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楼主:Yvonne591

[其他] 钓鱼贴 - 谈一谈遇到过的好吃酱料 [复制链接]

Yvonne591

布鞋族

发表于 2020-9-24 22:49 来自手机 |显示全部楼层

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兔子爱吃肉发表于 2020-9-24 20:45
别的暂时想不到，推荐一下这个。蘸黄瓜条胡萝卜之类的很好吃。清炖蹄花、排骨之类的也好吃，按自己喜好加点 ...

嗯呢六婆的不错～他家蘸料也好吃，我老公用辣椒面配kfc

Yvonne591

布鞋族

发表于 2020-9-24 22:51 来自手机 |显示全部楼层

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又想到一个，金兰油膏和红葱酥，做台式卤肉饭，贼正宗！！！五花肉，卤上几个蛋再加上小油菜，保存时间也比较长。

Yvonne591

布鞋族

发表于 2020-9-24 22:52 来自手机 |显示全部楼层

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Evo 发表于 2020-9-24 18:28
辣椒酱大全：

没有LS那么辣的油泼辣子

厉害了！这个是怎么加的图呀

viviancn

版主

发表于 2020-9-24 22:53 来自手机 |显示全部楼层

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Yvonne591 发表于 2020-9-24 21:44
算！橄榄菜喜欢，xo酱就炒鲍鱼的时候用，其他时候不知道咋吃而且也好贵…叉烧酱没试过，做叉烧吗？甜面酱 ...

xo酱炒菜可以放

叉烧酱做叉烧包的馅，叉烧排骨

甜面酱配片皮鸭，有人做酱肉也放

Yvonne591

布鞋族

发表于 2020-9-24 22:54 来自手机 |显示全部楼层

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viviancn 发表于 2020-9-24 21:53
xo酱炒菜可以放

叉烧酱做叉烧包的馅，叉烧排骨

片皮鸭是烤鸭吗？哪里有卖？从来没做过叉烧的～周末好想试试

viviancn

版主

发表于 2020-9-24 22:55 来自手机 |显示全部楼层

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Yvonne591 发表于 2020-9-24 21:54
片皮鸭是烤鸭吗？哪里有卖？从来没做过叉烧的～周末好想试试

我们都是去烧腊店买个烧鸭回来自己片

cocobai

铜靴族

发表于 2020-9-25 07:58 |显示全部楼层

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好贴

xiaozaocha

银靴族

发表于 2020-9-25 14:52 |显示全部楼层

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Evo 发表于 2020-9-24 18:28
辣椒酱大全：

没有LS那么辣的油泼辣子

最后一个黄灯笼在哪里买啊想做酸汤肥牛

隔壁小孩馋哭了

铜靴族

发表于 2020-9-25 15:35 来自手机 |显示全部楼层

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maatthew 发表于 2020-9-24 13:36
墨尔本现在很多亚超都有的川南油辣子

拌什么都香到多吃两碗饭

我也喜欢这个！特别香，怎么吃都好吃

FRANK99

木屐族

发表于 2020-9-25 16:02 |显示全部楼层

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海南黄椒酱+1

gaddafi

金靴族

发表于 2020-9-25 16:08 |显示全部楼层

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必须mark一下，这满屏的各种酱太馋了

lwljan

银靴族

发表于 2020-9-25 16:28 |显示全部楼层

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太辣了

craigie

白金靴族

发表于 2020-9-25 22:42 |显示全部楼层

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最经典的

shara

水晶靴族

发表于 2020-9-26 15:55 |显示全部楼层

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这贴好有灵魂

原本辣椒酱只会买老干妈，这下好多选择

aurorash

皮靴族

发表于 2020-9-26 16:01 |显示全部楼层

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果断留爪学习

helnandez

金靴族

发表于 2021-1-2 02:06 |显示全部楼层

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请问哪个油泼辣子更接近陕西的？
前几年去了次西安，感觉秦椒好好吃
没看到墨尔本哪里有卖？
那个川南太辣了，我都得再手工油泼一次
黄灯笼不错，不过也太辣，香但是每次只能放一点
天津利民的就是蒜蓉辣酱了，煎饼果子放

[b]有想学书法或者二胡的请站内
书法作品欣赏：https://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=1503112

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2021-1-2 04:51 |显示全部楼层

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最好吃的酱料就是烧椒酱
有一股熏制的味道，鲜咸下饭，在火锅底料里加一勺，配上鲜嫩的涮肉更是点睛之笔

