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楼主:阿宝

[面食面点] 50%成功的牛角包 -> 第二次 90%成功 ,更新在#19 [复制链接]

发表于 2009-5-8 16:55 |显示全部楼层
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黄油不是固体的吗?怎么可以被弄成一个像课本一样的片片呢??
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退役斑竹 2008年度奖章获得者

发表于 2009-5-8 17:04 |显示全部楼层
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放室温半小时以上(切小块)软化后放在保鲜袋内擀

发表于 2009-5-8 17:26 |显示全部楼层
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原帖由 dickson 于 2009-5-8 16:04 发表
放室温半小时以上(切小块)软化后放在保鲜袋内擀

哦。这样。。。谢谢

发表于 2009-5-8 18:07 |显示全部楼层
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原帖由 dorin 于 2009-5-8 15:53 发表
这个牛角的形状是怎么做出来的呢?

哇塞,
我最喜欢回答这种没啥技术含量,却最有成就感的一步。

面擀成5mm厚的长方形面皮,然后切成三角形。从底边往三角尖的方向卷起来。如果底边中间切个小口,卷的时候就能弯起来的了。

发表于 2009-5-8 18:09 |显示全部楼层
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原帖由 Tiger_Karen 于 2009-5-8 15:40 发表
这东西考验的是耐心,需要的是时间。


没错,是这样的。
还有之前的揉面功夫,我技术没到家,改天再试。

发表于 2009-5-8 18:26 |显示全部楼层
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牛角包是用冰水和面的
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发表于 2009-5-8 18:44 |显示全部楼层
此文章由 仰望星空 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 仰望星空 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我记得坛子里有位同学贴过做牛角包的步骤图片的。好想找到它,我也开工。

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