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楼主:ahuann

[地方特色] 【上海老味道】纯大米发糕 [复制链接]

ahuann

铜靴族

发表于 2020-7-4 08:02 来自手机 |显示全部楼层

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catherinechen 发表于 2020-7-4 04:50
我用粘米粉做过。不难。
今年老妈过不过来，就没心思搞这些。

老妈过不来才只好自己动手了呀

catherinechen

金靴族

发表于 2020-7-4 10:24 来自手机 |显示全部楼层

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ahuann 发表于 2020-7-4 07:02
老妈过不来才只好自己动手了呀

我不爱甜食，做这种甜食就是哄老妈的。我自己就是生煎，馄饨一类。

得之我幸，不得我命。你若盛开，蝴蝶自来。你若精彩，天自安排。

胡须康

版主

发表于 2020-7-4 10:50 |显示全部楼层

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同问啊，不需要加糖么

eddycheng

皮靴族

发表于 2020-7-4 12:28 来自手机 |显示全部楼层

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看上去就好吃

landing

银靴族

发表于 2020-7-4 13:48 |显示全部楼层

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不错。不知一般的搅拌机够不够功力搅拌

ahuann

铜靴族

发表于 2020-7-4 15:54 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-7-4 09:50
同问啊，不需要加糖么

不是写了要80g white sugar么

胡须康

版主

发表于 2020-7-4 16:05 |显示全部楼层

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ahuann 发表于 2020-7-4 14:54
不是写了要80g white sugar么

哈哈没看到，这么多糖一定很好吃

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

ahuann

铜靴族

发表于 2020-7-4 17:30 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-7-4 15:05
哈哈没看到，这么多糖一定很好吃

减肥破功，连做两天，练吃两天，等于吃了多少碗米饭加糖，算不清了

胡须康

版主

发表于 2020-7-4 17:31 来自手机 |显示全部楼层

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ahuann 发表于 2020-7-4 16:30
减肥破功，连做两天，练吃两天，等于吃了多少碗米饭加糖，算不清了

好吃就行，等我再减几天攒点quota也做一回
小时候吃的上面有红绿丝

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

ahuann

铜靴族

发表于 2020-7-4 20:00 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-7-4 16:31
好吃就行，等我再减几天攒点quota也做一回
小时候吃的上面有红绿丝

红绿丝不高兴去搞了，红枣意思意思。今天做了个豆沙芯子的，更加好吃

我这两天大概摄入量了大于平时两周的米饭

ahuann

铜靴族

发表于 2020-7-4 20:02 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-7-4 16:31
好吃就行，等我再减几天攒点quota也做一回
小时候吃的上面有红绿丝

个种对伐？

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静好如初

圣靴族

发表于 2020-7-4 20:02 |显示全部楼层

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经典款~

胡须康

版主

发表于 2020-7-4 20:05 来自手机 |显示全部楼层

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ahuann 发表于 2020-7-4 19:02
个种对伐？

对的，到现在也不知道红绿丝是啥
特别喜欢吃被红绿丝染色的那块皮

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

ahuann

铜靴族

发表于 2020-7-4 20:07 来自手机 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2020-7-4 19:05
对的，到现在也不知道红绿丝是啥
特别喜欢吃被红绿丝染色的那块皮

萝卜皮橘子皮大头菜皮都有，看供应商选哪种

Falye

铜靴族

发表于 2020-7-8 15:30 来自手机 |显示全部楼层

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请教楼主，这样做的发糕会不会有点发酵带来的酸味？我之前做过一次，好像是发酵了两次，家人说酸，都不吃了。我一人吃完整个发糕

ahuann

铜靴族

发表于 2020-7-8 15:49 来自手机 |显示全部楼层

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Falye 发表于 2020-7-8 14:30
请教楼主，这样做的发糕会不会有点发酵带来的酸味？我之前做过一次，好像是发酵了两次，家人说酸，都不吃 ...

我就发了半个多小时，没酸味呀，时间太久可能会有？

call000

铜靴族

发表于 2020-7-17 22:24 |显示全部楼层

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这个还需要加面粉吗？纯米浆很那上蒸笼蒸吧

ahuann

铜靴族

发表于 2020-7-17 23:44 来自手机 |显示全部楼层

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call000 发表于 2020-7-17 21:24
这个还需要加面粉吗？纯米浆很那上蒸笼蒸吧

打米浆的时候水量要控制，水和米齐高，就不用加面粉，水超过一点点就稀，那样就要面粉了

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zebra2121

皮靴族

发表于 2020-7-17 23:45 |显示全部楼层

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沒吃過 ~ 看似好吃

小船悠悠

皮靴族

发表于 2020-7-18 13:26 |显示全部楼层

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老婆有口福

好难想

铜靴族

发表于 2020-7-18 15:04 来自手机 |显示全部楼层

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最喜欢这种看着好吃又简单的，谢谢

johnjyu

布鞋族

发表于 2020-7-18 18:31 |显示全部楼层

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call000 发表于 2020-7-17 21:24
这个还需要加面粉吗？纯米浆很那上蒸笼蒸吧

用面粉做的发糕也很好吃，其实玉米粉等其他谷物粉都可以做。

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Hong606

白金靴族

发表于 2020-7-18 18:37 |显示全部楼层

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真好。

gardenias

皮靴族

发表于 2020-7-18 22:50 |显示全部楼层

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superppmm 发表于 2020-7-3 20:52
懒人直接买的华人超市的粘米粉做出来也还凑合

Me too

gardenias

皮靴族

发表于 2020-7-18 22:50 |显示全部楼层

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嗲额

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