新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· Meals in minutes 系列(更新:懒人版凉皮) (2005-10-25) 小米 · 20种美容小秘方 (2005-1-14) elin
· 风玲教学日记之一--早教理论基础:Image of the child—在你心里,孩子的形象是什么? (2008-11-16) 风玲 · Sony A7/A7r/A7s 放毒贴--器材,转接,心得,后期...... (2014-9-12) Wolongshan
Advertisement
Advertisement
12
返回列表 发新帖
楼主:第一名

[厨房窍门] 紧急求助--- baking powder是soda吗? [复制链接]

发表于 2009-8-24 23:20 |显示全部楼层
此文章由 369 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 369 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 hhyhome 于 2009-8-24 22:09 发表
应该不是同一样的东西

我家一直用baking soda(不是逢肉必用,而是需要才用),直到最近一中餐厨师介绍才改用“松肉粉”。也许我们一直用错了?
Advertisement
Advertisement

发表于 2009-8-27 18:28 |显示全部楼层
此文章由 daisydu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 daisydu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
做油条,,最好用BAKING POWDER  + SODA     两者都用

BAKING POWDER    主要是化学发酵,遇高温的时会顺间蓬大,,做油条是必备的。且记一定要先把泡打粉放入干面粉中搅均匀再用 苏打盐水和面。

SODA也是碱性的 最好加一点进去,油条的味道会更好。加多了会发苦,会发黄

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部