【Y叔家常便饭】---- 日式超软蓬松牛奶面包 ふわふわ～柔らかすぎるミルクパン

小猪顾

ys98 发表于 2019-2-20 19:10
可以的

感谢分享

小猪顾

这一定要试试看

flyingcat

我最近做的方子是130克牛奶一个鸡蛋250克面粉及糖盐黄油酵母，也是youtube找的，揉面面包机取出来很粘手。后来减了牛奶的量到100克，就好多了，也还挺软的。

Y叔

小猪顾 发表于 2019-2-20 21:03
这一定要试试看

{:12_771:}

Y叔

flyingcat 发表于 2019-2-20 21:14
我最近做的方子是130克牛奶一个鸡蛋250克面粉及糖盐黄油酵母，也是youtube找的，揉面面包机取出来很粘手。 ...

我还有另外一个方子，下次试试那个

胡须康

哇，这个含水量很高啊

Y叔

胡须康 发表于 2019-2-20 23:38
哇，这个含水量很高啊

是的，太黏了

胡须康

ys98 发表于 2019-2-20 22:51
是的，太黏了

厉害的没有什么能难倒y叔

Y叔

胡须康 发表于 2019-2-20 23:57
厉害的没有什么能难倒y叔

等我试试另一个方子好不好操作

小猪顾

ys98 发表于 2019-2-21 00:03
等我试试另一个方子好不好操作

期待

Y叔

小猪顾 发表于 2019-2-21 08:11
期待

好的

fisheep2000

手工揉面要多久

Cicia

面粉是普通面粉还是高劲面粉？

Y叔

fisheep2000 发表于 2019-2-23 14:38
手工揉面要多久

很久

Y叔

Cicia 发表于 2019-2-23 15:48
面粉是普通面粉还是高劲面粉？

最好是高筋面粉

telegai

等下就试试，本来还想再赖会儿床的，这下精神了

Y叔

telegai 发表于 2019-2-24 07:59
等下就试试，本来还想再赖会儿床的，这下精神了

太好了

telegai

ys98 发表于 2019-2-23 16:02
很久

偶滴神啊，手工揉面揉了80分钟才揉出面筋不粘手和盆，手那个酸啊！

宝宝乖

看起来很好吃啊。楼主应该弄一张切面图看看，看到切面图更能体现出标题

veravera

telegai 发表于 2019-2-24 12:14
偶滴神啊，手工揉面揉了80分钟才揉出面筋不粘手和盆，手那个酸啊！

这位同学太可爱了～哈哈哈哈～我还特意看了看你两次回复的间隔时间 哈哈哈哈

nzoz

完全成不了型，失败了

Y叔

nzoz 发表于 2019-2-24 21:17
完全成不了型，失败了

确实有难度

Ddrtottr

telegai 发表于 2019-2-24 11:14
偶滴神啊，手工揉面揉了80分钟才揉出面筋不粘手和盆，手那个酸啊！

揉80分钟，一定膜拜！
我揉到30min就放弃了

2年多过去了，不知现在揉多少时间

jz1215

soft roll很棒！加点黄油和果酱，简直不要太香啊

大连银在墨尔本

为毛是日式超软？难道不是雅叔超软？

smokyeyes

今天来试试。这种很湿的配方建议用面包机揉，因为是不粘内壁，厨师机不行，会一直黏在那个碗壁上。

Y叔

smokyeyes 发表于 2021-7-10 12:13
今天来试试。这种很湿的配方建议用面包机揉，因为是不粘内壁，厨师机不行，会一直黏在那个碗壁上。 ...

很有道理

Y叔

大连银在墨尔本 发表于 2021-7-10 12:06
为毛是日式超软？难道不是雅叔超软？

你太有才了

Y叔

jz1215 发表于 2021-7-10 12:01
soft roll很棒！加点黄油和果酱，简直不要太香啊

必须的

Y叔

Ddrtottr 发表于 2021-7-10 11:54
揉80分钟，一定膜拜！
我揉到30min就放弃了

{:12_771:}