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楼主:renob

[面食面点] woolie鸭油 喜欢做鸭油烧饼的可以试试 [复制链接]

cyqautumn

发表于 2018-8-10 07:44 |显示全部楼层
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长见识！回头去买
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raoliang0082

发表于 2018-8-10 09:20 |显示全部楼层
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Salala 发表于 2018-8-9 23:38
买过一次lard，一股这边猪肉的那种臭味，是我买的牌子不对吗？

同问,有猪肉的那种臭味吗?

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idoidoido

发表于 2018-8-10 09:22 |显示全部楼层
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甜酒酿

发表于 2018-8-10 09:47 |显示全部楼层
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可以不用自己熬猪油了

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点点妞

发表于 2018-8-10 09:57 |显示全部楼层
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Salala 发表于 2018-8-9 23:38
买过一次lard，一股这边猪肉的那种臭味，是我买的牌子不对吗？

这个看运气，有时候味道特别大，有时候还好。

补充内容 (2018-8-10 08:59):
我觉得如果用来起酥还好啦，烤过后味道可以忽略不计了。

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liumujing

发表于 2018-8-10 12:28 |显示全部楼层
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sugarcatty 发表于 2018-8-9 20:52
看到过不知道这东西怎么用，ps烤鸭每次出来的油可以用吗？

在国内我们家就是做烤鸭的，烤鸭出来的油我们都储起来，附近做肠粉的店都是固定跟我家买

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mangoibaby

发表于 2018-8-10 12:53 |显示全部楼层
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我用空气炸锅 自己炸猪油。   买回来肥的部分。  丢进去。即可。 出锅过滤下 放在瓶子里不会坏   

觉得有用的请加分。谢谢

补充内容 (2018-8-10 11:58):
自己炸就是为了避免遇到骚气的猪肉 的猪油。  自己炸安心也卫生。一次炸好 放在罐子里

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就耐这个头型！~

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sugarcatty

发表于 2018-8-10 13:00 来自手机 |显示全部楼层
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liumujing 发表于 2018-8-10 11:28
在国内我们家就是做烤鸭的，烤鸭出来的油我们都储起来，附近做肠粉的店都是固定跟我家买 ...

长见识了
这玩意儿干什么的

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renob

发表于 2018-8-10 13:43 |显示全部楼层
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Salala 发表于 2018-8-9 23:38
买过一次lard，一股这边猪肉的那种臭味，是我买的牌子不对吗？

要看你做什么了。做中式点心基本闻不出来了。但是如果你炒菜做汤还是能闻到的。

我曾经做过猪油汤圆，味道太大。

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renob

发表于 2018-8-10 13:45 |显示全部楼层
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mangoibaby 发表于 2018-8-10 11:53
我用空气炸锅 自己炸猪油。   买回来肥的部分。  丢进去。即可。 出锅过滤下 放在瓶子里不会坏   

觉得有 ...

我用来一点，基本就是做葱油饼，所以懒得弄。

华人肉店有白花花的猪膘子卖，那个才是真的猪油。小时候吃的猪油汤团就是用猪膘子做的。

不过现在没时间搞这些了。

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stunner

发表于 2018-8-10 13:52 |显示全部楼层
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过来人告诉你这个做不了我们的中式点心，因为硬化特别快，不知道是里面添加了什么成分的问题，我用的Coles的。
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Miao0130

发表于 2018-8-10 14:28 |显示全部楼层
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没见过猪油的请加分哈哈哈哈 +1

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lian7777

发表于 2018-8-10 14:29 |显示全部楼层
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BHS

发表于 2018-8-10 14:30 |显示全部楼层
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有点油腻

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echo9611

发表于 2018-8-10 14:56 |显示全部楼层
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niuwa

发表于 2018-8-10 21:48 |显示全部楼层
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200g的鸭油要6刀，不如买只半价的鸭子11刀，吃了鸭子还有不止200g的鸭油。
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kumura

发表于 2018-8-10 22:08 |显示全部楼层
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今天才知道wws还有猪油卖

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lindsayleung

发表于 2018-8-10 23:58 来自手机 |显示全部楼层
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谢谢信息 查了下发现coles也有鸭油就去coles买了 买到了最后一盒鸭油做出了好几年没吃到的鸭油烧饼 太好吃啦！！刚出炉的太酥啦！！！一盒200g能做36个烧饼还是划算！

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阿勿 + 4 感谢分享
renob + 3 感谢支持！哈哈。周末我要我要做了！.

