dorin和小豹子竟然把知秋一叶的美食精华贴忘了，太不应该呀！

E&E -- 冬令进补 -- 黑草羊煲 http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... 5355&highlight=

里面有对意大利甜茴香的详细介绍

这个 ...

castle hill这里就叫Aniseed。我爸妈来的时候带他们逛，看到这东东不知是什么东东，于是俺爹说了一句“买尝尝，回家炒了吃！”
结果回家炒，超级难吃都扔了。