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flora.zhou

银靴族

发表于 2021-1-2 06:49 |显示全部楼层

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本帖最后由 flora.zhou 于 2021-1-2 06:51 编辑

Calamari 发表于 2020-9-24 21:12
问下大家沙茶酱除了当蘸料，还有其他吃法吗？

有啊有啊

我一般都是把它用来炖和焖——牛羊肉

最简单的做法就是牛梅头+牛腩+牛筋之类，各三分之一吧，无所谓，你喜欢吃什么就多点，反正要适合慢炖得软烂入味的，不是嫩嫩的牛柳之类这种适合快炒或者煎扒之类的做法。
肉类切小块，焯水洗净，再加适量水+沙茶酱两汤匙+一点点普宁豆酱（调节咸味）+两三片姜，放入电高压锅“蹄筋档”，这一步可以提前做好。

需要开饭的时候，加热砂锅，放入蒜头红葱头爆香，下胡萝卜块炒炒，倒入上述焖炖好的沙茶牛肉，焖几分钟至胡萝卜熟，撒上香菜段即可。

第二天早上用开水煮兰州拉面至九成熟，沥干水，同时加热好上面剩下的肉汁（可以再加适量菜），简单快捷又一餐搞定（我喜欢吃辣，一般会炒香几只小米辣放进去，至全家人能承受的辣度）

flora.zhou

银靴族

发表于 2021-1-2 06:56 |显示全部楼层

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Calamari 发表于 2020-9-24 21:12
问下大家沙茶酱除了当蘸料，还有其他吃法吗？

上面是单用沙茶酱炖肉的做法，还有一种几种酱料混合起来焖羊肉的做法，大同小异，我叫它“混酱羊肉煲”，7种酱料，也包括沙茶酱，也很好吃，冬天热乎乎的煲仔菜直接上桌，可以连煲重新加热，很方便。

flora.zhou

银靴族

发表于 2021-1-2 07:00 |显示全部楼层

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Yvonne591 发表于 2020-9-24 22:44
算！橄榄菜喜欢，xo酱就炒鲍鱼的时候用，其他时候不知道咋吃而且也好贵…叉烧酱没试过，做叉烧吗？甜面酱 ...

推荐

XO酱鸡丁炒饭，有一点点甜口，小盆友们非常喜欢

cocobai

铜靴族

发表于 2021-1-2 10:06 |显示全部楼层

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农村银的媳妇发表于 2021-1-2 04:51
最好吃的酱料就是烧椒酱
有一股熏制的味道，鲜咸下饭，在火锅底料里加一勺，配上鲜嫩的涮肉更是点睛之笔

去找找这个

甜豆浆

皮靴族

发表于 2021-1-2 10:22 |显示全部楼层

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如果喜欢辣的，强烈推荐汝湘牌剁椒！

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Evo

钻石靴族

发表于 2021-1-2 12:15 |显示全部楼层

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农村银的媳妇发表于 2021-1-2 04:51
最好吃的酱料就是烧椒酱
有一股熏制的味道，鲜咸下饭，在火锅底料里加一勺，配上鲜嫩的涮肉更是点睛之笔

这个澳洲的亚超有卖的吗？

姜太公钓鱼

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2021-1-2 20:29 |显示全部楼层

Evo 发表于 2021-1-2 12:15
这个澳洲的亚超有卖的吗？

gomart有华超应该也有

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既见君子云胡不喜

好难想

铜靴族

发表于 2021-1-2 21:53 来自手机 |显示全部楼层

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好贴

Evo

钻石靴族

发表于 2021-1-3 11:47 |显示全部楼层

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helnandez 发表于 2021-1-2 02:06
请问哪个油泼辣子更接近陕西的？
前几年去了次西安，感觉秦椒好好吃
没看到墨尔本哪里有卖？

6楼第一个，川娃子牌的油泼辣子，辣度适中，要不要试一下

姜太公钓鱼

ausox

白金靴族

发表于 2021-1-3 11:58 |显示全部楼层

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Kewpie Roasted Sesame Dressing 1L
https://www.ebay.com.au/i/154086 ... rbRN28aAsGkEALw_wcB
这个烧烤沙拉酱和coles里面3刀一包的生菜沙拉是绝配,无论南北方口味,聚餐时总是第一个被消灭,已多次验证
懒得贴图,配个ebay链接吧