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楼主:renob

[面食面点] woolie鸭油喜欢做鸭油烧饼的可以试试 [复制链接]

cyqautumn

皮靴族

发表于 2018-8-10 07:44 |显示全部楼层

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长见识！回头去买

raoliang0082

铜靴族

发表于 2018-8-10 09:20 |显示全部楼层

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Salala 发表于 2018-8-9 23:38
买过一次lard，一股这边猪肉的那种臭味，是我买的牌子不对吗？

同问,有猪肉的那种臭味吗?

idoidoido

皮靴族

发表于 2018-8-10 09:22 |显示全部楼层

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下次试试

甜酒酿

皮靴族

发表于 2018-8-10 09:47 |显示全部楼层

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可以不用自己熬猪油了

点点妞

木屐族

发表于 2018-8-10 09:57 |显示全部楼层

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Salala 发表于 2018-8-9 23:38
买过一次lard，一股这边猪肉的那种臭味，是我买的牌子不对吗？

这个看运气，有时候味道特别大，有时候还好。

补充内容 (2018-8-10 08:59):
我觉得如果用来起酥还好啦，烤过后味道可以忽略不计了。

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liumujing

木屐族

发表于 2018-8-10 12:28 |显示全部楼层

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sugarcatty 发表于 2018-8-9 20:52
看到过不知道这东西怎么用，ps烤鸭每次出来的油可以用吗？

在国内我们家就是做烤鸭的，烤鸭出来的油我们都储起来，附近做肠粉的店都是固定跟我家买

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mangoibaby

铜靴族

发表于 2018-8-10 12:53 |显示全部楼层

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我用空气炸锅自己炸猪油。买回来肥的部分。丢进去。即可。出锅过滤下放在瓶子里不会坏

觉得有用的请加分。谢谢

补充内容 (2018-8-10 11:58):
自己炸就是为了避免遇到骚气的猪肉的猪油。自己炸安心也卫生。一次炸好放在罐子里

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就耐这个头型！~

sugarcatty

金靴族

发表于 2018-8-10 13:00 来自手机 |显示全部楼层

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liumujing 发表于 2018-8-10 11:28
在国内我们家就是做烤鸭的，烤鸭出来的油我们都储起来，附近做肠粉的店都是固定跟我家买 ...

长见识了

这玩意儿干什么的

renob

金靴族

发表于 2018-8-10 13:43 |显示全部楼层

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Salala 发表于 2018-8-9 23:38
买过一次lard，一股这边猪肉的那种臭味，是我买的牌子不对吗？

要看你做什么了。做中式点心基本闻不出来了。但是如果你炒菜做汤还是能闻到的。

我曾经做过猪油汤圆，味道太大。

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renob

金靴族

发表于 2018-8-10 13:45 |显示全部楼层

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mangoibaby 发表于 2018-8-10 11:53
我用空气炸锅自己炸猪油。买回来肥的部分。丢进去。即可。出锅过滤下放在瓶子里不会坏

觉得有 ...

我用来一点，基本就是做葱油饼，所以懒得弄。

华人肉店有白花花的猪膘子卖，那个才是真的猪油。小时候吃的猪油汤团就是用猪膘子做的。

不过现在没时间搞这些了。

stunner

银靴族

发表于 2018-8-10 13:52 |显示全部楼层

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过来人告诉你这个做不了我们的中式点心，因为硬化特别快，不知道是里面添加了什么成分的问题，我用的Coles的。

Miao0130

布鞋族

发表于 2018-8-10 14:28 |显示全部楼层

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没见过猪油的请加分哈哈哈哈 +1

lian7777

草鞋族

发表于 2018-8-10 14:29 |显示全部楼层

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BHS

金靴族

发表于 2018-8-10 14:30 |显示全部楼层

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有点油腻

echo9611

木屐族

发表于 2018-8-10 14:56 |显示全部楼层

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niuwa

银靴族

发表于 2018-8-10 21:48 |显示全部楼层

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200g的鸭油要6刀，不如买只半价的鸭子11刀，吃了鸭子还有不止200g的鸭油。

kumura

皮靴族

发表于 2018-8-10 22:08 |显示全部楼层

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今天才知道wws还有猪油卖

lindsayleung

布鞋族

发表于 2018-8-10 23:58 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢信息查了下发现coles也有鸭油就去coles买了买到了最后一盒鸭油

做出了好几年没吃到的鸭油烧饼太好吃啦！！刚出炉的太酥啦！！！一盒200g能做36个烧饼还是划算！

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renob	+ 3	感谢支持！哈哈。周末我要我要做了！.

