韩国泡菜 辣白菜 辣萝卜 韩国辣椒酱

bear1125

很好很详细。

Yvette_d

那如果象现在这样天气温度高，要室温放多久？可以直接近冰箱吗？

卡落琳0000

你太有才了

daisydu

Yvette_d 发表于 2012-11-30 11:31
那如果象现在这样天气温度高，要室温放多久？可以直接近冰箱吗？

辣白菜，韩国泡菜类的，都是放室温一天，然后放冰箱储存一个月以上再吃，比较够味，另外也更安全一些

Yvette_d

daisydu 发表于 2012-12-3 18:59
辣白菜，韩国泡菜类的，都是放室温一天，然后放冰箱储存一个月以上再吃，比较够味，另外也更安全一些 ...

谢谢！

桐桐妈

我上周也试着做了一次泡菜，不太成功，样子还好，可是好像只咸不酸。觉得不太像。

看了这个帖子，发现我没放苹果和梨什么的，另外我没有在外面放，直接放冰箱了。下次按这个帖子再做次。 希望成功。

ycnang

很赞哦，我一直想做来着，可是后来算算自己做的成本也不低。楼主做的太好了

daisydu

桐桐妈 发表于 2012-12-6 15:59
我上周也试着做了一次泡菜，不太成功，样子还好，可是好像只咸不酸。觉得不太像。

看了这个帖子，发现我没 ...

魚露，梨子，蘋果 都是不可少的。想吃酸的要等一個月以上，或者那就放室溫下很快就酸了

桐桐妈

daisydu 发表于 2012-12-7 10:38
魚露，梨子，蘋果 都是不可少的。想吃酸的要等一個月以上，或者那就放室溫下很快就酸了 ...

多谢。

我很喜欢吃泡菜，我儿子不吃辣的，也不爱吃白菜，可是爱吃泡菜，我都是在米饭上把辣椒蹭掉给他吃。

daisydu

桐桐妈 发表于 2012-12-7 10:45
多谢。

我很喜欢吃泡菜，我儿子不吃辣的，也不爱吃白菜，可是爱吃泡菜，我都是在米饭上把辣椒蹭掉给他吃 ...

建议你买韩国店里的辣椒面，新鲜并且无籽。不算辣。

桐桐妈

daisydu 发表于 2012-12-7 11:01
建议你买韩国店里的辣椒面，新鲜并且无籽。不算辣。

我去了韩国店，买了一袋辣椒粉，可是也太不辣了。我用了一些做油辣子，做出来一点也不辣。我LG说像胡椒油。倒是不难吃。

因为太不辣了，我上次做泡菜的时候就加了一点韩国辣椒酱。看样子我上次不成功的原因有很多。我把这盒“咸泡菜”消化掉后，一定严格按帖子的做法再做一次。

daisydu

桐桐妈 发表于 2012-12-7 11:08
我去了韩国店，买了一袋辣椒粉，可是也太不辣了。我用了一些做油辣子，做出来一点也不辣。我LG说像胡椒油 ...

韩国辣椒面只适合泡菜和韩国菜谱，不太辣，颜色好看，并且口感好。你看他们的用量比较大的，做个汤煲都要2汤匙辣椒面。
做辣椒油还是要用帶籽的才香呵呵

唯_月

那个。。。图中的辣椒酱是要放进去的吗？哪一步放呀？

桐桐妈

daisydu 发表于 2012-12-7 11:16
韩国辣椒面只适合泡菜和韩国菜谱，不太辣，颜色好看，并且口感好。你看他们的用量比较大的，做个汤煲都要 ...

是。我也学了一课，要是想要辣的辣椒，我上次买的印度辣椒就辣的很。很适合做油辣子。但是就像你说的颜色没有韩国辣椒好看, 我这次做的泡菜，唯一成功的就是颜色。看上去很像泡菜。就是一吃才发现味道不像。

maomao36

喜欢韩国泡菜。

daisydu

桐桐妈 发表于 2012-12-7 11:26
是。我也学了一课，要是想要辣的辣椒，我上次买的印度辣椒就辣的很。很适合做油辣子。但是就像你说的颜色 ...

呵呵，盐腌好的白菜一定要尝好咸淡然后再加调料拌均。所有的调料像苹果棃蒜姜洋葱都要用料理机处理一下，越细口感越好

daisydu

唯_月 发表于 2012-12-7 11:20
那个。。。图中的辣椒酱是要放进去的吗？哪一步放呀？

图中做的辣椒酱是平时做菜用的

桐桐妈

daisydu 发表于 2012-12-7 11:34
图中做的辣椒酱是平时做菜用的

那辣萝卜的做法和白菜一样吗？

daisydu

桐桐妈 发表于 2012-12-7 11:39
那辣萝卜的做法和白菜一样吗？

差不多，但萝卜水大，要多杀水

桐桐妈

daisydu 发表于 2012-12-7 15:09
差不多，但萝卜水大，要多杀水

是指放盐腌后要把水尽量挤掉后在放调料吗？

daisydu

桐桐妈 发表于 2012-12-7 16:03
是指放盐腌后要把水尽量挤掉后在放调料吗？

是的

桐桐妈

daisydu 发表于 2012-12-7 16:06
是的

知道了。多谢。

Epping1

谢谢传授

云淡风轻

虽然一吃辣的胃里难受，看了还是馋呀。。。。。。。。。。。

鱼鱼有刺儿

太棒了

鱼鱼有刺儿

豆腐煲太馋人了

anthonyty

好棒

summerlee

一定好吃。但对我来说有点难

mercedes

JJTang

mark