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[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 牛奶吐司 [复制链接]

Y叔

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发表于 2018-11-14 18:50 |显示全部楼层

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面粉400克
糖12克
盐1克

1/3杯开水烫面

2/3杯约30度牛奶加酵母3克

两个鸡蛋

这些东西都加上以后会是很软的面团，醒面20分钟以后加两汤匙油，揉至油面充分混匀以后

发面约1小时

然后排气，就是手上涂满干面以后把揉成和原来大小差不多的面团

把面团分成三等份，擀成长条，折叠，再擀长，再折叠，然后卷成一个卷。

三个都做好以后放入模具发酵

等面团体积增大快要填满模具的时候，刷蛋液

烤箱预热190度，烤约30-35分钟

比某面包店还好吃的面包

{:12_757:}

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ivy-liao

水晶靴族

发表于 2018-11-14 18:51 来自手机 |显示全部楼层

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沙发吗

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Fy_1015

皮靴族

发表于 2018-11-14 18:59 来自手机 |显示全部楼层

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请问只是传说中的汤中面包吧?1/3杯开水烫面是烫400g面粉嘛? 不需要揉到所谓的出膜嘛

Fy_1015

皮靴族

发表于 2018-11-14 19:00 来自手机 |显示全部楼层

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看起来好美味，面包小白如我一定要试试看

may1028

白金靴族

发表于 2018-11-14 19:11 |显示全部楼层

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好香！看起来可以学

Smiley

钻石靴族

发表于 2018-11-14 19:17 |显示全部楼层

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这个好

要试试

wolfxie

木屐族

发表于 2018-11-14 19:35 来自手机 |显示全部楼层

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多大的杯子？

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 20:22 |显示全部楼层

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Fy_1015 发表于 2018-11-14 18:59
请问只是传说中的汤中面包吧?1/3杯开水烫面是烫400g面粉嘛? 不需要揉到所谓的出膜嘛 ...

出膜很容易的，不过这个不用管

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 20:22 |显示全部楼层

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Fy_1015 发表于 2018-11-14 19:00
看起来好美味，面包小白如我一定要试试看

可以试试

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 20:24 |显示全部楼层

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may1028 发表于 2018-11-14 19:11
好香！看起来可以学

{:12_771:}

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 20:25 |显示全部楼层

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Smiley 发表于 2018-11-14 19:17
这个好要试试

可以试

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 20:27 |显示全部楼层

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wolfxie 发表于 2018-11-14 19:35
多大的杯子？

杯子就是标准杯子，一般烘焙都是以杯子为标准单位的

Wooduck

银靴族

发表于 2018-11-14 20:31 |显示全部楼层

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发的漂亮,考的正好.

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 20:48 |显示全部楼层

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Wooduck 发表于 2018-11-14 20:31
发的漂亮,考的正好.

{:12_771:}

vividling

皮靴族

发表于 2018-11-14 20:48 来自手机 |显示全部楼层

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不用揉手套膜？我也试试去

yang5637

水晶靴族

发表于 2018-11-14 20:50 |显示全部楼层

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秀色可餐

fengliu1234

白金靴族

发表于 2018-11-14 20:57 |显示全部楼层

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这不错

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 21:05 |显示全部楼层

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vividling 发表于 2018-11-14 20:48
不用揉手套膜？我也试试去

就按我的方法就行

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 21:05 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2018-11-14 20:50
秀色可餐

{:12_775:}

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 21:06 |显示全部楼层

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fengliu1234 发表于 2018-11-14 20:57
这不错

还行还行

Wanganhai

木屐族

发表于 2018-11-14 21:07 |显示全部楼层

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做

yang5637

水晶靴族

发表于 2018-11-14 21:07 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-11-14 21:05

牛奶吐司的颜色非常有食欲

老老实实做人，老老实实做事。

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 21:10 |显示全部楼层

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yang5637 发表于 2018-11-14 21:07
牛奶吐司的颜色非常有食欲

就是秀色可餐？{:12_774:}

juliez

皮靴族

发表于 2018-11-14 21:14 |显示全部楼层

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看着秀色可餐，又很容易做成功的样子。谢谢楼主分享，要试试。

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 21:28 |显示全部楼层

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juliez 发表于 2018-11-14 21:14
看着秀色可餐，又很容易做成功的样子。谢谢楼主分享，要试试。

又是秀色可餐{:12_791:}

Fy_1015

皮靴族

发表于 2018-11-14 22:16 来自手机 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-11-14 20:22
出膜很容易的，不过这个不用管

好的，开水烫面会不会只能烫到一部分哪?水少面多?

Cream宝宝

木屐族

发表于 2018-11-14 22:33 来自手机 |显示全部楼层

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我也喜欢做吐司不过手揉不动

完全交给面包机！楼主大大面包拉丝真不错！

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 22:34 |显示全部楼层

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Fy_1015 发表于 2018-11-14 22:16
好的，开水烫面会不会只能烫到一部分哪?水少面多?

开水烫面只能烫到一部分，然后还有牛奶呢

Y叔

版主

发表于 2018-11-14 22:35 |显示全部楼层

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Cream宝宝发表于 2018-11-14 22:33
我也喜欢做吐司不过手揉不动完全交给面包机！楼主大大面包拉丝真不错！ ...

尽量用厨师机

Cream宝宝

木屐族

发表于 2018-11-14 22:37 来自手机 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2018-11-14 22:35
尽量用厨师机

楼主大大厨师机和面包机差别在哪里呀？我一直搞不明白，以为都是揉面的嘻嘻。。

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