冬日里的那碗胡椒猪肚汤

先锋

猫儿不笨 发表于 2018-8-27 20:23
LZ用猪筒骨一词，又配白胡椒，看似南方某地方人？

广东有此吃法.

猫儿不笨

先锋 发表于 2018-8-27 20:29
真的?
很久没有吃了.不敢吃啊.

亏啦
去掉少量的肥肉，应该没有胆固醇的

yang5637

先锋 发表于 2018-8-27 20:13
老同志这玩意胆固醇达达滴

谢谢！内脏肉类等食物，俺老汉早就不敢吃了，俺血脂太高，甘油三脂和总胆固醇也高，没有这个口福喽。

先锋

猫儿不笨 发表于 2018-8-27 20:38
亏啦
去掉少量的肥肉，应该没有胆固醇的

不对啊
猪肚含胆固醇高吗
https://baike.pcbaby.com.cn/yycs/1504/2255064.html
2015-04-30 09:44:26出处：PCbaby作者：佚名

标签： 猪肚 牛肉的营养价值 牛肉 备孕4个月 备孕 我要分享
　　由于饮食不均衡，很多人体内的胆固醇含量偏高，如果长期处于这种状态就会引发各种疾病。如果有高胆固醇的情况，在生活中就要尽量不去食用含胆固醇高的食物。那么猪肚含胆固醇高吗？

猪肚含胆固醇高吗
　　自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。一般地说，猪肉等的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。

　　通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等。将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等。将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛋黄、蟹黄等。

　　动物内脏都是高胆固醇食物，一般如果吃上100克，胆固醇的摄入量即可超过容许的量。对于伴有冠心病或其他动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者来说，每天胆固醇的摄入量应更低，一般是低于200毫克。

猪肚的营养价值
　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

　　猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。如：山药白果炖猪肚、白果腐竹煲猪肚、酱猪肚、黄芪煲猪肚、椒盐猪肚、猪肚煲土鸡、白果腐竹猪肚汤、四神猪肚、甘菊猪肚、酸菜猪肚汤、猪肚蒸大枣、胡椒咸菜煲猪肚汤等等，无论是烹炒还是煮汤，都余味无穷，令人垂涎欲滴。

胡须康

先锋 发表于 2018-8-27 20:42
不对啊
猪肚含胆固醇高吗
https://baike.pcbaby.com.cn/yycs/1504/2255064.html

现在最新的研究又认为胆固醇不是想象中那么坏

先锋

yang5637 发表于 2018-8-27 20:40
谢谢！内脏肉类等食物，俺老汉早就不敢吃了，俺血脂太高，甘油三脂和总胆固醇也高，没有这个口福喽。 ...

内脏真好吃
半年前回上海.爆炒腰花,香爆猪肝,大肠面,白切猪肚.几乎每天都吃.

先锋

胡须康 发表于 2018-8-27 20:45
现在最新的研究又认为胆固醇不是想象中那么坏

好像有两种不同的胆固醇,猫儿应该知道.

harbridge

猫儿不笨 发表于 2018-8-27 20:23
LZ用猪筒骨一词，又配白胡椒，看似南方某地方人？

江浙沪一带

胡须康

先锋 发表于 2018-8-27 20:48
好像有两种不同的胆固醇,猫儿应该知道.

那是人体里的两种，我说的是食物里的，最近听一个医务人员说的。

其实什么都吃，就是别吃到让自己满意的量，保准没事

猫儿不笨

先锋 发表于 2018-8-27 20:42
不对啊
猪肚含胆固醇高吗
https://baike.pcbaby.com.cn/yycs/1504/2255064.html

动物内脏又分实质和空腔的，后者的胆固醇主要在肥肉里。形成管壁腔壁的材料主要是胶原蛋白

猫儿不笨

先锋 发表于 2018-8-27 20:48
好像有两种不同的胆固醇,猫儿应该知道.

嗯，高密度脂蛋白胆固醇是好的，越高越好，因为其作用是直接对抗坏胆固醇副作用
后者高了沉淀在血管壁上导致血管阻塞，前者直接移走沉淀在血管壁上坏胆固醇

harbridge

pinkscooter 发表于 2018-8-27 15:53
猪肚是猪的胃吗?

具体怎样清理，买来后，如何清理?

我在肉店买的是清理过的，只不过回家再去掉里面的油脂，冲洗干净，然后用沸水煮一下。

harbridge

lavender_z 发表于 2018-8-27 17:28
天冷来碗暖汤，舒服极了！

是啊，冬天的晚餐我可以没菜，但不能没汤

猫儿不笨

先锋 发表于 2018-8-27 20:42
不对啊
猪肚含胆固醇高吗
https://baike.pcbaby.com.cn/yycs/1504/2255064.html

https://www.eatthismuch.com/food/view/pork-stomach,1718/

上面文章里分析了猪肚的营养成分，胆固醇与蛋白的比例是0.252/19 ，或者 1/ 75

harbridge

虚心求教 发表于 2018-8-27 20:01
可以想象这三碗汤喝下去，从头热到脚，脸上红光满面，满足极了……:)

harbridge

先锋 发表于 2018-8-27 20:29
真的?
很久没有吃了.不敢吃啊.

一年吃个1-2次过过瘾，就不要老想着胆固醇了

白雲山民

猫儿不笨 发表于 2018-8-27 21:18
https://www.eatthismuch.com/food/view/pork-stomach,1718/

上面文章里分析了猪肚的营养成分，胆固醇与 ...

简单一点，三高能吃还是不能吃

harbridge

先锋 发表于 2018-8-27 20:48
好像有两种不同的胆固醇,猫儿应该知道.

验血报告里就有二种胆固醇，一种好，一种坏

猫儿不笨

白雲山民 发表于 2018-8-27 21:23
简单一点，三高能吃还是不能吃

像鸡蛋是高胆固醇，但好坏比例佳，还是被推荐
猪肝和奶酪就不同了

yang5637

先锋 发表于 2018-8-27 20:45
内脏真好吃
半年前回上海.爆炒腰花,香爆猪肝,大肠面,白切猪肚.几乎每天都吃. ...

年轻真好！羡慕嫉妒恨！！！

白雲山民

猫儿不笨 发表于 2018-8-27 21:27
像鸡蛋是高胆固醇，但好坏比例佳，还是被推荐
猪肝和奶酪就不同了

我说的是猪肚？

细雨漫步

猫儿不笨

白雲山民 发表于 2018-8-27 21:43
我说的是猪肚？

强烈推荐
我就常吃

白雲山民

猫儿不笨 发表于 2018-8-27 21:47
强烈推荐
我就常吃

羊肚？三高也能吃？

ozsun2000

吃黄酒喽！

daisychang8

这里的猪肉都骚气，猪肚会不会更骚？

文西山1

猪肚就是去华人店直接买吗？

香草蝴蝶

猪肚整个丢进去煮吗？ 汤熬好，在把它捞出来切片吃？ 用砂锅或者铸铁锅要炖多久呢？谢谢

猫儿不笨

白雲山民 发表于 2018-8-27 21:49
羊肚？三高也能吃？

羊肚应该也与猪肚类似吧
该吃吃，半年查次胆固醇

lin01

campsie一家餐馆的酸菜猪肚汤喝了很多年 赞