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ajian_lj

发表于 2018-8-11 00:03 来自手机 |显示全部楼层
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lindsayleung 发表于 2018-8-10 22:58
谢谢信息 查了下发现coles也有鸭油就去coles买了 买到了最后一盒鸭油做出了好几年没吃到的鸭油烧饼 太 ...

求方子，就是看着都要发胖的节奏

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lindsayleung

发表于 2018-8-11 00:08 来自手机 |显示全部楼层
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ajian_lj 发表于 2018-8-10 23:03
求方子，就是看着都要发胖的节奏

我用的这个方子：https://m.xiachufang.com/recipe/102252911/

把玉米油换成了鸭油就好。其实不会太肥因为烧饼没有太大啦，吃个一两块不会长肉的

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Lily1981

发表于 2018-8-11 14:52 来自手机 |显示全部楼层
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一直有卖啊 法国进口的更好
买过一罐 开封后要求两周用完
完全用不完 扔了
烤土豆不错 法式用鸭油烤
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Duckweed

发表于 2018-8-11 15:35 |显示全部楼层
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lindsayleung 发表于 2018-8-10 23:08
我用的这个方子：https://m.xiachufang.com/recipe/102252911/

把玉米油换成了鸭油就好。其实不会太肥因 ...

请问如果不想吃甜的，刷白糖那一步可不可以换成椒盐或辣椒酱之类的，还是说必须有糖才能起酥脆效果？

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catfly

发表于 2018-8-11 16:03 |显示全部楼层
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liumujing 发表于 2018-8-10 11:28
在国内我们家就是做烤鸭的，烤鸭出来的油我们都储起来，附近做肠粉的店都是固定跟我家买 ...

赞同，鸭油是唯一的对健康有益的动物油

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袜纸

发表于 2018-8-11 17:49 |显示全部楼层
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sugarcatty 发表于 2018-8-9 22:58
长这样

请问是和黄油放在一起的吗？

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renob

发表于 2018-8-11 18:02 |显示全部楼层
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袜纸 发表于 2018-8-11 16:49
请问是和黄油放在一起的吗？

见22楼。

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lxarisa-new

发表于 2018-8-11 18:05 |显示全部楼层
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太长见识了！！！
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renob

发表于 2018-8-11 20:25 |显示全部楼层
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烧饼来了。

效果很好。没有楼上同学说的什么有添加物，变硬（相反，觉得很软，最后还放冰箱冷藏了一会才能擀）。

味道太好啦。自己做的，粘满了芝麻。



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ertutu2

发表于 2018-8-11 20:43 |显示全部楼层
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lindsayleung 发表于 2018-8-10 23:08
我用的这个方子：https://m.xiachufang.com/recipe/102252911/

把玉米油换成了鸭油就好。其实不会太肥因 ...

太棒啦

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jordangoodwjz

发表于 2018-8-11 23:05 |显示全部楼层
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坛子里的高手真多，看着吃不着啊，心碎一地的。。。。。

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lindsayleung

发表于 2018-8-11 23:30 来自手机 |显示全部楼层
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Duckweed 发表于 2018-8-11 14:35
请问如果不想吃甜的，刷白糖那一步可不可以换成椒盐或辣椒酱之类的，还是说必须有糖才能起酥脆效果？ ...

去下厨房搜鸭油烧饼或者黄桥烧饼 把配料里的猪油换成鸭油就可以啦  其实咸味的方子最多 但我贴的方子不能做咸的 因为油皮里的糖太多了 就算包咸的馅儿也怪怪的

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Duckweed + 3 谢谢

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