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dodgyricky

yanqishui32 发表于 2018-10-17 20:16
这个店的优势就是人工高。
如果数据都真实的话。人工越高越好，为什么这么说，大家有经验的都明白。
2019年 ...

谢谢解读。

但我了解到很多餐厅现在都是做salary package，合同上38小时，实际上45小时。显然这么操作是违规的。

感觉大多数生意如果按照正规的走，所剩利润真的无几。

靠谱的不多

dodgyricky 发表于 2018-10-17 20:33
说的有道理。

很多时候比较尴尬的是，买家想买低，卖家想卖高。如果大家都算那么明白，买卖生意就做不成 ...

事实就是这样的。你说的没错，非常对。
当没有更好回报产品选择的时候，你可能会想，即便是20%回报率也比买房子好目前。
好比10年前的商业物业投资回报率可以有8%以上很轻松，而前几年旺铺的回报率2.5%也有人买。
如今怎样，不用多讲了。
话说回来，你面临的局面大多数人都在面对，20%的生意回报率就是说5年回本，这个回报率其实不怎么样，因为5年太久了。
所有你拿到的数据即便100%真实，也只是说明了在这一任老板的经营下所取得的结果。
它完全不表示下一任接手后会继续按照同样轨迹延续，这一点就是做生意的风险当然也可能是机会。生意是活的，每天都在变化，你没办法准确预测下一分钟会发生什么，可能一下子来了一个大订单，也可能一个客人也没来。
局面不好，5年回报可以接受的话，你的妥协难道不同样会成为别人的妥协吗？
也就是说，如果你做了10年的生意，你都觉得目前的世道哪怕是5年能回本，搞个大点的，每年也能赚十几二十万，其他的也没什么更好的了。那卖店的老板呢？局面对他来说也不好啊，他为何不守着这赚钱的买卖过冬呢？

靠谱的不多

yanqishui32 发表于 2018-10-17 20:16
这个店的优势就是人工高。
如果数据都真实的话。人工越高越好，为什么这么说，大家有经验的都明白。
2019年 ...

还有从这个角度来衡量生意价值的？厉害！
1万2的人工，我看到这数据马上想到的就是营业额的40%先给员工了。
然后想到的就是这至少得雇佣10个以上的员工。
这得多少工种？
然后就是如何管理他们。
多头疼。

ddqq

catering, function有多少？店主换成中国人这部分不一定守的住，即使厨师、服务员还是鬼佬。还有厨师能不能留的住，继续安心做好？另外好多餐厅的刷卡都占到80%以上了，尤其还有uber eat，这家店刷卡69%有点低

kakamax

dodgyricky 发表于 2018-10-17 19:52
感谢参与哈。我是这么算的，你看看对不对。我把uber提出来了。
Taking 30000
GST 2727

绝对不可能这么多利润，我给你算的是三千理想利润，我同时开过5个餐馆。成本是关键不是营业额，最多卖三十万，如果你现金没地方去的话

llzx4516

我感觉有Unber eats做营业额很容易

靠谱的不多

ddqq 发表于 2018-10-17 21:06
catering, function有多少？店主换成中国人这部分不一定守的住，即使厨师、服务员还是鬼佬。还有厨师能不能 ...

能讲出这个刷卡率的，就是厉害的人，哈哈。
你提出的问题很关键。
客户群如果是老外的话，而且还是餐厅，刷卡率一定非常普遍。
补现金流水，扔采购发票，是增加账面盈利的常见手段。
其自残的目的昭然若揭。

llzx4516

有Unber eats 作假营业额容易

ddqq

靠谱的不多 发表于 2018-10-17 21:20
能讲出这个刷卡率的，就是厉害的人，哈哈。
你提出的问题很关键。
客户群如果是老外的话，而且还是餐厅， ...

好多个开餐馆包括唐餐外卖的朋友都跟我说他们刷卡都占到80%以上了，即使有最低刷卡金额。所以GST、所得税什么的操作空间少很多，非常头痛。他们客户主要都是老外，不让刷卡的话营业额马上掉，主要客户是中国人的可能会好一点

靠谱的不多

ddqq 发表于 2018-10-17 21:32
好多个开餐馆包括唐餐外卖的朋友都跟我说他们刷卡都占到80%以上了，即使有最低刷卡金额。所以GST、所得税 ...

是这样的。
刷卡限定了流水。
无限接近真实。

v26v26oo

dodgyricky 发表于 2018-10-17 20:35
很多时候比较尴尬的是，买家想买低，卖家想卖高。如果大家都算那么明白，买卖生意就做不成了。当然，我相 ...

我希望卖生意的时候也能碰到lz这样的好买家。现在生意并不好卖，按理是可以砍价的，是我先砍个20w看看

靠谱的不多

v26v26oo 发表于 2018-10-17 21:40
我希望卖生意的时候也能碰到lz这样的好买家。现在生意并不好卖，按理是可以砍价的，是我先砍个20w看看
...

可能楼主也是这样卖掉的他上一个生意的。
不搞双标！

v26v26oo

靠谱的不多 发表于 2018-10-17 20:59
还有从这个角度来衡量生意价值的？厉害！
1万2的人工，我看到这数据马上想到的就是营业额的40%先给员工了 ...

