=== the Taste of TAS -- 塔州是个好地方=== market, cafe, cheese，几间餐厅，好吃的汉堡（完毕）

靠谱的不多

康版有没有去MONA？
去的话有没有去试一试 The Source?

胡须康

这是真正tas的味道了


Bruny Island Cheese Company
特别特别特别推荐这家的cheese。
如果你有机会上Bruny Island，哪怕不出海看看海狮，也不去吃Get Shucked的生蚝，一定要来这里试试看cheese

（图片来自网络）


因为cruise结束再去完Get shucked时间不早，在店里逗留的时间不多，不然真的应该试试他们的酒。

官网做得非常有高级感，除了cheese可以网购很多当地食品，免费注册club每年定期还有特别版的cheese可以邮购。
https://brunyislandcheese.com.au/about/visit-us



cheese我选了一块George，一块1792

1792这块法式软奶酪是一片houn pin sheet上熟成，形成非常特殊的香气，相当满意。

这是吃了一半的丑样


这是官网图片



George是经过至少五个月熟成的半硬奶酪，吃起来有点像gruyere

围着火炉，就地取材，用Pigeon Whole的sourdough切薄片，配cheese，加上烤热的荣华老婆饼，一瓶当地的红酒，真是美美的夜晚




我记得出行前在行路版询问行程，有人说一定要去Bruny Island岛上吃生蚝，有人说没觉得很特别。
我站队后者，这家的生蚝真的觉得就还好，而且不便宜，我大south Melbourne market的可以一比。




推荐这一家，

Freycinet Marine Farm

去到的时候已经下午三点半，店家刚熄了炉火，额外开恩用余温为我做了一份scallop，冬季正式肥美的时候。



青边鲍获得了南蛮的青睐，而海胆甚合我意。





这样一份打包15块钱，回住处黄油煎煎就好好味

胡须康

靠谱的不多 发表于 2018-8-24 20:56
康版有没有去MONA？
去的话有没有去试一试 The Source?

谢推荐。
去了Mona，只在Fero坐了会喝了杯，希望下次能去the Source，而且下次要坐船去Mona。

edith921

lz味蕾肯定超多

胡须康

edith921 发表于 2018-8-24 22:24
lz味蕾肯定超多

味蕾不多的，胃口比较好

milomoon

请问下楼主大大去了多久啊～

靠谱的不多

milomoon 发表于 2018-8-25 10:17
请问下楼主大大去了多久啊～

八月上旬的一周。
一开头就说了，怎么还要问？

IcyAnGel

我们家是bruny island cheese的big fan,结缘于好几年前的good food&wine show.这两年他们居然不来了，所以今年的show没去，改为直奔bruny island 了话说tas的吃的真的很不错，不过现在华人（国内）去的越来越多，开车很不爽+很多游客为主的地方价格有些离谱了

jamesadachi

收藏
看完楼主帖子觉得塔岛的形状就是个可颂

destine

天呐，Daci & Daci 怎么被装修成这个鬼样子？！

LZ去 Farmgate market 错过了日本大叔做的sushi吗？那可是最最最重要的，现点现做，每次排队至少半小时，下午去晚一点就卖光

harbridge

胡须康 发表于 2018-8-23 23:52
Salamanca market规模很大，大部分手工艺品，各种果酱蘸料烘焙蜂蜜，一些小吃，少部分新鲜蔬果我们逛了三两 ...

康妈有慧眼能从一堆食品中挑出出众的

harbridge

胡须康 发表于 2018-8-23 23:52
周日的 Farm gate market，规模就小了很多，而且更像是给当地人卖菜用，但是也很好哦。

特别特别喜欢这家 ...

就送你一人？rp好

harbridge

吃货到哪里都能发掘美食，默默地把这几家包店收藏了

胡须康

destine 发表于 2018-8-25 15:22
天呐，Daci & Daci 怎么被装修成这个鬼样子？！

LZ去 Farmgate market 错过了日本大叔做的sushi吗？那可是 ...

你为什么在行路贴里不告诉我，哼

胡须康

IcyAnGel 发表于 2018-8-25 14:57
我们家是bruny island cheese的big fan,结缘于好几年前的good food&wine show.这两年他们居然不来了，所以 ...

请问有买他们member club的cheese每么？前两天刚有一轮，可惜里面没有我最喜欢的那款。除了cheese，还试过啥？

milomoon

靠谱的不多 发表于 2018-8-25 12:11
八月上旬的一周。
一开头就说了，怎么还要问？

看见了就是想确认一下，想要和朋友去但是对方假期不多，觉得一周估计玩不下来，那看来一周也能成

IcyAnGel

胡须康 发表于 2018-8-25 18:08
请问有买他们member club的cheese每么？前两天刚有一轮，可惜里面没有我最喜欢的那款。除了cheese，还试 ...

那个倒是没有，有几次心动的，可是要不量有些大，要不时机不好。去他家的时候随意点了pizza和他家的啤酒试喝set,啤酒味道一般吧，披萨倒不错。还是cheese是最亮点。我们喜欢比较smelly的，所以最喜欢他家的granny's undie（大概叫这个吧）不过除了第一次买到，之后每次问都unavailable...说是量少，会在club说啥时候会有，可是我就一次都没见过

胡须康

milomoon 发表于 2018-8-25 21:40
看见了就是想确认一下，想要和朋友去但是对方假期不多，觉得一周估计玩不下来，那看来一周也能成 ...