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ajian_lj

铜靴族

发表于 2018-8-11 00:03 来自手机 |显示全部楼层

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lindsayleung 发表于 2018-8-10 22:58
谢谢信息查了下发现coles也有鸭油就去coles买了买到了最后一盒鸭油做出了好几年没吃到的鸭油烧饼太 ...

求方子，就是看着都要发胖的节奏

lindsayleung

布鞋族

发表于 2018-8-11 00:08 来自手机 |显示全部楼层

ajian_lj 发表于 2018-8-10 23:03
求方子，就是看着都要发胖的节奏

我用的这个方子：https://m.xiachufang.com/recipe/102252911/

把玉米油换成了鸭油就好。其实不会太肥因为烧饼没有太大啦，吃个一两块不会长肉的

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Lily1981

银靴族

发表于 2018-8-11 14:52 来自手机 |显示全部楼层

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一直有卖啊法国进口的更好
买过一罐开封后要求两周用完
完全用不完扔了
烤土豆不错法式用鸭油烤

Duckweed

银靴族

发表于 2018-8-11 15:35 |显示全部楼层

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lindsayleung 发表于 2018-8-10 23:08
我用的这个方子：https://m.xiachufang.com/recipe/102252911/

把玉米油换成了鸭油就好。其实不会太肥因 ...

请问如果不想吃甜的，刷白糖那一步可不可以换成椒盐或辣椒酱之类的，还是说必须有糖才能起酥脆效果？

catfly

木屐族

发表于 2018-8-11 16:03 |显示全部楼层

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liumujing 发表于 2018-8-10 11:28
在国内我们家就是做烤鸭的，烤鸭出来的油我们都储起来，附近做肠粉的店都是固定跟我家买 ...

赞同，鸭油是唯一的对健康有益的动物油

袜纸

铜靴族

发表于 2018-8-11 17:49 |显示全部楼层

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sugarcatty 发表于 2018-8-9 22:58
长这样

请问是和黄油放在一起的吗？

renob

金靴族

发表于 2018-8-11 18:02 |显示全部楼层

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袜纸发表于 2018-8-11 16:49
请问是和黄油放在一起的吗？

见22楼。

lxarisa-new

布鞋族

发表于 2018-8-11 18:05 |显示全部楼层

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太长见识了！！！

renob

金靴族

发表于 2018-8-11 20:25 |显示全部楼层

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烧饼来了。

效果很好。没有楼上同学说的什么有添加物，变硬（相反，觉得很软，最后还放冰箱冷藏了一会才能擀）。

味道太好啦。自己做的，粘满了芝麻。

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ertutu2

木屐族

发表于 2018-8-11 20:43 |显示全部楼层

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lindsayleung 发表于 2018-8-10 23:08
我用的这个方子：https://m.xiachufang.com/recipe/102252911/

把玉米油换成了鸭油就好。其实不会太肥因 ...

太棒啦

jordangoodwjz

银靴族

发表于 2018-8-11 23:05 |显示全部楼层

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坛子里的高手真多，看着吃不着啊，心碎一地的。。。。。

lindsayleung

布鞋族

发表于 2018-8-11 23:30 来自手机 |显示全部楼层

Duckweed 发表于 2018-8-11 14:35
请问如果不想吃甜的，刷白糖那一步可不可以换成椒盐或辣椒酱之类的，还是说必须有糖才能起酥脆效果？ ...

去下厨房搜鸭油烧饼或者黄桥烧饼把配料里的猪油换成鸭油就可以啦其实咸味的方子最多但我贴的方子不能做咸的因为油皮里的糖太多了就算包咸的馅儿也怪怪的

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Duckweed	+ 3	谢谢

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