吃不厌的上海菜--椒盐排条

steveking

原帖由 astina 于 2009-7-23 15:45 发表

这个排骨年糕很多年没吃过了，你不说都忘记有这么个东西了

忘记就忘记吧，没什么好吃的。。。
地球人都知道我喜欢吃年糕，吃起来没命的那种。小时候听说排骨年糕这道菜，相当向往之。。。终于有一天踏进了鲜得来，点了一份，那点年糕，那点肉。。。横，幼小的心灵特受打击，再也不吃了，还是回家吃菜汤宁波年糕舒服

￡猪猪￡

我说。。。 是不是意思喊我把标题改一下啊。。。 各位老大你们发个话 我马上改。。。

alyssa

原帖由 patrickzhu 于 2009-7-23 15:48 发表
排骨年糕里的大排就是用面粉之类的上浆炸出来的。
用那个天妇罗粉上浆大概效果也不错的。

呃。。。说的我好馋啊，什么时候做做看。。。

其实那个我觉得是年糕比大排好吃。大排是炸了以后 浸在汁水里面的，时间长了就不脆了。

￡猪猪￡

我要改的话我就不那么低调了 改成"美女煮艺之椒盐排条" 哼...

astina

原帖由 steveking 于 2009-7-23 15:49 发表


忘记就忘记吧，没什么好吃的。。。
地球人都知道我喜欢吃年糕，吃起来没命的那种。小时候听说排骨年糕这道菜，相当向往之。。。终于有一天踏进了鲜得来，点了一份，那点年糕，那点肉。。。横，幼小的心灵特受打 ...

年糕白水煮了蘸糖也很好吃

小时候和表妹一人半根，结果她把我的半根弄地上了，我不干了，她说她的半根没吃过，可以赔给我，我说我就要自己的半根，她又说把我的半根捡起来洗洗干净，我说我不吃地上捡的东西。。。。。把她给愁坏了

patrickzhu

原帖由 alyssa 于 2009-7-23 15:51 发表
其实那个我觉得是年糕比大排好吃。大排是炸了以后 浸在汁水里面的，时间长了就不脆了。

嗯，是的。
不过就是说明大排还是有那一种做法。

我上次回国的时候去吃了一次，没啥感觉了，就觉得一客太少了没吃饱

patrickzhu

原帖由 ￡猪猪￡ 于 2009-7-23 15:50 发表
我说。。。 是不是意思喊我把标题改一下啊。。。 各位老大你们发个话 我马上改。。。

不要改。

astina

讲来讲去还是小馄饨最好吃

￡猪猪￡

原帖由 patrickzhu 于 2009-7-23 15:48 发表
排骨年糕里的大排就是用面粉之类的上浆炸出来的。
用那个天妇罗粉上浆大概效果也不错的。

呃。。。说的我好馋啊，什么时候做做看。。。

我不喜欢吃排骨年糕不知道为什么  每次吃完就恶心... 估计太full了...

alyssa

不用改了，也该算上海菜， 看这个。
城隍庙 附近的上海老饭店，创建于1875年，是老字号 饭店 ，也是上海本地风味的特色菜馆。 菜系： 上海菜 特色菜： 供应上海本帮特色菜肴，拿手的看家菜有：扣三丝，椒盐排骨，八宝辣酱，八宝鸭等20余种。
以前我们公司和老饭店谈个项目， 免费吃过几顿。可能是老总点的菜巴，厨师用心作，上桌的菜真的比一般外面堂吃的好吃多了。

[ 本帖最后由 alyssa 于 2009-7-23 16:01 编辑 ]

￡猪猪￡

哈哈你们看carpediem给我的加分留言呀..."蚕吐水嗒嗒滴。。。" 看的我笑死了... 真的是很亲切...

patrickzhu

八宝辣酱有谁会做？
实在是很费功夫啊，老陶呢？

sun-shine

原帖由 astina 于 2009-7-23 15:54 发表
讲来讲去还是小馄饨最好吃

哪家的小馄钝最好吃？我要去尝尝，看看为啥让你这么魂牵梦绕的

WTFAUS

原帖由 alyssa 于 2009-7-23 15:46 发表
其实我很怀念苔条花生。
在这里一个朋友那里吃过一次。

苔条这里有卖啊。苔条和花生分别放油里炸。然后撩起，放点盐拌一半

￡猪猪￡

原帖由 steveking 于 2009-7-23 15:49 发表


忘记就忘记吧，没什么好吃的。。。
地球人都知道我喜欢吃年糕，吃起来没命的那种。小时候听说排骨年糕这道菜，相当向往之。。。终于有一天踏进了鲜得来，点了一份，那点年糕，那点肉。。。横，幼小的心灵特受打 ...

