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楼主:astina

[面食面点] 今天吃馄饨 [复制链接]

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-3-29 13:10 |显示全部楼层

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看的太仔细乐，包好的馄饨放在托盘上，干嘛还要在下面加张保鲜膜？(paopaobing(32))

astina

管理员

发表于 2009-3-29 13:12 |显示全部楼层

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不然怕馄饨湿了粘住托盘

xiaopangzi

银靴族

发表于 2009-3-29 13:14 |显示全部楼层

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(paopaobing(47)) 知道乐

紫雪花

银靴族

发表于 2009-3-29 14:34 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2009-3-29 13:06 发表

墨尔本的不接待
悉尼的。。。。。反正他们也不会真来

馄饨真好吃,看来长周末要去墨尔本阿丝家吃馄饨了.:)

～蛋糕订制&招收学员

astina

管理员

发表于 2009-3-29 14:37 |显示全部楼层

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雪花我担保你是爱吃的，这是正宗的上海口味

紫雪花

银靴族

发表于 2009-3-29 14:38 |显示全部楼层

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原帖由 komen 于 2009-3-29 13:54 发表
姐姐做的馄饨真漂亮～好吃看得见！yeah

阿丝什么时候收了个弟弟?咯着滋补哪能嘎蹄?

～蛋糕订制&招收学员

psveind

金靴族

发表于 2009-3-29 14:39 |显示全部楼层

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忍住。再过一两个月就回国了，到时大吃特吃。每次我回国第一顿都是馄饨。

紫雪花

银靴族

发表于 2009-3-29 14:40 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2009-3-29 15:37 发表
雪花我担保你是爱吃的，这是正宗的上海口味

一定一定爱吃的...我的最爱啊,真的比蛋糕好吃.......

我可是有年头没吃过正宗的上海口味了.怀念啊.................

～蛋糕订制&招收学员

花生

钻石靴族

发表于 2009-3-29 14:40 |显示全部楼层

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哪天搬去AS家做邻居，有免费的馄饨吃否

astina

管理员

发表于 2009-3-29 14:42 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2009-3-29 15:40 发表

一定一定爱吃的...我的最爱啊,真的比蛋糕好吃.......

我可是有年头没吃过正宗的上海口味了.怀念啊.................

我就是喜欢吃咸鲜的东西，对甜品就一般般

于无声处听惊雷

astina

管理员

发表于 2009-3-29 14:42 |显示全部楼层

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原帖由花生于 2009-3-29 15:40 发表
哪天搬去AS家做邻居，有免费的馄饨吃否

就为了馄饨搬家？

于无声处听惊雷

花生

钻石靴族

发表于 2009-3-29 14:44 |显示全部楼层

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如果天天有免费的，可以考虑

astina

管理员

发表于 2009-3-29 14:46 |显示全部楼层

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不要天天，连着吃2天就倒胃口了

aitingwang

金靴族

发表于 2009-3-29 14:48 |显示全部楼层

回复 38# 的帖子

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(paopaobing(11))
想吃
偶这辈子还没怎么吃过馄饨呢。。。
但是看到阿丝做的
立马有了食欲

amazinggrace

布鞋族

发表于 2009-3-29 14:53 |显示全部楼层

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能具体说下馅儿吗？

我坐得馅儿很湿，肉呢很干。

总之就是不好吃。

上真传的心得吧，发扬光大下，成为阿s牌馄饨嘛

psveind

金靴族

发表于 2009-3-29 15:08 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2009-3-29 15:46 发表
不要天天，连着吃2天就倒胃口了

我经常连续一周天天吃

astina

管理员

发表于 2009-3-29 15:22 |显示全部楼层

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原帖由 amazinggrace 于 2009-3-29 15:53 发表
能具体说下馅儿吗？

我坐得馅儿很湿，肉呢很干。

总之就是不好吃。

上真传的心得吧，发扬光大下，成为阿s牌馄饨嘛

肉糜放料酒，然后要用水打，我这次是用泡香菇的水，一点点加进去，搅拌，肉把水吸干了，就再加，每次加一小点，直到感觉肉吸不进水了；香菇水让肉变香了
然后再放油，生粉，鸡蛋，再搅拌均匀，放盐和胡椒调味，放一丁点糖吊鲜，因为我不用味精的
然后放入大量葱末和姜末，搅拌均匀
再放打碎的菜和香菇木耳
再次调味，看情况是否再需要打一个鸡蛋，再倒入芝麻油，马上馅料就变得香喷喷了，让人食指大动
如果馅料比较多的话，我是戴上一次性手套，用手抓均匀的，五指山比筷子好使多了

这个步骤一点不难，关键是调味时候的轻重，那个是跟经验有关的