咖啡机

阿勿

最近用的频繁了些，还不错

Speednight

天天喝咖啡的人可以整一个，不然还是雀巢胶囊机方便

科宁雪

家庭基础版想要比胶囊机和速溶好的，用870是ok的，单锅炉这个就可以了，稍微有点要求的用920，这个双锅炉，再要求高点的用EBM, 不差钱的请直接上LaMa mini。

marc1988

bfcatfriends

xming 发表于 2020-9-5 19:08
我的第三个咖啡机是kmart 的89元。知道诀窍了就很值。choice  上说完胜900多元那种。
见：
https://www.hom ...

这个没有磨豆子功能啊？怎么办比较好

xming

bfcatfriends 发表于 2020-9-6 07:21
这个没有磨豆子功能啊？怎么办比较好

没有这功能。

xming

xming 发表于 2020-9-6 07:27
没有这功能。

我想起一件陈年往事，一位新开咖啡店主对我说，她以前在别人的咖啡店打工，做好的黑咖啡表面有一层厚厚的cream, 现在自己的店里都做不出来了。我告诉她可能是咖啡研磨不同所至。

我用14元的研磨机，89元的咖啡机，做的黑咖啡也有1毫米厚的cream 。

workflow

滤霸 发表于 2020-9-5 13:48
看技术，机器本身和一般咖啡店的咖啡机没什么区别，除了效率。

这个。。。跟商业咖啡机差别大了去了

bfcatfriends

xming 发表于 2020-9-6 07:37
我想起一件陈年往事，一位新开咖啡店主对我说，她以前在别人的咖啡店打工，做好的黑咖啡表面有一层厚厚的 ...

你太牛了

tyler_kwok

870做出来的咖啡，供参考。 https://www.oursteps.com.au/bbs/ ... ead&tid=1606186

我觉得很值。

DUCATI

xming 发表于 2020-9-6 07:37
我想起一件陈年往事，一位新开咖啡店主对我说，她以前在别人的咖啡店打工，做好的黑咖啡表面有一层厚厚的 ...

如果没有crema还开店卖咖啡？那是一个espresso最基本的东西。Crema产生的原因不仅仅是研磨机那么简单，新鲜度，压力，水温，咖啡量，temper，时间.......都有关系。同时未必有crema就是espresso过关了，最起码crema的厚度和黏度经得起 sugar test。
总之，因为家用咖啡机的设计，锅炉的尺寸，同样研磨的同样的咖啡豆，espresso的差别还是不小的。如果把打奶的蒸汽也考虑进去的话，家用咖啡机的差别还是非常大的。

xming

理论归理论，实践归实践。家用归家用，商用归商用。举例来说，商用的“必须”要用高温水蒸气来打奶，家用的我发现还是用2.25？元的手持打奶器好，为什么？因为加进去的是空气，而不足水。

自信也是一个因素。同样有较高烹饪水平的人请人来家里吃饭，自信一般的会说：我的水平不输饭店；而自信满满的人会说：别去饭店，这次我亲自为你下厨。

ivy_cn

借问920最近有没有好的优惠?

kidcx

xiaobai222 发表于 2020-9-5 10:15
自己家里做出了跟外面买的咖啡区别大吗

这个我家有，好用！就是要自己手动打奶泡，有些人会嫌麻烦。我觉得味道很好，甚至比某些咖啡店还好。当然，你要买好一点的咖啡豆，不要买超市的

zpai

厉害了
现在开始关注咖啡机

nvy

xming 发表于 2020-9-6 07:37
我想起一件陈年往事，一位新开咖啡店主对我说，她以前在别人的咖啡店打工，做好的黑咖啡表面有一层厚厚的 ...

太便宜就没可能好了。14元的不是啥研磨机，就是一个小十字型的叶片，把豆子打碎而已。真正的研磨机是上下两个伞形的磨盘，这个结构才可以把豆子精细磨成粉。

nvy

xming 发表于 2020-9-6 10:35
理论归理论，实践归实践。家用归家用，商用归商用。举例来说，商用的“必须”要用高温水蒸气来打奶，家用的 ...

用蒸汽打泡，一是泡沫细密，而是可以加温。喝咖啡讲究合适的温度。

Mario520888

千杯不醉回锅肉

科宁雪 发表于 2020-9-5 22:40
家庭基础版想要比胶囊机和速溶好的，用870是ok的，单锅炉这个就可以了，稍微有点要求的用920，这个双锅炉， ...

这种家用咖啡机都是用震动泵和加热块，是没有锅炉内胆设计的。加热块的好处是开机热机快。锅内内胆的设计热机最少要20分钟以上，好处是连续出杯能力，所以商用咖啡机都是多锅炉内胆设计

科宁雪

千杯不醉回锅肉 发表于 2020-9-7 12:26
这种家用咖啡机都是用震动泵和加热块，是没有锅炉内胆设计的。加热块的好处是开机热机快。锅内内胆的设计 ...

我感觉Breville 870的热机也需要至少15-20分钟。如果我有钱，肯定买个LaMa Mini，性能好颜值高。可是没钱，就Breville凑活吧。

tyler_kwok

科宁雪 发表于 2020-9-7 13:07
我感觉Breville 870的热机也需要至少15-20分钟。如果我有钱，肯定买个LaMa Mini，性能好颜值高。可是没钱 ...

15-20秒还差不多吧。。。我的标准是从机器冷机开机，加热灯闪烁（此时不能冲煮）至长亮（可以冲煮）来算。

如果你开机后15分钟不动，它应该都自动关机了。

qinyi

看网上说热机最好有10分钟，所以起床第一件是开咖啡机。觉得870挺好的，越用越顺手，完全不输外面买的

科宁雪

tyler_kwok 发表于 2020-9-7 13:57
15-20秒还差不多吧。。。我的标准是从机器冷机开机，加热灯闪烁（此时不能冲煮）至长亮（可以冲煮）来算 ...

我的标准是等到上面放杯子的盖板热了以后才算加热好。

tyler_kwok

科宁雪 发表于 2020-9-7 14:37
我的标准是等到上面放杯子的盖板热了以后才算加热好。

哦，难怪了。。。

我一般是20秒机器预热直接按double shot装一杯热水热杯。

Enzoboxx

科宁雪 发表于 2020-9-5 22:40
家庭基础版想要比胶囊机和速溶好的，用870是ok的，单锅炉这个就可以了，稍微有点要求的用920，这个双锅炉， ...

870应该是木有锅炉的。。。
那个是ECM。。。

hhhbju

920好用

空瓶子

一天一杯咖啡的话 完全没必要 清洗也麻烦

hangjia

办公室里有一款Delonghi的滴滤咖啡机ICM7系列，买回来放了半年，刚开始用，但是搞不懂如何加热保温，请问有高人能指点一下吗？

科宁雪

我用870目前做出来最好的一杯咖啡用的是之前半价买的Inglwood，豆子特别新鲜，加上A2全脂奶打的奶泡，比店里的还好喝。奶泡是可以拉花的，可惜我不会，只能拉一点点小小的。如果用skim milk，几乎是不能拉花的，而且奶泡和奶会分层。超市Vittoria的豆子，就是垃圾，萃取时差别太明显了。

yfc845

一天一杯的话就胶囊机就行了，用illy的红色胶囊，味道秒了绝大多数的手工咖啡。