Agree哦... 我也不喜欢吃"鲜得来"额排骨年糕 虽然说这道菜是他家招牌 可是无论在哪里我都不喜欢吃... 还不如菜汤年糕来的好吃呢... 炒年糕也不错的...

nomad0309

这个椒盐排条偶记得上海很多小饭店里都有这道菜。因为外面裹了粉看不出肉的本质，吃的时候最怕吃到一整条肥肉。
LZ做的很漂亮，照片拍的也好看。

astina

原帖由 sun-shine 于 2009-7-23 16:01 发表


哪家的小馄钝最好吃？我要去尝尝，看看为啥让你这么魂牵梦绕的

四川路上的四新汤团店

WTFAUS

原帖由 patrickzhu 于 2009-7-23 16:00 发表
八宝辣酱有谁会做？
实在是很费功夫啊，老陶呢？

八宝辣酱哪八宝？
我一般就放猪肉丁，豆腐干丁，mixed vegetables， 花生，豆瓣酱，等等

nomad0309

原帖由 patrickzhu 于 2009-7-23 16:00 发表
八宝辣酱有谁会做？
实在是很费功夫啊，老陶呢？

偶喜欢吴越人家的八宝辣酱面。

WTFAUS

原帖由 sun-shine 于 2009-7-23 16:01 发表


哪家的小馄钝最好吃？我要去尝尝，看看为啥让你这么魂牵梦绕的

我觉得是以前晚上马路上那个安徽料理的柴板小馄饨最好吃

alyssa

原帖由 WTFAUS 于 2009-7-23 16:02 发表

苔条这里有卖啊。苔条和花生分别放油里炸。然后撩起，放点盐拌一半

哪里有卖的？买点当零食吃吃也不错。

￡猪猪￡

原帖由 nomad0309 于 2009-7-23 16:02 发表
这个椒盐排条偶记得上海很多小饭店里都有这道菜。因为外面裹了粉看不出肉的本质，吃的时候最怕吃到一整条肥肉。
LZ做的很漂亮，照片拍的也好看。

哦也... 谢谢夸奖哈... 自己做就不用担心会吃到肥肉啦... 买的大排很好的 不但骨头小 肥肉也很少...

nomad0309

原帖由 WTFAUS 于 2009-7-23 16:04 发表

我觉得是以前晚上马路上那个安徽料理的柴板小馄饨最好吃

顶一记

steveking

原帖由 astina 于 2009-7-23 16:03 发表

四川路上的四新汤团店

四川路长了，具体哪个方向？

￡猪猪￡

原帖由 WTFAUS 于 2009-7-23 16:03 发表

八宝辣酱哪八宝？
我一般就放猪肉丁，豆腐干丁，mixed vegetables， 花生，豆瓣酱，等等

坏蛋甲厉害啊... 竟然还会做八宝辣酱... 好男人哇!!!

astina

原帖由 steveking 于 2009-7-23 16:06 发表


四川路长了，具体哪个方向？

咳，以前好像讨论过的，我搞不大清楚方向

astina

原帖由 steveking 于 2009-7-23 16:06 发表


四川路长了，具体哪个方向？

四新食苑

地址：四川北路1908号(近多伦路)
电话：021-56661977
分类标签：小吃,老字号,早餐,汤圆,馄饨
推荐菜：小馄饨,鲜肉汤团,汤团,汤圆,鲜肉小馄饨,鲜肉汤圆,芝麻汤团,生煎,肉汤圆,肉汤团,开口笑,鲜肉,萝卜丝饼,辣酱面
“四有青年品四新，汤团馄饨往日情”。他家也算是“老字号”的饮食店了。拳头产品湖北汤团飘洒着“猪油的香味”，“一咬一包汤”，“一般”的小姑娘叫上一碗就能“吃到撑”；小馄饨也算“亮点”，“皮薄肉多”，看上去“粉嫩嫩的”，居然颇“有嚼劲”。常常能在店里看见许多“阿姨辈婆婆辈”——吃了几十年，当然“有感情”了。

alyssa

有那么好吃吗， 当年扫街的时候错过了。
http://shanghai.8684.cn/ms/s1737_0

steveking

四新食苑
营业电话：        
021-56661977 021-56712930
详细地址：        上海虹口区四川北路1908号(近多伦路)
附近地标：        巴黎春天   荣欣大厦   屈臣氏   

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steveking

倒，慢了半拍