小黑

盘丝小妖

煮好了开一个上片片!!

叶多爸爸

这个咸蛋参考了王志和的做法。

vivian2006

叶多妈妈的贴子总是让人笑的开心, 为这个, 也要见一次加一次

anny_shi

前２天我还在想那一群蛋怎么样了，是不是真的变成坏蛋了。

大胃

经鉴定，从此器物的型和釉面推定是宋代的民窑罐罐， 估计只能在这种古器里才能存放强大的叶家鸡蛋。

顺便说句，放那么多花椒会苦的啊，多放点盐死不了的。

试过饱和盐水泡需要两个月才出油

叶多爸爸

咸蛋很好吃，难能可贵的是一点都不咸。

孔武

要是有咸蛋黄的照片就好了

涵妈妈

排队等着看煮好的蛋蛋什么样。

第一名

好吃的不得了，就是放上面的蛋有点淡，又称淡蛋

不过底下的虽然花椒放太多有股印度胳肢窝味，但确实是咸蛋

请问我没放水为什么罐子里有一小半水？哪儿来的？谁放的？

第一名

忘了说，肥得流油

仰望星空

我的咸蛋很好吃,跟你的差不多.那水不是盐融了么?

xiaopangzi

原帖由 Tasmanzhu 于 2009-6-2 09:48 发表
我的咸蛋很好吃,跟你的差不多.那水不是盐融了么?

留着下次腌咸蛋。

仰望星空

小胖子同学,我后来是放了很多盐,把蛋给埋住了,哈哈哈~

居然也不是很咸,流油是当然的.

第一名

我又没放水，盐凭什么融化？

xiaopangzi

原帖由 Tasmanzhu 于 2009-6-2 10:04 发表
小胖子同学,我后来是放了很多盐,把蛋给埋住了,哈哈哈~

居然也不是很咸,流油是当然的.

流油是我们要的效果，最好是不咸

xiaopangzi

原帖由 叶多妈妈 于 2009-6-2 10:09 发表
我又没放水，盐凭什么融化？

是盐把蛋里的水分吸出来的

usyd

原帖由 叶多妈妈 于 2009-6-2 09:46 发表
好吃的不得了，就是放上面的蛋有点淡，又称淡蛋

不过底下的虽然花椒放太多有股印度胳肢窝味，但确实是咸蛋

请问我没放水为什么罐子里有一小半水？哪儿来的？谁放的？

刚吃完中饭，看到这段。。。印度胳肢窝味。。。额的神啊。。。(paopaobing(89)) (paopaobing(24))
难怪阿三在车上被人扁。。。

仰望星空

谁叫叶多功能妈妈放太多花椒面了．

北京洋娃娃

吓我一跳。。。。。。。。跳起来了。。。(paopaobing(68))

bluesummer

蛋黄腌得很好~出油了啊~~~~~~~~~~~

第一名

原帖由 北京洋娃娃 于 2009-6-2 18:57 发表
吓我一跳。。。。。。。。跳起来了。。。(paopaobing(68))

了如指掌

pal

嗯， 居然还不错！（？！）

tonyy

原帖由 bl_helen 于 2009-6-1 19:06 发表
尚未腌好。正宗腌制成功之咸蛋应开坛即有小鸭跳出。

建议埋于后院枣树下，明年此日掘出当略有小成(paopaobing(62))

应该是盐水鸭跳出才对

poisson75

为毛要放花椒？为胳肢窝味？

rongerchen

叶多妈妈是用料酒？ 黄酒？ 还是小胖子说的烈酒裹的蛋呢？
我明天就做，请第一名一定回答哦

Natuzzi

请问lz用的罐子，反正只有有盖子就好，不用密封腌制对不对？谢谢！

第一名

米酒

第一名

对

hou931