一周如果想去多一点地方可能有点赶

胡须康

一包在Launceston周六的market买的三文鱼，今早配了炒蛋，炒鸡好吃。
鱼肉多汁细腻，烟熏中有丝丝甜味
当时没机会去这家salmon farm，在market看到就买了回来

胡须康

第一晚订了Hobart 的 Aloft

环境：80
食物：70
服务：90
价值：75

不知道哪里来的错误印象，以为这是一间Japanese fusion的餐厅，结果去了才知道，是花椒不是山椒，是鱼露不是出汁。
浓浓的川味和东南亚风情。

夜晚落地玻璃也没什么景色看，就选了吧台。


结果就是，这顿饭看比吃有趣得多。


一群西人厨子做的东南亚fusion，review里被夸最多的drunken chicken就是深炸整只的醉鸡翅，因为温度提升了，一口下去全是黄酒味道，且咸的很。

也是因为坐在吧台，正对着一口小灶头，厨师加热sambal酱、椰浆的味道就在鼻子底下。


唯一的收获是这道牛排。。。旁边的配菜，这两周烤了三次savoy cabbage，真是简单又好吃。


服务是极好的，点了set menu，要求换掉一款甜点这样两个人不必重复，爽快答应。细节方面也周到。

这款被我换来的leatherwood honey调味的甜点终于平衡了一下一晚上重口味的菜肴。

jushanjerry

Very nice!

靠谱的不多

胡须康 发表于 2018-8-26 20:17
一包在Launceston周六的market买的三文鱼，今早配了炒蛋，炒鸡好吃。
鱼肉多汁细腻，烟熏中有丝丝甜味
当时 ...

市面上一般熏三文鱼很少有用Salmon Fillet的。
这块鱼的部位好。
配上松露炒蛋，很豪气。

胡须康

The Glass House

都是Franklin Wharf，就在Aloft楼下。


环境：80
食物：80
服务：60
价值：70

按照论坛的文风，我能说我们这一桌亚洲面孔生生地被同样亚洲面孔的女服务员歧视了。
不过客观的lz认为，这不是歧视，是一个缺乏服务精神和工作热情的waitress。

我：请问set menu会有餐牌上的那些菜？
她：这个要等上菜了才知道

我：因为我不确定是不是包括了菜单上我想吃的那一两道，所以不知道是单点还是set menu再加点
她：如果你知道自己想吃啥，就单点吧

我os：可是我还是想知道set menu有啥啊。

最后点了set menu，发现貌似菜单上的菜都上了一遍啊。



每次匆匆放下盘子，嘴里咕哝一遍又匆匆离去，一遍没听清再问就对我说菜单上有写。昏暗的灯光下我忍住了不敢多问这是什么和什么是怎么做的这么好吃，

即便菜有些挺对胃口，这家在我心里也是差评了。

比如这个煎oyster mushroom配玉子豆腐和shiitake就极好吃（哎，她说的没错，菜单上是写的挺清楚，但是那么黑，看个鬼么）




继续吐槽，这个水泥板颜色的charcoal meringue压轴也是勇气可嘉

靠谱的不多

胡须康 发表于 2018-8-26 20:17
一包在Launceston周六的market买的三文鱼，今早配了炒蛋，炒鸡好吃。
鱼肉多汁细腻，烟熏中有丝丝甜味
当时 ...

有买松露刀吗？就是削松露用的那种。
如果买的松露是整块的，放在密封的玻璃瓶里再裹几层餐巾纸放冰箱冷藏，可以一定程度的减少味道的挥发。

胡须康

最后一晚，得吃点像样的，山上也没得选，只有Peppers Cradle Mountain Lodge的

Highland Restaurant

环境：85
服务：80
食物：60
价值：50

fine dining的价钱，差一口气，不，好几口气的菜色，希望别再有人去做冤大头了。




一样的餐厅，住宿含的早饭比这个好吃太多了，那个我推荐！

胡须康

靠谱的不多 发表于 2018-8-26 21:09
有买松露刀吗？就是削松露用的那种。
如果买的松露是整块的，放在密封的玻璃瓶里再裹几层餐巾纸放冰箱冷 ...

有。松露纸包装放在罐子里被鸡蛋包围了，明早吃白煮蛋......小农就是这么会过日子

胡须康

靠谱的不多 发表于 2018-8-26 20:45
市面上一般熏三文鱼很少有用Salmon Fillet的。
这块鱼的部位好。
配上松露炒蛋，很豪气。 ...

肚皮比较肥是吧

可能和熟度也有关系有些hot smoke是全熟，很firm

胡须康

靠谱的不多 发表于 2018-8-26 21:09
有买松露刀吗？就是削松露用的那种。
如果买的松露是整块的，放在密封的玻璃瓶里再裹几层餐巾纸放冰箱冷 ...

提醒我了，得放冰箱是吧

靠谱的不多

胡须康 发表于 2018-8-26 21:07
The Glass House

都是Franklin Wharf，就在Aloft楼下。

所以服务员的质量同样是衡量一家餐厅质量优良与否的关键。
特别是对待吃Set Menu的客人，不仅要熟悉菜品，还要掌控客人用餐的时长，要做到恰到好处时机得当的传菜不是一件简单的事情。如果搭配了酒，要有专门的侍酒师才好。
在澳州，好的餐厅是越来越少了。

靠谱的不多

胡须康 发表于 2018-8-26 21:28
提醒我了，得放冰箱是吧

是的。
要是顿顿切这么大片的话，不放冰箱也成。