至少比隐瞒支出，虚报利润强啊

ccccjessicacccc

感觉你这个店报的刷卡率不太真实，越是好的店应该刷卡占比越高。现金占15-20%看起来合理一些。
尤其是一个意大利餐馆，这样来看他营业额有点虚。

如果你接手再掉一点。。。。其实掉都很正常，那么就麻烦了。

靠谱的不多

v26v26oo 发表于 2018-10-17 21:41
至少比隐瞒支出，虚报利润强啊

流水和进货随便就可以作假。
补现金流水，扔购货凭证。

ccccjessicacccc

靠谱的不多 发表于 2018-10-17 20:54
事实就是这样的。你说的没错，非常对。
当没有更好回报产品选择的时候，你可能会想，即便是20%回报率也比 ...

五年回本，你这个店街面的还好一些，如果这个店在商场，五年到了又要续下一个租约，相应租金又涨，还要再装修。

五年到了，好多设备也该更新了，就算不换，也得修修弄弄。

所以五年回本根本没有意义。

靠谱的不多

jessicac 发表于 2018-10-17 21:42
感觉你这个店报的刷卡率不太真实，越是好的店应该刷卡占比越高。现金占15-20%看起来合理一些。
尤其是一个 ...

这是美女妈妈吗？

ccccjessicacccc

靠谱的不多 发表于 2018-10-17 21:46
这是美女妈妈吗？

到处都有你的身影啊，哈哈

ddqq

不知道楼主在哪个城市，可以参考一下悉尼行内之间鬼佬唐餐的转让价格一般是周营业额的10倍，如果房租正常的话。周营业额低过5、6千的话就只能免费顶租了。

靠谱的不多

jessicac 发表于 2018-10-17 21:46
到处都有你的身影啊，哈哈

生意版是当年我起家的地方呀！
美女是大老板吗？
好厉害哦！

v26v26oo

靠谱的不多 发表于 2018-10-17 21:41
可能楼主也是这样卖掉的他上一个生意的。
不搞双标！

这样的生意需要很有经验的人才hold得住，又想起之前那么一周2w多鱼薯店的帖子，这种生意不是我等搞得来的。营业额稍微有点波动马上利润就没了。搞个小点的，脚踏实地每年先赚个足迹平均工资比较靠谱

靠谱的不多

v26v26oo 发表于 2018-10-17 21:50
这样的生意需要很有经验的人才hold得住，又想起之前那么一周2w多鱼薯店的帖子，这种生意不是我等搞得来的 ...

当然了。
做生意就是要看最后到手的钱有多少。
场面没用。

wfmk2

ddqq 发表于 2018-10-17 21:50
不知道楼主在哪个城市，可以参考一下悉尼行内之间鬼佬唐餐的转让价格一般是周营业额的10倍，如果房租正常的 ...

这个。。。求出处和道理。。
莫非是玄学？

dodgyricky

llzx4516 发表于 2018-10-17 21:24
有Unber eats 作假营业额容易

谢谢参与。ubereate怎么做假？

dodgyricky

ddqq 发表于 2018-10-17 21:06
catering, function有多少？店主换成中国人这部分不一定守的住，即使厨师、服务员还是鬼佬。还有厨师能不能 ...

关于刷卡率同意的，现在的人刷卡越来越多。快餐可能还好一些，如果人均消费高的肯定多。

至于catering和function比例，这个如何判断？

厨师转482 sponsor，刚下来的。

ddqq

wfmk2 发表于 2018-10-18 00:42
这个。。。求出处和道理。。
莫非是玄学？

你要是开唐餐馆或是开唐餐馆多的那几个地方同乡会的成员，自然知道这个行情

ddqq

dodgyricky 发表于 2018-10-18 07:32
关于刷卡率同意的，现在的人刷卡越来越多。快餐可能还好一些，如果人均消费高的肯定多。

至于catering和 ...

catering和function占多少不好判断。意大利人很不靠谱，可以试着跟他说这部分利大问他有多少，这么说他应该不会低报。然后再结合bank statement看，catering和function金额一般都比较大，catering往往还是regular的。也可以问他要合同看。其它办法请各位大佬补充

羞射的彤狗狗

我老是觉得，这个店，除非你对这个菜系拿捏的特别到位，又很深入的了解。不然是做不下去的，或者你就是托管，不要天天露面，华人老板的话，多少然人觉得不正宗吧，要我可能就不光顾了，除非你本人就对在这个很有热情，而且了解很多，那么客人对你的了解也会反映到对这家店的态度里。

dodgyricky

羞射的彤狗狗 发表于 2018-10-18 11:54
我老是觉得，这个店，除非你对这个菜系拿捏的特别到位，又很深入的了解。不然是做不下去的，或者你就是托管 ...

赞同。要么不出面。要么就是on top of everything.

yueyue1174

靠谱的不多 发表于 2018-10-17 19:28
完全按照楼主数据计算：
按周计算：
营业额：3万

不让卧底就不能买。。。