葱姜炒虾，回锅肉及其他

astina

没吃过你爸做的菜，想像不出

不过回锅肉真的很香很香很下饭的说

edith921

终于发现五花肉的好啦

西边雨

原帖由 astina 于 2009-5-10 20:15 发表
没吃过你爸做的菜，想像不出

不过回锅肉真的很香很香很下饭的说

就是说平时我爸做菜，我妈重来不做~~我现在吃的是她做的菜

astina

原帖由 edith921 于 2009-5-10 20:15 发表
终于发现五花肉的好啦

这个烧法油都煸掉了，不像小安那个油汪汪一大块肉

第一名

你们家顿顿牛尾汤，小资得很

astina

原帖由 西边雨 于 2009-5-10 20:16 发表


就是说平时我爸做菜，我妈重来不做~~我现在吃的是她做的菜

有现成吃还抱怨

要有人能做给我吃顿现成饭。。。。。。。（此处省略1000字）

西边雨

牛尾汤好喝吗？从来没喝过

astina

又简单又好喝，务必多放番茄

edith921

原帖由 astina 于 2009-5-10 20:17 发表

这个烧法油都煸掉了，不像小安那个油汪汪一大块肉

哦红烧肉，你也可以多煸一会~

再介绍五花肉的另外一个做法吧，传说中你挺爱吃辣的吧



湖南小炒肉(2008.04.25)
简介:主料：五花肉辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精烹制方法： 1、将五花肉切片后加入蚝油、酱油拌匀备用，杭椒、美人椒分别从中间切成两半备用； 2、将切好的杭椒、美人椒放入炒锅中煸软取出，锅中加油，将五花肉、葱姜蒜放入煸炒均匀，调入料酒，放入煸过的杭椒、美人椒，加入蒸鱼豉油、酱油、味精、香油调味出锅即可。特点：肉质鲜嫩，香辣爽口。

[ 本帖最后由 edith921 于 2009-5-10 20:25 编辑 ]

maccat

原帖由 steprego 于 2009-5-10 19:36 发表
看完刚要回，结果发现edith921把我的话说了。。
再说一遍，太丰盛了。
晚饭方便面的人留。

哈～这位TZ咋吃上方便面了涅～ 怕做了好吃的被蹭吃蹭喝哈～～(paopaobing(32))

AS你谗S偶袅～周五晚上才在唐人厨房吃的回锅肉，那叫一个难吃～～看来还是自力更生的好哈～～

astina

原帖由 maccat 于 2009-5-10 20:25 发表


哈～这位TZ咋吃上方便面了涅～ 怕做了好吃的被蹭吃蹭喝哈～～(paopaobing(32))

AS你谗S偶袅～周五晚上才在唐人厨房吃的回锅肉，那叫一个难吃～～看来还是自力更生的好哈～～

今天的回锅肉是我在澳洲吃到最好吃的回锅肉，在各川菜馆吃过都不如自己这个

sheilaloo

不知道悉尼哪里有卖游水虾的？看着真眼馋啊！

pal

原帖由 bluesummer 于 2009-5-10 19:36 发表


我这一个星期的计划是蒸一锅包子;烙一回陕西锅盔;包一回粽子;做一次醪糟汤圆。

我来了(paopaobing(81))

pal

原帖由 astina 于 2009-5-10 20:25 发表

今天的回锅肉是我在澳洲吃到最好吃的回锅肉，在各川菜馆吃过都不如自己这个

你放啥调料了？

steprego

原帖由 maccat 于 2009-5-10 20:25 发表


哈～这位TZ咋吃上方便面了涅～ 怕做了好吃的被蹭吃蹭喝哈～～(paopaobing(32))

AS你谗S偶袅～周五晚上才在唐人厨房吃的回锅肉，那叫一个难吃～～看来还是自力更生的好哈～～

睡了一天啥也没买，晚上饿了翻遍厨房才找到一包方便面。

唐人厨房吃过还不错啊，难道最近换厨师了？

astina

原帖由 pal 于 2009-5-10 20:29 发表

你放啥调料了？

百家斋的回锅肉调料

pal

百家斋的确是地道。
自己做的话， 放豆瓣酱， 豆豉， 甜面酱也是OK的

jasonliu234

牛尾汤

女人也能喝？

astina

原帖由 pal 于 2009-5-10 20:31 发表
百家斋的确是地道。
自己做的话， 放豆瓣酱， 豆豉， 甜面酱也是OK的

得到川籍人士的肯定很是欣慰

pal

可是为什么那么黑？

astina

原帖由 pal 于 2009-5-10 20:48 发表
可是为什么那么黑？

酱黑？

pal

有可能， 再红点就更好了

第一名

原帖由 pal 于 2009-5-10 20:48 发表
可是为什么那么黑？

可能是用铁锅炒出来的

maccat

原帖由 steprego 于 2009-5-10 20:29 发表

睡了一天啥也没买，晚上饿了翻遍厨房才找到一包方便面。

唐人厨房吃过还不错啊，难道最近换厨师了？

(paopaobing(45)) JD能睡一天的幸福的人～～～

肉切太厚，扁的不够干，远没上次水晶坊的好吃。。。

pal

叶多对这个菜有嘛想法啊？

maccat

AS和新妈～给个方子呗～ (paopaobing(12))

astina

五花肉煮到7成熟
放凉切薄片
锅内少许油，煸肉
煸啊煸
煸啊煸
煸啊煸
煸的肥油出来了，水分收干了
下回锅肉调料，蒜苔和木耳
再炒啊炒
尝尝咸淡
差不多就起锅了
关键就是要肉煸的好

maccat

多谢哈～改天偶也试试，那啥，再给个牛尾汤的方子呗 (paopaobing(12))

georgeshen

包子太可笑了，想本地汤圆

astina

牛尾用冷水泡，出血水，洗净
加冷水，烧开，倒掉
加冷水，料酒，花椒，大伙烧开，转小火
煮啊煮
煮至中程，加入番茄木耳
继续煮啊煮
煮到香气四溢，牛尾酥烂
就大功告成