半价，买到心仪Staub牛排煎锅

gycyc

好用吗这个

jojosh7

吃肉的，吃锅的， 怼！  

狗尾巴草

到底这种Staub 和 Le Creuset的煎锅可不可以煎牛扒？

到底放不放油？

mary3-ma

狗尾巴草 发表于 2018-6-12 17:54
到底这种Staub 和 Le Creuset的煎锅可不可以煎牛扒？

到底放不放油？

和牛排从来不放油，angus的貌似放，我不知道不好意思，一直就是煎和牛排不放油来着。

楼主半价有没有超过120？

kukupants

amour 发表于 2018-6-12 17:39
到底放不放油？

牛扒本身够肥不?

看自己要求

油的 boiling point 一般两百多度

放油的话，

fry pan 会花掉一部分能量去先把油气化

温度上不了太高

不放油,

fry pan 会一直升温到一个 saturated point

kukupants

amour 发表于 2018-6-12 17:34
够了

淡是得当心 thermo shock

amour

mary3-ma 发表于 2018-6-12 18:02
和牛排从来不放油，angus的貌似放，我不知道不好意思，一直就是煎和牛排不放油来着。

楼主半价有没有超 ...

木有

amour

kukupants 发表于 2018-6-12 18:07
淡是得当心 thermo shock

大致明白了。我明天试一下，再和各位汇报。

mgw301

想问问这个锅能进洗碗机吗？

oppstuu

YANKS 发表于 2018-6-12 14:21
可以，但是不会有无涂层的锅煎出来的那么好，因为珐瑯不能空烧，没办法把锅烧到很热的时候才放牛排上去 ...

记得是可以空烧的啊 就是指锅热了再下油的
这珐琅就是陶瓷啊 说法不一样而已 但是都是600度融化后浇筑到铸铁里的 空烧不会裂的 但是质量不好的就是说涂层容易掉
不知道有没有记错
楼主可以上网查一下这个牌子 说得很详细

oppstuu

狗尾巴草 发表于 2018-6-12 17:54
到底这种Staub 和 Le Creuset的煎锅可不可以煎牛扒？

到底放不放油？

这种事情自己试一下就知道区别了
放油的和干煎的 感觉干煎的更好吃
看个人口味

YANKS

oppstuu 发表于 2018-6-13 13:56
记得是可以空烧的啊 就是指锅热了再下油的
这珐琅就是陶瓷啊 说法不一样而已 但是都是600度融化后浇筑到 ...

我在staub的说明书上看到的，说是不要加热空的锅子

0902

YANKS 发表于 2018-6-13 14:15
我在staub的说明书上看到的，说是不要加热空的锅子

Use & Care
Use
Ideal for use on any cooktop, including induction; not recommended for glass stove tops.
Oven and broiler safe up to 500°F.
For best results use low to medium heat.
When using high heat, bring pans slowly to a high temperature.
Use plastic, wood or nylon utensils only; metal utensils may damage the enamel.
Enamel may chip or crack if banged against a hard surface.
Handles and knobs can become very hot. Always use pot holder or glove when handling.
Care
Allow pan to cool before washing.
Dishwasher safe.
Stubborn stains can be removed by soaking your pot for a few minutes in hot, soapy water.
Completely dry pan before storing.
Avoid using steel wool, steel scouring pads, harsh detergents, bleach or abrasive cleaners.

0902

staub grill pan可以到500度高温，从小火慢慢到中火加热锅子，不要一下子大火空烧，不是不可以空烧，而是注意下火力

kukupants

0902 发表于 2018-6-13 14:25
staub grill pan可以到500度高温，从小火慢慢到中火加热锅子，不要一下子大火空烧，不是不可以空烧，而是注 ...

500'F 大约是二百五十度'C 左右吧?

kukupants

0902 发表于 2018-6-13 14:22
Use & Care
Use
Ideal for use on any cooktop, including induction; not recommended for glass stove ...

偶又犯了上班时玩手机的老毛病          {:14_843:}

0902

kukupants 发表于 2018-6-13 14:50
偶又犯了上班时玩手机的老毛病

为啥我搜的staub grill pan的说明说的是500啊

kukupants

0902 发表于 2018-6-13 15:01
为啥我搜的staub grill pan的说明说的是500啊

500F 沒错，但只限锅盖

因为锅盖在高温下容易变形

amour

说明书上说，如果置于烧烤架上，请逐渐调高温度，然后用刷子上油，再放入食物。这个烤盘应该是可以空烧的。
可以放入烤箱内，最高温度250度。
当时买，也是因这个牌子，法国国宝，哈哈。

rabbitmel

amour 发表于 2018-6-14 12:27
说明书上说，如果置于烧烤架上，请逐渐调高温度，然后用刷子上油，再放入食物。这个烤盘应该是可以空烧的。 ...

好锅

ch030043

Staub牛排煎锅很好用的，但是要仔细保养。烤出来的牛排鲜嫩多汁。

youtube有个视频，先1/3火力烧3-5分钟（冬天的话我是最小的小火）等锅慢慢热了，然后中火转大火等锅很热了放入牛排。就是不能一下子大火，要预热一下。

牛排一定要室温（不能冰箱马上拿出来）。

清洗最好不要用洗碗机。可以等锅凉了以后，放入热水浸泡一下。有严重油污可用小苏打。

我家炒菜也用staub的wok，全程无压力，做出来的菜很入味，真心推荐。

舟之

有涂层吗？谢谢

maxmartin

这锅好在哪

daisarah1974

谢谢分享

amour

ch030043 发表于 2018-6-15 21:41
Staub牛排煎锅很好用的，但是要仔细保养。烤出来的牛排鲜嫩多汁。

youtube有个视频，先1/3火力烧3-5分钟（ ...

的确很好用，牛排特别快就熟，油烟就不多。

amour

舟之 发表于 2018-6-15 23:13
有涂层吗？谢谢

不是平常不粘锅的涂层，有一点珐琅，但是是在做锅时浇筑进去的。这个锅是经典的牛排锅，还有一个le creuset

amour

maxmartin 发表于 2018-6-16 11:03
这锅好在哪

锅重，预热后温度保持的高和好，牛排表面很快煎熟，利于里面保持水分。有槽，利于血水流出，不会影响温度。

yoihoi

这款半价是多少钱

yoihoi

请问这款半价是什么价格买的

姜姜

楼主，他们都没说到瓦楞煎锅的点子上，那瓦楞设计不是为了有花纹，是为了牛排出汁水能够马上烤干，牛排焦脆外皮，不会被自身的汁水给“捂”了。所以是平底煎锅不能比拟的效果。牛排肥油少就抹一点油，很肥的和牛就不用啦！牛排煎完了，满锅油，放切好的蘑菇片，洋葱丝，香极了……